Жидкая унция ( сокращенно fl oz , fl. oz. или oz. fl. , старые формы ℥, fl ℥, f℥, ƒ ℥) — единица объема ( также называемая емкостью ), обычно используемая для измерения жидкостей . Британская имперская , американская обычная и американская жидкая унция для маркировки пищевых продуктов — три, которые до сих пор широко используются, хотя на протяжении истории использовались различные определения.
Имперская жидкая унция составляет 1 ⁄ 20 имперской пинты , 1 ⁄ 160 имперского галлона или ровно 28,4130625 мл.
Американская жидкая унция составляет 1 ⁄ 16 жидкой пинты США и 1 ⁄ 128 жидкого галлона США или ровно 29,5735295625 мл, что примерно на 4,08% больше имперской жидкой унции.
В США жидкая унция на маркировке пищевых продуктов составляет ровно 30 мл.
Жидкая унция отличается от (международной эвердьюпойс) унции как единицы веса или массы , хотя иногда ее называют просто «унцией», когда контекст делает значение понятным (например, «унции в бутылке»). Объем чистой воды, измеряемый одной имперской жидкой унцией, имеет массу почти точно в одну унцию.
Для размеров порций на этикетках пищевых продуктов в США положение 21 CFR §101.9(b) требует использования «общепринятых бытовых мер», а 21 CFR §101.9(b)(5)(viii) определяет «общепринятую бытовую» жидкую унцию как ровно 30 миллилитров. Это относится к размеру порции, но не к размеру упаковки; размеры упаковок используют общепринятую в США жидкую унцию. [4]
Жидкая унция изначально была объемом, занимаемым одной унцией некоторого вещества, например, вина (в Англии) или воды (в Шотландии). Унция, о которой идет речь, также различалась в зависимости от системы измерения жидкости, например, используемой для вина или эля.
На протяжении столетий использовались различные унции, включая унцию Тауэра, тройскую унцию , унцию эвердьюпойса и унции, используемые в международной торговле, такие как парижская тройская, ситуация еще больше осложнялась средневековой практикой «допусков», когда единица измерения не обязательно была равна сумме своих частей. Например, 364-фунтовый шерстяной мешок (165 кг) имел 14-фунтовую надбавку (6,4 кг) для веса мешка и других упаковочных материалов. [5]
В 1824 году британский парламент определил имперский галлон как объем десяти фунтов воды при стандартной температуре. [2] Галлон делился на четыре кварты , кварта на две пинты, пинта на четыре джилла , а джилла на пять унций; таким образом, в галлоне было 160 имперских жидких унций.
Это сделало массу жидкой унции воды равной одной унции эвердьюпойс (28,35 г), соотношение, которое остается приблизительно верным и сегодня, несмотря на то, что определение имперского галлона было немного пересмотрено и теперь составляет 4,54609 литра (таким образом, имперская жидкая унция составляет ровно 28,4130625 мл).
Американская жидкая унция основана на галлоне США, который, в свою очередь, основан на винном галлоне объемом 231 кубический дюйм, который использовался в Соединенном Королевстве до 1824 года. С принятием международного дюйма американская жидкая унция стала равна 1 ⁄ 128 галлона × 231 дюйм3 / галлон × (2,54 см/дюйм) 3 = 29,5735295625 мл, или примерно на 4% больше имперской единицы.
В Великобритании использование жидкой унции в качестве единицы измерения в торговле, здравоохранении и государственном управлении было ограничено несколькими конкретными случаями (маркировка пива, сидра, воды, лимонада и фруктового сока в возвратной таре) в 1995 году и полностью отменено в 2000 году Положением о единицах измерения 1994 года . [6]