stringtranslate.com

Кафестол

Кафестол — это дитерпеноидная молекула, присутствующая в кофейных зернах. Это одно из соединений, которое может отвечать за предполагаемые биологические и фармакологические эффекты кофе. [1]

Источники

Типичное зерно Coffea arabica содержит около 0,4% - 0,7% кафестола по весу. [2] Кафестол присутствует в наибольшем количестве в нефильтрованных кофейных напитках, таких как кофе из френч-пресса , турецкий кофе или греческий кофе . В кофейных напитках, фильтрованных через бумагу , таких как кофе, сваренный капельным способом , он присутствует лишь в незначительных количествах, поскольку бумажный фильтр в фильтрованном кофе удерживает дитерпены. [3]

Исследования биологической активности

Потребление кофе связано с рядом эффектов на здоровье, и кафестол, как предполагается, оказывает их посредством ряда биологических действий. [4] Исследования показали, что регулярное употребление кипяченого кофе повышает уровень холестерина в сыворотке, тогда как фильтрованный кофе — нет. [5] Кафестол может действовать как агонист лиганда для ядерного рецептора фарнезоидного X-рецептора и прегнанового X-рецептора , блокируя гомеостаз холестерина . Таким образом, кафестол может увеличивать синтез холестерина. [6]

Кафестол также продемонстрировал антиканцерогенные свойства на крысах. [7]

Кафестол также оказывает нейропротекторное действие на модель болезни Паркинсона на плодовой мушке дрозофиле . [8] [9]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Людвиг, IA; Клиффорд, MN; Лин, ME; Ашихара, H.; Крозье, A. (август 2014 г.). «Кофе: биохимия и потенциальное воздействие на здоровье». Food & Function . 5 (8): 1695–1717. doi :10.1039/c4fo00042k. PMID  24671262. S2CID  29389074.
  2. ^ Кицбергер, К.; Шольц, М.; Бенасси, М. (2014). «Содержание биологически активных соединений в жареном кофе традиционных и современных сортов Coffea arabica , выращенных в одинаковых почвенно-климатических условиях». Food Research International . 61 : 61–66. doi :10.1016/j.foodres.2014.04.031.
  3. ^ Чжан, К.; Линфорт, Р.; Фиск, ИД (2012). «Выход экстракции кафестола из различных механизмов заваривания кофе». Food Research International . 49 : 27–31. doi : 10.1016/j.foodres.2012.06.032 .
  4. ^ Хигдон, Дж. В.; Фрей, Б. (2006). «Кофе и здоровье: обзор последних исследований человека». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 46 (2): 101–123. doi :10.1080/10408390500400009. PMID  16507475.
  5. ^ Ургерт, Р.; Катан, МБ (1997). «Фактор повышения уровня холестерина из кофейных зерен». Annual Review of Nutrition . 17 : 305–324. doi :10.1146/annurev.nutr.17.1.305. PMC 1295997. PMID 9240930  . 
  6. ^ Ricketts, ML; Boekschoten, MV; Kreeft, AJ; Hooiveld, GJ; Moen, CJ; Müller, M.; Frants, RR; Kasanmoentalib, S.; Post, SM; Princen, HM; Porter, JG; Katan, MB; Hofker, MH; Moore, DD (2007). «Фактор повышения уровня холестерина из кофейных зерен, кафестол, как агонист лиганда для фарнезоидных и прегнановых X-рецепторов». Молекулярная эндокринология . 21 (7): 1603–1616. doi : 10.1210/me.2007-0133 . PMID  17456796.
  7. ↑ Национальная токсикологическая программа (октябрь 1999 г.). «Кафестол (CASRN 469-83-0) и Кахвеол (CASRN 6894-43-5) — Обзор токсикологической литературы» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 1 ноября 2004 г.
  8. ^ Trinh, K.; Andrews, L.; Krause, J.; Hanak, T.; Lee, D.; Gelb, M.; Pallanck, L. (апрель 2010 г.). «Кофе без кофеина и табак без никотина обеспечивают нейропротекцию в моделях болезни Паркинсона на дрозофиле через механизм, зависимый от NRF2». The Journal of Neuroscience . 30 (16): 5525–5532. doi :10.1523/JNEUROSCI.4777-09.2010. PMC 3842467 . PMID  20410106. 
  9. ^ Callaway, E. (23 апреля 2010 г.). "Защита от болезни Паркинсона без кофеина и никотина" . New Scientist .