stringtranslate.com

Кафе Прокопе

48°51′09″с.ш. 2°20′20″в.д. / 48,852496°с.ш. 2,338811°в.д. / 48,852496; 2,338811

Кафе Procope в 2010 году

Café Procope ( французское произношение: [kafe pʁokɔp] ), также известное как Le Procope ( [lə pʁokɔp] ), на улице Rue de l'Ancienne Comédie, — кафе в 6-м округе Парижа . Первоначальное кафе было открыто в 1686 году сицилийским шеф -поваром Прокопио Куто (также известным под итальянским именем Франческо Прокопио деи Колтелли и французским именем Франсуа Прокоп); [1] оно стало центром парижского художественного и литературного сообщества в 18 и 19 веках. Иногда его ошибочно называют старейшим непрерывно действующим кафе Парижа ; (кофейня Queen's Lane Coffee House в Оксфорде, Англия, непрерывно работает с 1654 года) [2] Однако первоначальное кафе закрылось в 1872 году, а его пространство использовалось по-разному до 1957 года, когда открылось нынешнее заведение (не кафе, а ресторан); поэтому утверждение о «старейшем непрерывно работающем кафе» не подтверждается. [3]

Фон

Куто сначала учился под руководством армянского иммигранта по имени Паскаль [ нужна ссылка ] , у которого был киоск ( une loge de la limonade , англ.: лимонадная лавка ) на улице Турнон, где продавались прохладительные напитки, включая лимонад и кофе. [4] Попытка Паскаля заняться таким бизнесом в Париже не увенчалась успехом, и в 1675 году он отправился в Лондон, оставив лавку Прокопио. [5] [6] [ нужна страница ]

История

В 1686 году Куто переместил свой киоск на улицу Фоссе-Сен-Жермен-де-Пре . [7] Вначале его называли «антре» (пещера или пещера), потому что внутри было очень темно, даже когда снаружи светило яркое солнце. [8] Куто купил баню и убрал ее уникальные приспособления; он установил в своем новом кафе предметы, которые теперь являются стандартными в современных европейских кафе (хрустальные люстры, настенные зеркала, мраморные столы). [9]

Это было место, где светские джентльмены могли выпить кофе , экзотический напиток, который раньше подавался в тавернах, или съесть шербет , который подавали в фарфоровых чашках официанты в экзотических « армянских » нарядах. [10] [ нужна страница ] Сопровождаемые дамы, которые появлялись в кафе «Прокоп» в первые дни его существования, вскоре исчезли.

В кафе «Прокоп»: сзади слева направо: Кондорсе , Лагарп , Вольтер (с поднятой рукой) и Дидро.

В 1689 году Comédie-Française открыл свои двери в театре через дорогу от его кафе  — отсюда и современное название улицы. [11] Благодаря этой удаче кафе привлекло многих актеров, писателей, музыкантов, поэтов, философов, революционеров, государственных деятелей, ученых, драматургов, театральных художников, драматургов и литературных критиков. [11] [12] Именно в Procope 18 декабря 1752 года Руссо удалился, еще до того, как представление « Нарцисса» , его последней пьесы, даже закончилось, публично заявив, как скучно все это на сцене теперь, когда он увидел ее в постановке. [13]

Посетителей поразило беспрецедентное сочетание завсегдатаев, хотя никто не заметил отсутствия женщин. Луи, шевалье де Майи , в Les Entretiens des caffés , 1702, заметил:

Кафе — самые приятные места, и в них можно встретить самых разных людей с разными характерами. Там можно увидеть прекрасных молодых джентльменов, приятно наслаждающихся собой; там можно увидеть ученых , которые приходят, чтобы оставить в стороне трудолюбивый дух изучения; там можно увидеть других, чья серьезность и полнота выступают за достоинства. Те, повышая голос, часто заставляют замолчать самые ловкие остроумцы и пробуждаются, чтобы восхвалять все, что заслуживает порицания, и порицать все, что достойно похвалы. Как забавно для людей с умом видеть оригиналов, выдающих себя за арбитров хорошего вкуса и решающих властным тоном, что выше их глубины! [14]

В 1702 году Куто сменил свое имя на галлицизированное Франсуа Прокопе и переименовал бизнес в Café Procope, под этим названием он известен и по сей день. До этого он был известен только как «бутик под вывеской Святой Туринской плащаницы», что было названием предыдущего бизнеса в этом месте. [15] [16] [2]

На протяжении XVIII века пивная «Прокоп» была местом встреч интеллектуального истеблишмента и новеллистов из сферы скандалов и сплетен, чьи высказывания в «Прокопе» повторялись в полицейских отчетах. [17] Не все энциклопедисты выпивали по сорок чашек кофе в день, как Вольтер , который смешивал свой кофе с шоколадом, но все они встречались в кафе «Прокоп», как и Бенджамин Франклин , [18] Джон Пол Джонс и Томас Джефферсон .

Le Procope оформлен в стиле 18 века.

Над дверью заведения Куто висят слова: « Кафе à la Voltaire ». [11] Известно, что Вольтер сказал: «Мороженое изысканно. Как жаль, что оно не противозаконно». [19]

Говорят, что местом рождения « Энциклопедии» , задуманной Дени Дидро и Жаном Лероном Д'Аламбером , является кафе «Прокоп». [20]

Ален-Рене Лесаж описал суматоху в Прокопе в «La Valise Trouvée» (1772): «Там приливы и отливы всех сословий людей, дворян и поваров, остряков и пьяниц, беспорядочно, все болтают в полном хоре, сколько душе угодно», [21] что указывает на все более демократическую смесь. Спустя несколько лет после смерти Вольтера Луи-Себастьян Мерсье [22] заметил:

Все произведения этого парижского писателя, кажется, были созданы для столицы. Она была в его голове, когда он писал. Сочиняя, он смотрел в сторону Французской академии, публики Комеди Франсез, кафе Прокоп и кружка молодых мушкетеров. Он почти никогда не видел ничего другого.

Во время Революции фригийский колпак , который вскоре стал символом Свободы, впервые был выставлен в Procope. Кордельеры , Робеспьер , Дантон и Марат использовали кафе как место встреч. После Реставрации еще одним известным клиентом был Александр фон Гумбольдт , который в 1820-х годах обедал там каждый день с 11 утра до полудня. Café Procope сохранило свою литературную репутацию; Альфред де Мюссе , Жорж Санд , Гюстав Планш , философ Пьер Леру , М. Кокий, редактор Le Monde , Анатоль Франс и Микаэль Принц были его постоянными посетителями. Во времена Второй империи Огюст Жан-Мари Верморель из Le Reforme или Леон Гамбетта [23] излагали свои планы социальных реформ.

В 1860-х годах Conférence Molé проводила свои заседания в Café Procope. Леон Гамбетта , как и многие другие французские ораторы, обучался искусству публичных выступлений в Molé. Другими активными членами в этот период были Эрнест Пикар , Клеман Лорье и Леон Рено. [24]

Мемориальная доска на заведении гласит, что это старейшее непрерывно функционирующее кафе в мире. [25]

Café Procope. Здесь в 1686 году Прокопио деи Колтелли основал старейшую кофейню мира и самый известный центр литературной и философской жизни XVIII и XIX веков. Сюда захаживали Лафонтен, Вольтер и энциклопедисты: Бенджамин Франклин, Дантон, Марат, Робеспьер, Наполеон Бонапарт, Бальзак, Виктор Гюго, Гамбетта, Верлен и Анатоль Франс.

Однако это утверждение не совсем верно. Первоначальное кафе Procopes закрылось в 1872 году, и собственность была приобретена женщиной по имени баронесса Тенар, которая сдала его в аренду Тео Беллефонду при условии, что он сохранит атмосферу кафе. Беллефонд открыл частный клуб художников и основал журнал под названием Le Procope , ни то, ни другое не имело большого успеха. [26] Затем помещение стало рестораном Procope, [27] а в 1920-х годах оно было изменено обратно на кафе под названием Au Grand Soleil. В какой-то момент новый владелец осознал маркетинговую ценность первоначального названия и переименовал его в Café Procope. [26] В 1988–89 годах кафе Procope было отремонтировано в стиле 18-го века. [2]

Галерея

Смотрите также

Ссылки

Примечания

  1. ^ Белл, Дэвид А. «Культура и религия». Старый режим Франция: 1648–1788. Ред. Уильям Дойл. Оксфорд [ua: Oxford Univ., 2003. 78–104. Печать.
  2. ^ abc Фридрих, Отто (1990-05-21). "Путешествие: Великие кафе Парижа". Время . ISSN  0040-781X . Получено 2023-02-03 .
  3. ^ Бернар Лефор, «Le Procope a trois siècles», Le Monde, 12 июля 1986 г. (lire en ligne [архив], консультация 14 мая 2019 г.)
  4. ^ Fitch, стр. 43
  5. ^ Кифер, Николас М. (2002). «Экономика и происхождение ресторана» (PDF) . Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly . 43 (4): 58–64. doi :10.1177/0010880402434006. S2CID  220628566. Архивировано из оригинала (PDF) 30 апреля 2003 г.
  6. ^ Первым парижским кафе, вероятно, было Le Procope, открытое около 1675 года (на нынешнее место оно переехало в 1686 году) сицилийцем, который помог превратить Францию ​​в общество любителей кофе. Литературные кафе Парижа Ноэля Райли Фитча, Starrhill Press, Вашингтон и Филадельфия
  7. ↑ Дэвид, стр. 24–25.
  8. ^ Укерс, Уильям Х., Все о кофе – Проект Гутенберг Электронная книга, стр. 94.
  9. ↑ Fitch, стр. 43 «Часто упускаемая из виду особенность места Прокопа в истории кафе — это покупка Прокопио бани, оборудование которой он извлек и установил в своей кофейне: большие настенные зеркала, столы с мраморной столешницей и многие другие детали, которые с тех пор стали стандартом в кафе по всей Европе».
  10. ^ Дежан
  11. ^ abc THE CAFE PROCOPE Эддисон Мэй Ротрок; Lippincott's Monthly Magazine (1886–1915); июнь 1906; 77, 462; American Periodicals Series Online, стр. 702
  12. ↑ Томазо, стр. 70–73.
  13. ↑ Э. П. Шоу, «Информационный бюллетень шевалье де Муи от 20 декабря 1752 г.» Modern Language Notes 70 .2 (февраль 1955 г., стр. 114–116), стр. 116.
  14. ^ "Les cafes sont desliesux fort agréables et où l'on trouve toutes sortes de gens et de différents caractères. L'on y voit de jeunes cavaliers bien faits, qui s'y réjouissent agréablement; l'on y voit aussi des personnes" savantes qui viennent s'y délasser l'esprit du travail de кабинет l'on y en voit d'autres dont la gravité et l'embonpoint leur tinnent dieu de mérite Ceux-ci, d'un ton élevé, навязчивое молчание. au plus habile, et s'eforcent de louer tout ce qui est digne de blâme et de blamer tout ce qui est digne de louange. Quel divertissement pour des gens d'esprit de voir des originaux s'ériger en providers du bon goût et décider d'un ton impérieux ce qui est au-dessus de leur portée! " (1878) (онлайн-текст)
  15. ↑ Дэвид, стр. 27.
  16. ^ Альбала, с. 84 Первое кафе в Париже, Le Procopio, было открыто сицилийцем Франческо Прокопио деи Колтелли в 1686 году.
  17. ^ Полицейский шпион в 1749 году донес на одного из этих грубых писателей, Мэробера, который позже написал клеветническую «биографию» мадам Дюбарри : «говоря о реорганизации армии, Мэробер сказал в кафе «Прокоп», что любой солдат, у которого появится такая возможность, должен разнести суд к чертям, поскольку его единственное удовольствие — пожирать людей и творить несправедливость» (цитируется по Роберту Дарнтону, «Раннее информационное общество: новости и средства массовой информации в Париже восемнадцатого века» The American Historical Review 105.1 (февраль 2000 г., стр. 1–35) стр. 9 и примечание.
  18. ↑ 15 июня 1790 года, после того как Национальная ассамблея объявила перерыв, чтобы оплакать смерть Бенджамина Франклина, «Истинные друзья свободы» встретились в Прокопе. Адвокат М. де ла Фите провел панихиду перед портретом Франклина, который висел там вместе с портретами Вольтера и других известных людей (Даниэль Жув, Элис Жув и Элвин Гроссма, Париж: место рождения США ); Гилберт Чинар , «Апофеоз Бенджамина Франклина Париж, 1790–1791» Труды Американского философского общества 99.6 , (декабрь 1955 г.), стр. 443.
  19. ^ Quinzio, Geraldine M. (5 мая 2009 г.). "Early Ices and Ice Creams" (PDF) . Of Sugar and Snow: A History of Ice Cream Making . University of California Press. стр. 17. ISBN 9780520942967.
  20. ↑ Фитч, стр. 43 В эпоху французского Просвещения (1715-89) в беседах Дидро и Д'Аламбера родилась Энциклопедия.
  21. ↑ Артур Моррис, в «Заметках и вопросах» 16 августа 1890 г.:188.
  22. ^ .Mercier, Tableau de Paris , VI:222, цитируется в Georges May, «The Eighteenth Century» Yale French Studies No. 32, Paris in Literature (1964, стр. 29–39), стр. 31.
  23. ^ Дж. П. Т. Бьюри, Гамбетта и национальная оборона: республиканская диктатура во Франции (Нью-Йорк), 1936.
  24. ↑ Журнал Фрейзера (1881), «Леон Майкл Гамбетта», Эклектичный журнал иностранной литературы, науки и искусства , Leavitt, Trow, & Company, стр. 348
  25. ↑ Дежан, стр. 139 Кафе «Прокоп» оставалось на улице Турнон до 1686 года, а затем переехало в нескольких минутах ходьбы на улицу Фоссе-Сен-Жерман (сегодня улица Л'Ансьен-Комеди, где заведение, являющееся на сегодняшний день старейшим постоянно действующим кафе в мире, по-прежнему находится в доме № 13).
  26. ^ Дэвид, стр. 33.
  27. ^ Укерс, Уильям Х. (1922). «История ранних парижских кофеен». Все о кофе . Журнал о торговле чаем и кофе. стр. 94 – через Проект Гутенберг.

Библиография

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Café Procope .


Похожие статьи