Индио-Вьехо

Чаша Индио-Вьехо, или никарагуанского кукурузного супа/тушеного мяса.

Вид тушеного мяса

Индио-вьехо подается с бананами, рисом, энсалада де реполло и чича.

Индио-вьехо («старый индеец») — традиционное блюдо Никарагуа, восходящее к доколумбовой эпохе. ^{[1] [2] [3]} Это тушеное мясо или густой суп , приготовленный из кукурузы , смешанной с помидорами , ачиоте , луком , чесноком , тертым мясом и зеленью . ^{[4] [5]} Индио-вьехо произошло от уроженцев Никарао , живущих на острове Ометепе , которые до прибытия испанцев готовили блюдо из мяса и ингредиентов, местных для этого региона, таких как кукуруза, помидоры, ачиоте и травы, а также оленины . мясо индейки или игуаны . ^{[6] [7] [8] [9] [10]} Это блюдо является одним из старейших и наиболее известных в никарагуанской кухне . ^{[11] [12] [13] [14]} Это похоже на кашу . ^[15] Его также широко ели в колониальную эпоху , и для приготовления блюда использовалась ступка . ^[16]

Рекомендации

1. "Индио Вьехо".
2. «Традиционные блюда».
3. "Индио Вьехо".
4. "Староиндийское блюдо от местного остроумия" .
5. «Традиционные блюда».
6. «Пища для размышлений».
7. "Индио-Вьехо, никарагуанское рагу из говядины" .
8. "Индио Вьехо".
9. "Староиндийское блюдо от местного остроумия" .
10. «Никарагуа имеет второе лучшее рагу в мире, Индио Вьехо» .
11. Ракель Роке (4 сентября 2013 г.). Cocina Latina: Латиноамериканский собор мира. Издательская группа «Пингвин». стр. 357–. ISBN 978-1-101-55290-2.
12. Энрике Пенья Эрнандес (1968). Фольклор Никарагуа. Редакционный союз. п. 193.
13. «Индио-Вьехо | Традиционное рагу из Никарагуа | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com .
14. "Рецепт Индио Вьехо" . 17 марта 2016 г.
15. Бенке, Элисон; Чакон, Гризельда Арасели (1 января 2005 г.). Готовим по-центральноамерикански. Публикации Лернера. ISBN 9780822512363– через Google Книги.
16. Роке, Ракель (4 сентября 2013 г.). Cocina Latina: Латиноамериканский собор мира. Пингвин. ISBN 9781101552902– через Google Книги.