stringtranslate.com

Бык

Бык голштино - фризской породы
Бык породы шароле

Бык — это некастрированный (т. е. не кастрированный ) взрослый самец вида Bos taurus ( крупный рогатый скот ). Более мускулистые и агрессивные, чем самки того же вида (т. е. собственно коровы), быки долгое время были важным символом во многих религиях , в том числе для жертвоприношений. Эти животные играют важную роль в разведении говядины , молочном животноводстве и различных спортивных и культурных мероприятиях, включая корриду и езду на быках .

Из-за их темперамента обращение с быками требует мер предосторожности. [1]

Номенклатура

Женский аналог быка — корова , в то время как самец вида, который был кастрирован , — это бычок , вол , [2] или вол , хотя в Северной Америке этот последний термин относится к молодому быку. [ требуется ссылка ] Использование этих терминов значительно варьируется в зависимости от области и диалекта. В разговорной речи люди, не знакомые с крупным рогатым скотом, могут также называть быков и телок «коровами», а крупный рогатый скот агрессивных или длиннорогих пород — «быками» независимо от пола.

Дикий, молодой, не имеющий клейма бык в Австралии известен как микки . [3] Неправильная или поздняя кастрация быка приводит к тому, что он становится грубым бычком , также известным как олень в Австралии, Канаде и Новой Зеландии . [4] В некоторых странах не полностью кастрированный самец также известен как риг или риджлинг .

Слово «бык» также обозначает самцов других видов крупного рогатого скота , включая бизонов и буйволов , а также многие другие виды крупных животных, включая слонов , носорогов , тюленей и моржей , бегемотов , верблюдов , жирафов , лосей , лосей , китов , дельфинов и антилоп .

Характеристики

Шотландский хайлендский бык

Быки намного мускулистее коров, с более толстыми костями, большими ногами, очень мускулистой шеей и большой костлявой головой с защитными гребнями над глазами. Эти особенности помогают быкам бороться за господство над стадом, давая победителю превосходный доступ к коровам для воспроизводства. [5] Волосы на теле, как правило, короче, но шея и голова часто имеют «гриву» из более курчавых, мохнатых волос. Быки обычно примерно того же роста, что и коровы, или немного выше, но из-за дополнительной мышечной и костной массы они часто весят гораздо больше. Большую часть времени у быка есть горб на плечах. [6]

У рогатого скота рога быков, как правило, толще и несколько короче, чем у коров, [7] и у многих пород они изогнуты наружу в виде плоской дуги, а не вверх в форме лиры. Неверно, как обычно полагают, что у быков есть рога, а у коров нет: наличие рогов зависит от породы или у рогатых пород от того, были ли рога удалены . (Однако верно, что у многих пород овец рога есть только у самцов.) Крупный рогатый скот, у которого от природы нет рогов, называют комолым , или мулеем. [8]

Кастрированные самцы крупного рогатого скота физически похожи на самок по телосложению и форме рогов, хотя, если им дать возможность достичь зрелости, они могут быть значительно выше быков или коров, с сильно мускулистыми плечами и шеей. [9]

Репродуктивная анатомия

Мочеполовая система быка

Быки становятся плодовитыми примерно в возрасте семи месяцев. Их плодовитость тесно связана с размером их яичек , и один простой тест на плодовитость — измерение окружности мошонки; молодой бык, скорее всего, будет плодовитым, когда она достигнет 28 сантиметров (11 дюймов); окружность полностью взрослого быка может превышать 40 сантиметров (16 дюймов). [10] [11] У быков фиброэластичный пенис. Учитывая небольшое количество эректильной ткани, после эрекции происходит небольшое увеличение. Пенис довольно жесткий, когда не эрегирован, и становится еще более жестким во время эрекции. Эрекция не сильно влияет на протрузию, а больше на нее влияет расслабление мышцы- ретрактора пениса и выпрямление сигмовидного изгиба . [12] [13] [14] Иногда у быков бывает состояние, известное как «штопорный пенис». [15] [16] Пенис зрелого быка имеет диаметр около 3–4 см, [17] [18] [19] [20] и длину 80–100 см. [21] Головка полового члена быка имеет округлую и удлиненную форму. [21]

Заблуждения

Распространенное заблуждение, широко распространенное в описаниях поведения быков, заключается в том, что красный цвет злит быков, побуждая их к атаке. На самом деле, как и большинство млекопитающих, крупный рогатый скот не различает красный и зеленый цвета . В бою быков реакция быка вызывается движением плаща матадора , а не цветом. [22] [23]

Управление

Производство говядины

За исключением нескольких быков, необходимых для разведения, подавляющее большинство самцов крупного рогатого скота кастрируют и забивают на мясо до достижения ими трехлетнего возраста, за исключением случаев, когда они нужны (кастрированы) в качестве рабочих быков для перевозки. Большинство этих мясных животных кастрируют еще телятами, чтобы снизить агрессивное поведение и предотвратить нежелательное спаривание, [24] хотя некоторые выращиваются как некастрированные быки. Бык, как правило, готов к убою на один или два месяца раньше, чем кастрированные самец или самка, и производит пропорционально больше и более мышечную массу. [24]

Оценка рамы — полезный способ описания размера скелета быков и другого крупного рогатого скота. Оценка рамы может использоваться в качестве вспомогательного средства для прогнозирования размеров взрослого крупного рогатого скота и выбора мясных быков. Она рассчитывается на основе высоты бедра и возраста. В каталогах продаж это измерение часто указывается в дополнение к весу и другим данным о производительности, таким как оценочная стоимость породы. [25]

Темперамент и управляемость

Бык вскрывает пыль лапами, выражая угрозу.
Предупреждающий знак для поля, занятого быками

Взрослые быки могут весить от 500 до 1000 кг (от 1100 до 2200 фунтов). Большинство из них способны к агрессивному поведению и требуют осторожного обращения, чтобы обеспечить безопасность людей и других животных. Молочные породы могут быть более склонны к агрессии, в то время как мясные породы несколько менее агрессивны, хотя мясные породы, такие как испанский боевой бык и родственные животные, также известны своими агрессивными наклонностями, которые дополнительно поощряются селекционным разведением .

По оценкам, 42% всех смертельных случаев, связанных с домашним скотом в Канаде, являются результатом нападений быков, и менее одной из 20 жертв нападения быка выживает. [26] Быки молочных пород особенно опасны и непредсказуемы; опасности обращения с быками являются существенной причиной травм и смерти для молочных фермеров в некоторых частях Соединенных Штатов. [27] [28] [29] Необходимость вводить быка в загон и выводить его из него, чтобы прикрыть коров, подвергает обработчика серьезной опасности для жизни и здоровья. [30] Быть затоптанным, прижатым к стене или забоданным быком было одной из самых частых причин смерти в молочной промышленности до 1940 года. [1] Что касается таких рисков, один популярный журнал по фермерству предложил: «Обращайтесь с быком палкой и не рискуйте. Нежный бык, а не свирепый, чаще всего убивает или калечит своего хозяина». [31]

Умение обращаться

Бык с кольцом в носу , которое привязывает его к колу

Во многих регионах традиционно надевают кольца на носы быков, чтобы контролировать их. Кольцо обычно изготавливается из меди и вставляется в небольшое отверстие, прорезанное в перегородке носа. Его используют, прикрепляя поводковый канат либо непосредственно к нему, либо пропуская его через ошейник , или для более сложных быков можно использовать бычий шест (или бычий посох). Это жесткий шест длиной около 1 м (3 фута) с зажимом на одном конце; он крепится к кольцу и позволяет как вести быка, так и удерживать его вдали от его проводника.

Агрессивного быка можно держать в загоне для быков, прочно сконструированном укрытии и загоне , часто с приспособлением, позволяющим кормить быка, не заходя в загон. Если агрессивному быку разрешено пастись снаружи, могут потребоваться дополнительные меры предосторожности, чтобы он не нанес вреда людям. Один из методов — это бычья маска, которая либо полностью закрывает глаза быка, либо ограничивает его обзор землей непосредственно перед ним, так что он не может видеть свою потенциальную жертву. Другой метод — прикрепить отрезок цепи к носовому кольцу быка, так что если он наклонит голову, чтобы напасть, он наступит на цепь и будет остановлен. В качестве альтернативы, быка можно стреножить или приковать его кольцом или ошейником к твердому предмету, например, к кольцу, закрепленному в земле.

На более крупных пастбищах, особенно там, где бык содержится вместе с другим скотом, животных можно просто кормить из пикапа или трактора, причем само транспортное средство обеспечивает некоторую защиту для людей. Как правило, быки, содержащиеся с коровами, менее агрессивны, чем те, которые содержатся в одиночку. В стадных ситуациях коровы с молодыми телятами часто более опасны для людей. В межсезонье несколько быков могут содержаться вместе в «холостяцком стаде».

Искусственное оплодотворение

Коррида

На многих ранчо и станциях крупного рогатого скота быки содержатся вместе с коровами, и большинство молочных или мясных ферм традиционно имели по крайней мере одного, если не нескольких, быков для поддержания стада. [32] [33] Однако проблемы, связанные с обращением с быком (особенно когда коровы должны быть удалены от него для работы), побудили многих молочных фермеров ограничиться искусственным осеменением (ИО) коров. [34] Семя извлекается из быков и хранится в канистрах с жидким азотом , где оно хранится до тех пор, пока его не можно будет продать, и в это время это может быть очень прибыльно; на самом деле, многие владельцы ранчо держат быков специально для этой цели. ИО также используется для улучшения качества стада или для введения ауткроссинга кровных линий. Некоторые владельцы ранчо предпочитают использовать ИО, чтобы иметь возможность скрещивать с несколькими разными быками за сезон или скрещивать свое лучшее поголовье с быком более высокого качества, чем они могли бы позволить себе купить напрямую. Искусственное осеменение также может использоваться в сочетании с переносом эмбрионов , что позволяет животноводам добавлять новых особей в свои стада.

Отношения с людьми

Бык -тур на наскальной живописи в Ласко , Франция
Бык, используемый в геральдике : Герб региона Мекленбург , Германия .

Помимо своих репродуктивных обязанностей, быки также используются в некоторых видах спорта, включая корриду и езду на быках . Они также включены в фестивали и народные мероприятия, такие как забег быков , и были замечены в древних видах спорта, таких как прыжки через быков . Хотя быки встречаются реже, чем кастрированные самцы, в некоторых областях они используются в качестве тягловых волов . [35] [36] Некогда популярный вид спорта травля быков , в котором быка атакуют специально выведенные и обученные собаки (которые стали известны как бульдоги ), был запрещен в Англии Законом о жестоком обращении с животными 1835 года .

Как и другие животные, некоторые быки считались домашними животными . Например, у певицы Чаро был питомец-бык по имени Маноло. [37]

Значение в человеческой культуре

Священные быки занимали важное место в человеческой культуре еще до начала письменной истории. Они появляются в наскальных рисунках, возраст которых оценивается в 17 000 лет. Мифический Бык Небес играет роль в древнем шумерском Эпосе о Гильгамеше , датируемом 2150 годом до нашей эры. Важность быка отражена в его появлении в зодиаке как Тельца и его многочисленных появлениях в мифологии , где он часто ассоциируется с плодородием. См. также Корбан . В индуизме бык по имени Нанди , обычно изображаемый сидящим, почитается как средство передвижения бога Шивы и изображен на многих изображениях этого божества.

Голова быка на гербе Йоройнена

Символически бык часто появляется в геральдике . Быки появляются как подопечные и гербы на гербах нескольких британских семей. Крылатые быки появляются как сторонники в гербе Worshipful Company of Butchers . [38] В наше время бык используется в качестве талисмана как любительскими, так и профессиональными спортивными командами.

Быки также имеют особое значение в испанской культуре , где ежегодно летом проходит праздник Бега быков . Во время этого фестиваля группа бегунов-людей, называемых «мозос», пытается обогнать группу быков, бегущих позади них, в то время как большие толпы наблюдают за всей гонкой. [39]

Популярная команда НБА « Чикаго Буллз» использует в своем брендинге, талисмане и атрибутике изображение быка.

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab OC Gregg, Ed., Minnesota Farmer's Institute Annual No. 15, Pioneer Press, Сент-Пол, Миннесота (1902), на стр. 125; The James Way, The James Manufacturing Co., Форт-Аткинсон, Висконсин (1914), стр. 103.
  2. ^ Делбридж, А. и др., Словарь Macquarie, The Book Printer, Австралия, 1991.
  3. ↑ Шина Куп (ред.), Frontier Country, т. 1 (Weldon Russell Publishing, Уиллоуби, 1989), ISBN  1-875202-01-3
  4. ^ "Верные способы потерять деньги на вашем скоте". Spiritwoodstockyards.ca. Архивировано из оригинала 16 января 2014 г. Получено 6 августа 2012 г.
  5. ^ CJC Phillips, Принципы производства крупного рогатого скота (2010), стр. 50.
  6. ^ Вудс, Кэти (30 июля 2015 г.). «Как определить, является ли крупный рогатый скот быками, бычками, коровами или телками — Ферма и молочное хозяйство». Ферма и молочное хозяйство . Получено 27 декабря 2017 г.
  7. ^ Клаус-Дитер Будрас и др., Анатомия крупного рогатого скота: иллюстрированный текст (2003), стр. 36.
  8. ^ "Muley". Бесплатный словарь . Получено 27 декабря 2017 г.
  9. ^ TIM TRAINOR Montana Standard (28 апреля 2010 г.). «Пример крупного бычка». Missoulian.com . Получено 6 августа 2012 г. .
  10. ^ "AP Carter, PDP Wood и Penelope A Wright (1980), Связь между окружностью мошонки, живым весом и выходом спермы у крупного рогатого скота, Journal of Reproductive Fertility, 59, стр. 447–451". Архивировано из оригинала (PDF) 10 мая 2020 г. Получено 6 августа 2012 г.
  11. ^ "G Jayawardhana (2006), Размер яичек — показатель плодовитости быков, Agnote K44 правительства Австралии" (PDF) . Северная территория Австралии . Agnote. Архивировано из оригинала (PDF) 28 мая 2016 г. . Получено 10 января 2018 г. .
  12. ^ Саркар, А. (2003). Сексуальное поведение животных. Discovery Publishing House. ISBN 978-81-7141-746-9.
  13. ^ Reece, William O. (4 марта 2009 г.). Функциональная анатомия и физиология домашних животных – William O. Reece – Google Boeken. John Wiley & Sons. ISBN 978-0-8138-1451-3. Получено 2 декабря 2012 г. .
  14. ^ Gillespie, James R.; Flanders, Frank (28 января 2009 г.). Современное животноводство и птицеводство – James R. Gillespie, Frank B. Flanders – Google Boeken. Cengage Learning. ISBN 978-1-4283-1808-3. Получено 2 декабря 2012 г. .
  15. ^ Fubini, Susan L; Ducharme, Norm (15 января 2004 г.). Хирургия сельскохозяйственных животных. Elsevier Health Sciences. ISBN 1-4160-6465-6.
  16. ^ Прайс, Эдвард О. (2008). Принципы и применение поведения домашних животных: вводный текст. ISBN 978-1-78064-055-6.
  17. ^ Descôteaux, Luc; Colloton, Jill; Gnemmi, Giovanni (24 сентября 2009 г.). Практический атлас репродуктивной ультрасонографии жвачных и верблюдовых. John Wiley & Sons. ISBN 9780813808079. Получено 22 июня 2013 г. .
  18. ^ Скотт, Филлип; Пенни, Колин Д.; Макрей, Аластер (15 июля 2011 г.). Медицина крупного рогатого скота – Филип Р. Скотт, Колин Д. Пенни, Аластер Макрей. CRC Press. ISBN 9781840766110. Получено 30 июня 2013 г. .
  19. ^ МакЭнти, Марк (28 августа 1990 г.). Репродуктивная патология домашних млекопитающих – Марк МакЭнти. Elsevier. ISBN 9780323138048. Получено 30 июня 2013 г. .
  20. ^ Джексон, Питер; Кокрофт, Питер (15 апреля 2008 г.). Клиническое обследование сельскохозяйственных животных – Питер Джексон, Питер Кокрофт. ISBN 9781405147392. Получено 30 июня 2013 г. .
  21. ^ аб Хайде Шаттен; Георге Константинеску (21 марта 2008 г.). Сравнительная репродуктивная биология. Джон Уайли и сыновья. ISBN 978-0-470-39025-2.
  22. ^ "Longhorn_Information – handling". ITLA. Архивировано из оригинала 11 мая 2010 г. Получено 28 марта 2010 г.
  23. ↑ Ashwin (17 июня 2015 г.). «Ненавидят ли быки красный цвет?». Science ABC . Получено 26 июня 2022 г.
  24. ^ ab Кастрация телят Информационный листок , Министерство сельского хозяйства Онтарио, июнь 2007 г.
  25. ^ "Рамочная оценка мясного скота". Правительство Нового Южного Уэльса . Департамент первичной промышленности. 13 сентября 2007 г. Получено 10 января 2018 г.
  26. ^ "Handling Livestock Successfully" (PDF) . Канадская сельскохозяйственная администрация . 2000. Архивировано из оригинала (PDF) 12 марта 2016 года . Получено 10 января 2018 года .
  27. ^ "Larry D. Jacobson, Extension Agricultural Engineer, Safe Work Practices on Dairy Farms, University of Minnesota Extension Services (1989)". University of Minnesota - Extension . www.extension.umn.edu. Архивировано из оригинала 12 июля 2013 г. Получено 10 января 2018 г. За последние 10 лет 12 фермеров в Миннесоте были растерзаны и забоданы до смерти быками-молочниками
  28. ↑ Cumberland County (Pa.) Sentinel, Шиппенсбург, Пенсильвания, 12 февраля 2008 г. Фермер из округа Саутгемптон, штат Мичиган, был убит быком голштинской породы весом 2000 фунтов в округе Камберленд, штат Пенсильвания, в феврале 2008 г.
  29. ↑ Мишель Парк (1 марта 2010 г.). «Бык нападает и убивает владельца фермы в городке Саут-Гейдельберг». The Reading Pennsylvania Eagle . Архивировано из оригинала 26 августа 2018 г. 28 февраля 2010 г. фермера недалеко от Рединга, штат Пенсильвания, затоптал и забодал насмерть 2000-фунтовый черный бык породы ангус, от которого его уговаривали избавиться друзья после предыдущих неудач.
  30. ^ Элвин Х. Клемент, Нам нужно больше тюрем , The Writer's Club Press, Нью-Йорк (1984–87), на стр. 79-80. Юмористическое описание перемещения коровы к быку соседской джерсейской породы для разведения и использования 12-футовой палки для быка, чтобы взять под контроль разбежавшегося быка после того, как он уже заметил корову.
  31. ↑ Полезная информация для молочников, The Farmer , Webb Publishing Co., Сент-Пол, Миннесота, 12 марта 1927 г., стр. 6.
  32. ↑ Министерство сельского хозяйства США, Ежегодник 1922 г., Правительственная типография, Вашингтон, округ Колумбия (1922 г.), стр. 325-28 (отмечается, что национальная популяция быков на фермах насчитывает более 600 000 «кустарниковых» быков в дополнение к многолетнему запасу «чистопородных» быков)
  33. ^ О.К. Грегг, редактор, Ежегодник фермерского института Миннесоты № 15, Pioneer Press, Сент-Пол, Миннесота (1902), стр. 129-32 (рекомендация по содержанию и тестированию производителей для улучшения молочного стада).
  34. ^ CJC Phillips, Принципы производства крупного рогатого скота (2010), стр. 121.
  35. ^ "Джон С. Баррет (1991), "Экономическая роль крупного рогатого скота в системах общинного земледелия в Зимбабве", будет опубликовано в журнале Zimbabwe Veterinary Journal, стр. 10" (PDF) . Получено 6 августа 2012 г.
  36. ^ "Draught Animal Power, an Overview, Agricultural Engineering Branch, Agriculture Support Systems Division, Food and Agriculture Organization of the United Nations". Fiat Panis . Архивировано из оригинала 1 июля 2010 года . Получено 10 января 2018 года .
  37. ^ Capretto, Lisa (10 июня 2014 г.). «Необычное домашнее животное, которое расстроило соседей Чаро (видео)». Huffington Post . Получено 10 января 2018 г.
  38. ^ Артур Фокс-Дэвис , Полное руководство по геральдике , TC and EC Jack, Лондон, 1909, 205-207, https://archive.org/details/completeguidetoh00foxduoft.
  39. ^ "Pamplona Bull Run | RunningoftheBulls.com" . Получено 13 ноября 2020 г. .

Внешние ссылки

Найдите слово «бык» в Викисловаре, бесплатном словаре.