stringtranslate.com

Карнизм

Карнизм — это концепция, используемая в обсуждениях отношения человечества к другим животным, определяемая как преобладающая идеология, в которой люди поддерживают использование и потребление продуктов животного происхождения , особенно мяса . [n 1] Карнизм представлен как доминирующая система убеждений, поддерживаемая различными защитными механизмами и в основном неоспоримыми предположениями. [1] [2] [3] [4] Термин карнизм был придуман социальным психологом и автором Мелани Джой в 2001 году и популяризирован ее книгой «Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров» (2009). [5] [6] [7]

Центральным в идеологии является принятие мясоедения как «естественного», «нормального», «необходимого» и (иногда) «хорошего», известного как «Четыре N». [n 2] Важной чертой карнизма является классификация только определенных видов животных в качестве пищи и принятие практик по отношению к тем животным, которые были бы отвергнуты как неприемлемая жестокость, если бы применялись к другим видам. Эта классификация культурно относительна, так что, например, собак едят некоторые люди в Корее , но они могут быть домашними животными на Западе, в то время как коров едят на Западе, но защищаются в большей части Индии . [1]

История

Анализируя историю вегетарианства и противодействия ему с Древней Греции до наших дней, литературовед Ренан Ларю нашел определенные общие черты в том, что он описал как аргументы карнистов. По его словам, карнисты обычно считали, что вегетарианство — это нелепая идея, недостойная внимания, что человечество наделено господством над животными божественной властью и что воздержание от насилия над животными будет представлять угрозу для людей. Он обнаружил, что взгляды о том, что сельскохозяйственные животные не страдают и что убой предпочтительнее смерти от болезни или хищничества, получили распространение в девятнадцатом веке, но что первый имел прецедент в трудах Порфирия , вегетарианца, который выступал за гуманное производство животных продуктов, не требующих убоя животных, таких как шерсть. [11]

Мелани Джой ввела термин «карнизм» в 2001 году.

В 1970-х годах традиционные взгляды на моральное положение животных были оспорены защитниками прав животных , включая психолога Ричарда Райдера , который в 1971 году ввел понятие спесишизма . Это определяется как присвоение ценности и прав отдельным лицам исключительно на основе их видовой принадлежности. [12] [13] [14] В 2001 году психолог и защитница прав животных Мелани Джой ввела термин карнизм для формы спесишизма, которая, как она утверждает, лежит в основе использования животных в пищу и, в частности, их убийства ради мяса. [15] Джой сравнивает карнизм с патриархатом , утверждая, что обе являются доминирующими нормативными идеологиями, которые остаются непризнанными из-за своей повсеместности: [1]

Мы не рассматриваем мясоедение так, как вегетарианство – как выбор, основанный на наборе предположений о животных, нашем мире и нас самих. Скорее, мы рассматриваем его как данность, «естественное» действие, как все было и будет всегда. Мы едим животных, не задумываясь о том, что мы делаем и почему, потому что система убеждений, которая лежит в основе этого поведения, невидима. Эта невидимая система убеждений – то, что я называю карнизмом . [5]

Сандра Малке утверждает, что карнизм является «центральным элементом спесишизма», поскольку употребление мяса в пищу мотивирует идеологическое оправдание других форм эксплуатации животных. [16] Аболиционист Гэри Франсионе возражает против этого, утверждая, что карнизм — это не скрытая идеология, а осознанный выбор; по его мнению, некоторые животные рассматриваются как еда, а другие — как семья, потому что люди рассматривают не-людей как собственность , и они могут оценивать эту собственность по своему усмотрению. [17]

Функции

Съедобный или несъедобный

Примеры культурных различий

Центральным аспектом карнизма является то, что животные классифицируются как съедобные, несъедобные, домашние животные, паразиты , хищники или развлекательные животные, в соответствии с человеческими схемами — ментальными классификациями, которые определяют и определяются нашими убеждениями и желаниями. [1] [18] Существуют культурные различия в отношении того, какие животные считаются пищей. Собак едят в Китае и Южной Корее, но в других местах они не рассматриваются как еда, либо потому, что их любят, либо, как на Ближнем Востоке и в некоторых частях Индии, считают нечистыми. [1] [19] Коров едят на Западе, но почитают в большей части Индии. Свиньи отвергаются мусульманами и иудеями, но широко рассматриваются другими группами как съедобные. [20] Джой и другие психологи [ кто? ] утверждают, что эти таксономии определяют, как обращаются с животными внутри них, влияют на субъективное восприятие их чувств и интеллекта, а также уменьшают или увеличивают сочувствие и моральную заботу о них. [18]

Мясной парадокс

Джефф Маннес пишет, что карнизм коренится в парадоксе между ценностями и действиями большинства людей: они выступают против причинения вреда животным, но при этом едят их. Он утверждает, что этот конфликт приводит к когнитивному диссонансу , который люди пытаются смягчить с помощью психического онемения . [21] Очевидный конфликт между заботой о животных и принятием диет, которые требуют причинения им вреда, был назван « мясным парадоксом ». [22] [23] [24]

Существуют экспериментальные данные, подтверждающие идею о том, что парадокс мяса вызывает когнитивный диссонанс у жителей Запада. [9] [25] [26] Жители Запада более склонны есть животных, которых они считают имеющими меньшие умственные способности и моральный статус, и наоборот, приписывают меньшие умственные способности и моральный статус животным, которых едят. [22] [27] Более того, эта связь является причинно-следственной: категоризация животных как пищи или нет влияет на восприятие людьми их умственных характеристик, а сам акт употребления мяса в пищу заставляет людей приписывать животным сниженные умственные способности. [22] Например, в одном исследовании люди оценивали незнакомое экзотическое животное как менее умное, если им говорили, что на него охотятся местные жители, а в другом они считали коров менее умными после употребления вяленой говядины. [22]

Другая стратегия — избегать рассмотрения происхождения продуктов животного происхождения. [28] Джой утверждает, что именно поэтому мясо редко подают с головой животного или другими неповрежденными частями тела. [29]

Оправдание

Джой представила идею «Трех N оправдания», написав, что мясоеды считают потребление мяса «нормальным, естественным и необходимым». [8] [10] Она утверждает, что «Три N» использовались для оправдания других идеологий, включая рабство и лишение женщин права голоса, и широко признаются проблемными только после того, как идеология, которую они поддерживают, была разрушена. [30]

Аргумент состоит в том, что люди приучены верить, что люди эволюционировали, чтобы есть мясо, что от них этого ожидают, и что им это нужно, чтобы выжить или быть сильными. Говорят, что эти убеждения подкрепляются различными институтами, включая религию, семью и средства массовой информации. Хотя ученые показали, что люди могут получать достаточно белка в своем рационе, не употребляя мяса, [31] убеждение, что мясо необходимо, сохраняется. [9] [10] Более того, исследование 2022 года, опубликованное в PNAS, ставит под сомнение влияние потребления мяса на формирование эволюции человеческого вида. [32] [33]

Основываясь на работе Джой, психологи провели серию исследований в Соединенных Штатах и ​​Австралии, опубликованных в 2015 году, которые обнаружили, что подавляющее большинство заявленных оправданий мясоедов для потребления мяса основывались на «четырех N» — «естественный, нормальный, необходимый и приятный». Аргументы заключались в том, что люди всеядны ( естественный ), что большинство людей едят мясо ( нормальный ), что вегетарианские диеты не содержат питательных веществ ( необходимый ), и что мясо имеет приятный вкус ( приятный ). [9] [10] [34]

Мясоеды, которые поддерживали эти аргументы, более решительно сообщали о меньшем чувстве вины за свои пищевые привычки. Они были склонны объективировать животных, меньше заботиться о них с моральной точки зрения и приписывать им меньше сознания. Они также больше поддерживали социальное неравенство и иерархические идеологии и меньше гордились своим потребительским выбором . [9]

Хелена Педерсен в своем обзоре оригинальной книги Джой предположила, что теория Джой слишком широка и не учитывает различия в убеждениях и взглядах людей; например, Педерсен утверждает, что аргумент Джой о том, что люди отделяют продукты животного происхождения от их животного происхождения, не может объяснить некоторых охотников, которые явно связывают их в качестве оправдания потребления, или бывших вегетарианцев, которые изменили свое отношение к потреблению продуктов животного происхождения. Педерсен также говорит, что Джой, похоже, представляет потребление продуктов животного происхождения как результат незнания того, как они производятся, однако Педерсен не согласен с тем, что люди просто изменили бы свое потребление, если бы были более информированы. [35]

Рассказы о «спасении от бойни»

Национальная презентация индейки в День благодарения , в которой американский президент прощает индейку, была приведена в качестве иллюстрации карнизма. [36]

Иллюстрацией снижения диссонанса является известность, придаваемая историям о «спасении от убоя», в которых СМИ фокусируются на одном животном, которое избежало убоя, игнорируя миллионы, которые этого не сделали. [37] Джой писал, что эта дихотомия характерна для карнизма. [38]

Животные, находящиеся в центре этих повествований, включают Уилбура в «Паутине Шарлотты» (1952); одноименную и вымышленную звезду «Бэйба» (1995); Кристофера Хогвуда в «Хорошей, хорошей свинье» Сая Монтгомери ( 2006); [37] «Тэмворт Двойка» ; «Корова Эмили» и «Свобода Цинциннати» . В качестве другого примера приводится американская национальная презентация индейки в День благодарения . Исследование 2012 года показало, что большинство сообщений в СМИ о ней восхваляли птицеводческую промышленность , при этом маргинализируя связь между живыми животными и мясом. [36]

Неакадемический прием

В статьях-мнениях в The Huffington Post , The Statesman и The Drum эта идея была высоко оценена, поскольку этот термин облегчает обсуждение и оспаривание практики эксплуатации животных. [39] [40] [41] В статье, опубликованной в издании Drovers Cattle Network, посвященном мясной промышленности , критиковалось использование этого термина, поскольку он подразумевал, что употребление в пищу продуктов животного происхождения является «психологическим заболеванием». [42]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Жибер, Мартин; Десолье, Элиз (2014): «Карнизм относится к идеологии, обуславливающей потребление людьми определенных продуктов животного происхождения. По сути, это противоположность веганству». [1]
  2. ^ Джой представил «Три N оправдания», а именно, что употребление мяса считается «нормальным, естественным и необходимым». [8] В статье 2015 года это было развито в «Четыре N»: «естественное, нормальное, необходимое и приятное». [9] [10]

Ссылки

  1. ^ abcdef Жибер, Мартин; Десолье, Элиз (2014). "Карнизм" (PDF) . Энциклопедия пищевой и сельскохозяйственной этики . Springer Netherlands. стр. 292–298. doi :10.1007/978-94-007-0929-4_83. ISBN 978-94-007-0929-4.
  2. ^ ДеМелло, Марго (2012). Животные и общество: введение в исследования взаимоотношений человека и животных . Нью-Йорк: Columbia University Press. стр. 138.
  3. ^ Дхонт, Кристоф; Ходсон, Гордон (2014). «Почему сторонники правых взглядов больше занимаются эксплуатацией животных и потреблением мяса?», Личность и индивидуальные различия , 64, июль (стр. 12–17), стр. 4. doi :10.1016/j.paid.2014.02.002
  4. ^ Kool, VK; Agrawal, Rita (2009). «Психология неприятия убийства», в Joám Evans Pim (ред.), Toward a Nonkilling Paradigm , Center for Global Nonkilling , стр. 353–356.
  5. ^ ab Joy, Melanie (2011) [2009]. Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров: введение в карнизм . Conari Press, стр. 9. ISBN 1573245054 . 
  6. ↑ Роуз, Марла (8 ноября 2010 г.). «Интервью с доктором Мелани Джой», Encyclopaedia Britannica Advocacy for Animals.
  7. ↑ Шотт, Бен (11 января 2010 г.). «Карнизм», Schott's Vocab, The New York Times .
  8. ^ ab Joy 2011, стр. 96.
  9. ^ abcde Piazza, Jared; et al. (август 2015 г.). «Рационализация потребления мяса. 4N» (PDF) . Appetite . 91 : 114–128. doi : 10.1016/j.appet.2015.04.011. hdl : 20.500.11820/9cf94fc6-b4a9-4066-af4a-9c53d2fd3122 . PMID  25865663. S2CID  11686309.

    «Как люди защищают употребление мяса», Ланкастерский университет, 15 мая 2015 г.

  10. ^ abcd Сингал, Джесси (4 июня 2015 г.). «4 способа, которыми люди оправдывают употребление мяса», New York Magazine .
  11. ↑ Десольнье, Элиза (30 января 2015 г.). «Le végétarisme et ses ennemis: entrevue avec Renan Larue» . Проверено 6 августа 2015 г.
  12. ^ Райдер, Ричард Д. (1971). «Эксперименты на животных», в книге Стэнли Годловича, Рослинд Годлович, Джона Харриса (ред.), Животные, люди и мораль , Grove Press.
  13. ^ Райдер, Ричард Д. (2009). «Специзм», в Марк Бекофф (ред.), Энциклопедия прав и благополучия животных , Гринвуд
  14. ^ Даймонд, Кора (2004). «Еда мяса и поедание людей», в книге Кэсс Санстейн , Марты Нуссбаум (ред.), Права животных: текущие дебаты и новые направления , Oxford University Press, стр. 93.
  15. ^ Джой, Мелани (2001). «От плотоядного к карнисту: освобождение языка мяса», Satya , 18(2), сентябрь, стр. 126–127; Джой, Мелани (2003). Психическое оцепенение и потребление мяса: психология карнизма , докторская диссертация, Saybrook Graduate School, Сан-Франциско.
  16. ^ Мальке, Сандра (2014). Das Machtverhältnis zwischen Mensch und Tier im Kontext sprachlicher Distanzierungsmechanismen: Anthropozentrismus, Speziesismus und Karnismus in der kritischen Diskursanalyse. Дипломика Верлаг. ISBN 978-3-8428-9140-1.
  17. ^ Франсионе, Гэри Л. (1 октября 2012 г.). ««Карнизм»? В идеологии эксплуатации животных нет ничего «невидимого». abolitionistapproach.com.
  18. ^ ab Joy 2011, стр. 14, 17.
  19. ^ Херцог, Хэл (2011). «Завести собаку и съесть ее?», Psychology Today .
  20. ^ Роберт Л. Винзелер (2012). Антропология и религия: что мы знаем, думаем и задаем вопросы. AltaMira Press. стр. 63. ISBN 978-0-7591-2191-1.
  21. ^ Маннес, Джефф (2015). «Карнисмус». Lexikon der Mensch-Tier-Beziehungen . Расшифровка Верлага. стр. 191–193. ISBN 978-3-8376-2232-4.
  22. ^ abcd Локнан, Стив; Бастиан, Брок; Хаслам, Ник (2014). «Психология поедания животных», Current Directions in Psychological Science , 23(2), апрель, стр. 104–108. doi :10.1177/0963721414525781
  23. ^ Лафнан, Стив и др. (2010). «Роль потребления мяса в отрицании морального статуса и разума мясных животных». Appetite . 55 (1): 156–159. doi :10.1016/j.appet.2010.05.043. PMID  20488214. S2CID  29487745.
  24. ^ Фосетт, Энн (2013). «Эвтаназия и морально оправданное убийство в ветеринарном клиническом контексте», в Jay Johnston, Fiona Probyn-Rapsey (ред.), Animal Death , Сидней: Sydney University Press, стр. 215.
  25. ^ Ротгербер, Хэнк (август 2014 г.). «Попытки преодолеть диссонанс, вызванный вегетарианством среди мясоедов». Appetite . 79 : 32–41. doi :10.1016/j.appet.2014.04.003. PMID  24727102. S2CID  12089867.
  26. ^ Ходсон, Гордон (3 марта 2014 г.). «Парадокс мяса: любить, но эксплуатировать животных», Psychology Today .
  27. ^ Бастиан, Брок и др. (2011). «Не против мяса? Отрицание разума у ​​животных, используемых для потребления человеком» (PDF) . Бюллетень по психологии личности и социальной психологии . 38 (2): 247–256. doi :10.1177/0146167211424291. PMID  21980158. S2CID  22757046.
  28. ^ Plous, Scott (2002). «Существует ли такая вещь, как дискриминация по отношению к животным?» (PDF) . В Plous, Scott (ред.). Понимание предрассудков и дискриминации . McGraw Hill Higher Education. стр. 509–528. ISBN 978-0-07-255443-4. Получено 9 августа 2015 г.
  29. ↑ Джой 2011, стр. 16.
  30. ↑ Джой 2011, стр. 97.
  31. ^ Грегер, Майкл (6 июня 2014 г.). «Получают ли вегетарианцы достаточно белка?».
  32. ^ Слоут, Сара (24 января 2022 г.). «Сделало ли употребление мяса нас людьми? Новое исследование вызывает некоторые сомнения». NBC News . Получено 25 января 2022 г. .
  33. ^ Барр, В. Эндрю; Побинер, Бриана; и др. (2022). «Нет устойчивого увеличения зооархеологических свидетельств плотоядности после появления Homo erectus». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 119 (5): e2115540119. Bibcode : 2022PNAS..11915540B. doi : 10.1073/pnas.2115540119 . PMC 8812535. PMID  35074877 . 
  34. ↑ Гудьер, Паула (1 июня 2015 г.). «Мясоеды оправдывают диету, используя «четыре Н»: натурально, необходимо, нормально, приятно». Sydney Morning Herald .
  35. ^ Педерсен, Хелена. «Критические карнистские исследования». Общество и животные 20, № 1 (2012): 111–112.
  36. ^ ab Packwood-Freeman, Carrie; Perez, Oana Leventi (2012). «Простите свою индейку и съешьте ее тоже», в Joshua Frye, Michael S. Bruner (ред.), The Rhetoric of Food: Discourse, Materiality, and Power , Routledge, стр. 103 и далее.
  37. ^ ab Mizelle, Brett (2015). «Немыслимая видимость: свиньи, свинина и зрелище убийства и мяса», в Marguerite S. Shaffer, Phoebe SK Young (ред.), Rendering Nature: Animals, Bodies, Places, Politics , University of Pennsylvania Press, стр. 264; Mizelle, Brett (2012). Pig , Reaktion Books, стр. 105–106.
  38. ^ Джой 2011, стр. 135, 150
  39. ^ Спенсер, Стефан (13 сентября 2013 г.). «Друг или еда? Идеология того, как мы принимаем решения». The Huffington Post: The Blog . Получено 19 августа 2015 г.
  40. ^ Ганди, Манека (5 июля 2015 г.). «От кухни к трупам и к „карнизму“». The Statesman . Получено 19 августа 2015 г. .
  41. ^ Фокс, Катрина (28 сентября 2010 г.). «Есть мясо неестественно: это карнизм». The Drum . ABC . Получено 19 августа 2015 г.
  42. ^ Мерфи, Дэн (19 августа 2011 г.). «Комментарий: загадка карниста». Drovers Cattle Network. Архивировано из оригинала 15 августа 2016 г. Получено 19 августа 2015 г.

Дальнейшее чтение