stringtranslate.com

Западный салун

«Jersey Lilly», салун судьи Роя Бина в Лэнгтри, Техас , около 1900 г.

Вестерн-салун — это своего рода бар, характерный для Дикого Запада . Салуны обслуживали таких клиентов, как охотники за пушным промыслом , ковбои , солдаты , лесорубы , бизнесмены, блюстители закона , преступники , шахтеры и игроки . Салун также мог быть известен как «водилка, сумасшедший дом, притон, кантина, винный магазин и джин-мол». Первый салун был открыт в Браунс-Хоул, штат Вайоминг , в 1822 году для обслуживания охотников за пушным промыслом. [ требуется ссылка ]

К 1880 году рост салунов был в полном разгаре. В Ливенворте, штат Канзас , было «около 150 салунов и четыре оптовых винных дома». [1] Некоторые салуны на Диком Западе были не более чем казино , публичными домами и опиумными притонами .

Этимология

Слово saloon возникло как альтернативная форма французского слова salon ; оно впервые появилось во Франции XVII века и произошло от итальянского salone (для большого зала для приемов в итальянских особняках). Европейский салон стал ассоциироваться с «большим залом в общественном месте для развлечений и т. д.». В Соединенных Штатах это слово превратилось в «saloon» с его нынешним значением к 1841 году. [2]

История

В начале 1880-х годов салуны в США начали тесно сотрудничать с пивоварнями. С ростом избыточных мощностей пивоварни начали перенимать британскую систему контроля «tied-house», при которой они полностью владели салунами. Schlitz Brewing Company и несколько других компаний построили тщательно продуманные салуны для привлечения клиентов и рекламы своего пива. [3]

Политики также часто посещали местные бары из-за адаптивного социального характера своего бизнеса.

Иллюстрация воздержания, где пьяница бьет свою жену

Начиная с 1893 года, Антисалунная лига начала протестовать против американских салунов. В 1895 году она стала национальной организацией и быстро выросла, став самым мощным лоббистом запрета в Америке, оттеснив своих старых конкурентов Женский христианский союз трезвости и Партию сухого закона . Лига лоббировала на всех уровнях правительства законодательство, запрещающее производство или импорт спиртных напитков, пива и вина. Министры предприняли несколько попыток закрыть салуны Аризоны после создания в 1906 году отделений Лиги в Юме , Тусоне и Финиксе. Члены Лиги оказывали давление на местную полицию, чтобы те отбирали лицензии у заведений, которые нарушали часы закрытия или обслуживали женщин и несовершеннолетних, и они предоставляли свидетелей для дачи показаний об этих нарушениях. Ее триумфом стал общенациональный запрет, закрепленный в Конституции с принятием 18-й поправки в 1920 году. Она была решительно побеждена, когда запрет был отменен в 1933 году.

Бесплатный обед

Бесплатный обед был приманкой для продажи, которая предлагала еду бесплатно, чтобы привлечь клиентов и увеличить доходы от других предложений. Это была традиция, когда-то распространенная в салунах во многих местах в Соединенных Штатах, и эта фраза появлялась в литературе США примерно с 1870 по 1920 годы. Эти заведения включали «бесплатный» обед, варьирующийся от элементарного до довольно сложного, с покупкой по крайней мере одного напитка. Эти бесплатные обеды обычно стоили намного больше, чем цена одного напитка. [4] Владелец салуна рассчитывал на то, что большинство клиентов будут покупать больше одного напитка, и что эта практика будет создавать покровительство на другое время дня.

Появление

Внешний вид салуна различался в зависимости от того, когда и где он появился. По мере роста городов салуны становились более изысканными. Бармен гордился своим внешним видом и своими способностями разливать напитки. Ранние салуны и те, что находились в отдаленных местах, часто были грубыми заведениями с минимальной мебелью и небольшим количеством украшений. Часто одна дровяная печь могла согреть такие заведения в зимние месяцы.

Пара дверей «крыльев летучей мыши» на входе была одной из наиболее отличительных черт типичного салуна. Двери работали на петлях двойного действия и простирались от груди до уровня колен. [5] Дальше на американском Западе некоторые продавали спиртное из фургонов, и салуны часто формировались из подручных материалов, включая «дома из дерна. ...корпус старого парусного судна» или интерьеры, «вырытые в склоне холма». По мере того, как размер городов рос, во многих отелях появились салуны, а некоторые отдельные салуны, такие как Barlow Trail Saloon в Дамаске, штат Орегон , имели крыльцо с перилами. [ требуется цитата ]

Внешний вид салунов различался в зависимости от этнической группы. Ирландцы предпочитали бары, где виски был любимым напитком, а женщины могли получить обслуживание только через заднюю дверь. Немецкие салуны были более ярко освещены, чаще подавали еду и пиво за столиками и больше ориентировались на семейное покровительство. Немцы часто были в разногласиях с силами трезвости из-за воскресной работы и работы пивных садов в отдаленных районах. Другие этнические группы добавляли свои собственные особенности и свою уникальную кухню на серванте, в то время как несколько групп, включая скандинавов , евреев , греков и итальянцев , либо предпочитали камерные социальные клубы, либо мало пили на публике . [3]

Развлечение

Азартные игры в салуне «Orient» в Бисби, штат Аризона , около 1900 г. Фотография CS Fly .

В качестве развлечений салуны предлагали танцовщиц, некоторые (или большинство) из которых время от времени или регулярно выступали в роли проституток. Во многих салунах предлагались азартные игры, такие как фаро , покер , хвастовство , трехкарточный монте и игры в кости . По мере процветания салунов и растущей конкуренции добавлялись и другие игры. В число этих дополнительных игр входили бильярд , дартс и боулинг . В некоторых салунах даже выступали пианисты, девушки -канканщики и театральные сценки. Современным примером такого рода развлечений является варьете Long Branch , которое проводится в воссозданном салуне Long Branch в Додж-Сити , штат Канзас.

Алкоголь

Когда город только основывался, первые салуны зачастую представляли собой не более чем палатки или хижины, где подавали домашний виски , в состав которого входили такие ингредиенты, как «сырой спирт, жженый сахар и жевательный табак ».

Гнилостный

Тротуар из пивных бутылок 1885 года перед салуном Джима Коттона на Вашингтон-стрит в Финиксе, штат Аризона.

По мере роста городов салуны часто искусно украшались, в них стояли богемские бокалы, а на стенах висели картины маслом. Крепкие напитки улучшались, часто добавлялся виски, импортируемый из восточной части Соединенных Штатов и Европы. Чтобы избежать гниения, посетители заказывали «изысканные» смешанные напитки. В 1881 году в десятку лучших напитков входили кларет сангари и флипы с шампанским.

Пиво

Пиво часто подавали комнатной температуры, поскольку охлаждение было в основном недоступно. Адольфус Буш ввел охлаждение и пастеризацию пива в 1880 году со своим брендом Budweiser . В некоторых салунах пиво хранилось в бочонках, которые хранились на стеллажах внутри салуна. В некоторых салунах производилось собственное пиво. Иногда пиво также хранилось в стульях, как показано в фильме « Форт Апачи» (1948). [ необходима цитата ]

Известные салуны

«Northern», салун Уайетта Эрпа в Тонопе, штат Невада, около 1902 г. Джози Эрп, возможно, женщина на лошади слева.

Среди наиболее известных салунов были First Chance Saloon в Майлз-Сити, штат Монтана ; Bull's Head в Абилине, штат Канзас ; Arcade Saloon в Элдоре, штат Колорадо ; Holy Moses в Криде, штат Колорадо ; Long Branch Saloon в Додж-Сити, штат Канзас; Birdcage Theater в Тумстоуне, штат Аризона ; Bucket of Blood Saloon в Вирджиния-Сити, штат Невада ; и Jersey Lilly в Лэнгтри, штат Техас . Многие из этих заведений оставались открытыми двадцать четыре часа в сутки, шесть дней в неделю, кроме воскресенья и Рождества. [ требуется ссылка ]

Голова Быка

На американском Западе отдельные инциденты были связаны с салунами. Фил Коу , владелец таверны Bull's Head в Абилине, штат Канзас, возмутил горожан, нарисовав быка с эрегированным пенисом (пиздохом) на внешней стене своей таверны. Маршал того времени, Дикий Билл Хикок , пригрозил сжечь салун дотла, если оскорбительное животное не будет закрашено. Вместо этого он нанял несколько человек, чтобы сделать эту работу, что разозлило Коу. Эти двое стали врагами, и в более поздней ссоре Дикий Билл Хикок убил Коу. [6]

Дикий Билл, также профессиональный законник, стрелок и игрок, был позже убит 2 августа 1876 года Джеком Макколлом , который выстрелил ему в затылок в салуне № 10 в Дедвуде, Южная Дакота , когда Дикий Билл играл в карты. Его рука — тузы и восьмерки, согласно традиции — стала известна как « рука мертвеца ».

Салуны Уайетта Эрпа

Бывший шериф, дилер фаро и игрок Уайетт Эрп работал или владел несколькими салунами в течение своей жизни, напрямую или в партнерстве с другими. Он и двое его братьев прибыли в Тумстоун, штат Аризона, 1 декабря 1879 года, и в январе 1881 года владелец Oriental Saloon Лу Рикабо дал Уайетту Эрпу четверть акций концессии на фаро в Oriental Saloon в обмен на его услуги в качестве менеджера и исполнителя. [7] : 41  Уайетт пригласил своего друга, шерифа и игрока Бэта Мастерсона , в Тумстоун, чтобы тот помог ему управлять столами для фаро в Oriental Saloon. В 1884 году, покинув Тумстоун, Уайетт и его жена Джози , Уоррен , Джеймс и Бесси Эрп отправились в Игл-Сити, штат Айдахо, еще один быстрорастущий город. [8] Уайетт искал золото в горнодобывающем районе Мюррей-Игл. Они открыли салун под названием «Белый слон» в цирковом шатре. Реклама в местной газете предлагала джентльменам « прийти и посмотреть на слона ». [9]

В 1885 году Эрп и Джози переехали в Сан-Диего, куда должна была прийти железная дорога и где начался бум на рынке недвижимости. Они пробыли там около четырех лет. Эрп спекулировал на бурно развивающемся рынке недвижимости Сан-Диего. [10] Между 1887 и примерно 1896 годами он купил три салуна и игорных зала, один на Четвертой улице и два других около Шестой и E, все в «респектабельной» части города. [10] [11] [12] Они предлагали двадцать одну игру, включая фаро, блэкджек , покер, кено и другие викторианские азартные игры, такие как педро и монте. [10] В разгар бума он зарабатывал до 1000 долларов за ночь. [13] Уайетт особенно любил и, возможно, управлял баром Oyster, расположенным в Louis Bank of Commerce на Пятой авеню. [7] : 71 

Осенью 1897 года Эрп и Джози присоединились к Аляскинской золотой лихорадке и отправились в Ном, Аляска. Летом 1899 года он управлял столовой, а в сентябре Эрп и его партнер Чарльз Эллсворт Хокси построили Dexter Saloon в Номе, Аляска , первое двухэтажное деревянное здание города и его самый большой и роскошный салун. Здание использовалось для различных целей, поскольку оно было очень большим: 70 на 30 футов (21,3 м × 9,1 м) с потолками 12 футов (3,7 м). [14]

Уайетт и Джози вернулись в Калифорнию в 1901 году с предполагаемым капиталом в 80 000 долларов. В феврале 1902 года они прибыли в Тонопу, штат Невада , где было обнаружено золото и где начался бум. Он открыл Northern Saloon в Тонопе, штат Невада, и служил заместителем маршала США под началом маршала Дж. Ф. Эммитта. [15] Его интересы в салуне, азартных играх и горнодобывающей промышленности были прибыльными в течение некоторого времени. [16]

Галерея

Смотрите также

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Салуны» .

Ссылки

  1. ↑ The Week: Нью-Йорк, четверг, 13 августа 1891 г., стр. 112.
  2. ^ "saloon". Онлайн-словарь этимологии . Получено 25 июня 2019 г.
  3. ^ ab "Салуны". Encyclopedia.chicagohistory.org . Получено 7 ноября 2012 г. .
  4. ^ «Бесплатный обед на Юге». The New York Times, 20 февраля 1875 г., стр. 4. Что касается стоимости обеда, этот источник говорит о посетителях, которые «выпивают один напиток за пятнадцать центов [и] съедают ужин, который обошелся бы им в 1 доллар в ресторане». https://timesmachine.nytimes.com/timesmachine/1875/02/20/82755928.pdf
  5. ^ "Двери салуна, юбки и пистолеты". 1 февраля 2011 г. Получено 1 октября 2013 г.
  6. ^ "Главная | Ковбои, коренные американцы, американская история, Дикий Запад, американские индейцы". thewildwest.org. Архивировано из оригинала 6 февраля 2005 г. Получено 5 октября 2009 г.
  7. ^ Аб Вуг, Адам (28 февраля 2010 г.). Уятт Эрп. Публикации Дома Челси. п. 110. ИСБН 978-1-60413-597-8.
  8. ^ Бетц, Ник. «Игл-Сити — город-призрак в Айдахо». ghosttowns.com . Получено 15 июля 2015 г. .
  9. ↑ Reidhead, SJ "Wyatt Earp, Senior Citizen". Архивировано из оригинала 4 июня 2011 г. Получено 9 мая 2011 г.
  10. ^ abc Starr, Raymond G. "Wyatt Earp: The Missing Years, San Diego In The 1880s". San Diego History Center . Получено 8 марта 2011 г.
  11. ^ "Shady Ladies in the "Stingaree District", When The Red Lights Went in San Diego". San Diego History Center . Получено 8 марта 2011 г.
  12. ^ Питерсон, Ричард Х. «История Нового Сан-Диего и его основателя Алонзо Э. Хортона». Центр истории Сан-Диего . Получено 8 марта 2011 г.
  13. ^ "Уятт Эрп". Сан-Диего: Исторический фонд квартала газовых фонарей. 2005 . Проверено 28 февраля 2011 г.
  14. ^ Барра, Алан (декабрь 1998 г.). «Кто был Уайетт Эрп?». 49 (8). American Heritage Magazine. Архивировано из оригинала 7 мая 2006 г. Получено 22 января 2012 г. {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  15. ^ "Earp Historical Timeline San Francisco and Alaska". Архивировано из оригинала 13 февраля 2008 года.
  16. ^ "Tombstone History – The Earps and "Doc" Holliday". Архивировано из оригинала 2 октября 2015 г. Получено 24 февраля 2011 г.