Каассуфле — это голландская закуска из плавленого сыра в тонкой обертке из теста, панированная, а затем обжаренная во фритюре .
Считается, что на каассуфле повлияла индонезийская уличная еда под названием горенган (оладьи). [1] Его либо покупают в готовом виде, замораживают и обжаривают дома, либо заказывают в закусочных в Нидерландах, где это одна из немногих доступных вегетарианских закусок быстрого питания. [2] В некоторых голландских точках быстрого питания, таких как FEBO или Smullers , можно купить каассуфле , не заказывая его на стойке; вместо этого его можно приобрести непосредственно в автомате , торговом автомате с монетоприемником. [3] [4] Каассуфле также является популярной закуской, которую подают в борреле , неформальной голландской встрече с напитками и закусками (слово «боррель» первоначально относилось к небольшому стакану, в котором подаются дистиллированные напитки, обычно женевер ). . [ нужна цитата ]
Обычно эта закуска бывает двух разных форм: либо в виде большого прямоугольника размером примерно 10 см на 5 см (4 дюйма на 2 дюйма), либо в форме полумесяца длиной около 10 см (5 дюймов). Меньшие версии, называемые мини-каассуфле обычно продаются для употребления дома или в вышеупомянутом борще , где их обычно едят как часть биттергарнитуура , набора закусок к напиткам. [5] Каассуфле не ограничиваются только гаудой . -как сыр в качестве начинки.К сыру могут быть добавлены дополнительные ароматизаторы, такие как ветчина и шпинат , или он также может быть приготовлен из разных видов сыра. [6] [7] Еще одна разновидность каассуфле — это запеченный в духовке тип. Это делается просто, заворачивая ломтик сыра с дополнительными специями или без них в слоеное тесто и затем запекая его в духовке. [8]
Хотя в названии этой закуски есть слово « суфле », оно имеет очень мало общего с настоящим суфле, которое действительно может содержать сыр и поэтому на голландском языке также может называться каассуфле . [9]
Каассуфле обычно едят отдельно, с горчицей, майонезом, обычным кетчупом или кетчупом с карри . Бродже каассуфле — это закуска, которую подают в булочке. [10]
