.jpg/1280px-Caquelon_with_rechaud_2_(aka).jpg)
Какелон ( французский: [kak.lɔ̃] ) — кухонный сосуд из керамики , эмалированного чугуна или фарфора для приготовления фондю , также называемый горшком для фондю .
Слово caquelon происходит от швейцарско-французского термина, возникшего в 18 веке и происходящего от восточно-французского диалектного слова kakel (от немецкого Kachel , «глазурованная плитка»), означающего глиняную запеканку . [1] Этот термин широко используется по всей Швейцарии, а также в регионах Франции Франш-Конте и Прованс .
Дно какелона должно иметь достаточную толщину, чтобы предотвратить подгорание плавленого сыра, когда сосуд ставят на спиртовку на столе. Тем не менее, на дне образуется инкрустированный слой сыра, называемый Grossmutter по-немецки, La Religieuse по-французски, который выделяется, когда фондю съедено, и распределяется между посетителями.
