Цедра (также цитрусовая цедра или лимонная цедра ) — кухонная утварь для получения цедры из лимонов и других цитрусовых . Кухонная цедра имеет длину около четырех дюймов (100 мм), с ручкой и изогнутым металлическим концом, верхняя часть которого перфорирована рядом круглых отверстий с заостренными краями. Чтобы работать, цедру с умеренной силой прижимают к фрукту и проводят по его кожуре . Края срезают цедру с сердцевины под ней. Цедру нарезают на ленты, по одной через каждое отверстие. [1]
Другие инструменты также иногда называют цедрами, потому что они тоже способны отделять цедру от цитрусовых. Например, когда Microplane обнаружила, что ее деревянные рашпили типа Surform стали популярными в качестве пищевых терок и цедроснимателей, она адаптировала деревообрабатывающие инструменты и продавала их как «цедросниматели / терки». [2]
Медиа, связанные с Zesters на Wikimedia Commons
