Гесперидий ( мн. ч .: hesperidia ) — это видоизменённая ягода с жёсткой кожистой кожурой, как у апельсинов и лимонов рода Citrus . [ 1] [2]
Карл Линней дал название Hesperideae порядку, включающему род Citrus , в честь золотых яблок Гесперид .
Внешняя стенка завязи становится толстым губчатым слоем кожуры, в то время как внутренняя стенка завязи становится очень сочной с несколькими семенами. Кожура содержит летучие масляные железы в ямках. Мясистая внутренняя часть состоит из отдельных секций, называемых плодолистиками , заполненными заполненными жидкостью пузырьками, которые являются специализированными волосковыми клетками. [1] [2]
Апельсины , лимоны , лаймы и грейпфруты — все это распространенные примеры гесперидий. В отличие от большинства других ягод , кожура культивируемых гесперидий обычно не съедается вместе с фруктами, потому что она жесткая и горькая. Распространенным исключением является кумкват , который съедается целиком.
Самый внешний, пигментированный слой кожуры содержит эфирные масла и известен как флаведо . Когда его соскребают и используют в качестве кулинарного ингредиента, его называют цедрой . Кондитерское изделие под названием цуккаде также можно приготовить, засахарив внутреннюю кожуру (известную как сердцевина или альбедо ) цитрона или лимона .
Словарное определение термина гесперидий в Викисловаре