Кофеварка Chemex — это ручная стеклянная кофеварка , изобретенная Питером Шлумбомом в 1941 году и производимая корпорацией Chemex в Чикопи, штат Массачусетс .
В 1958 году дизайнеры Иллинойсского технологического института выбрали кофеварку Chemex как «один из лучших продуктов современности». Она включена в коллекцию Музея современного искусства в Нью-Йорке. [1] [2] [3] [4] Она была представлена в романе « Из России с любовью» , в сцене, где Джеймс Бонд завтракает, в фильме « Харпер» с Полом Ньюманом в главной роли, в «Шоу Мэри Тайлер Мур» и в фильме Айры Левина «Ребенок Розмари» , а также в его экранизации . [5]
Кофеварка Chemex состоит из стеклянной колбы в форме песочных часов с коническим воронкообразным горлышком и фирменными фильтрами, изготовленными из ламинированной бумаги, которые толще стандартных бумажных фильтров, используемых для капельной кофеварки . Более толстая бумага фильтров Chemex удаляет большую часть кофейных масел и делает кофе намного «чище», чем кофе, сваренный в других системах приготовления кофе. [6] Более толстые фильтры также могут помочь удалить больше кафестола , соединения, повышающего уровень холестерина , содержащегося в кофе. [7]
Самой визуально отличительной чертой кемекса является термостойкий деревянный воротник вокруг горлышка, который позволяет легко держать его и наливать, когда он полон горячего кофе. Воротник поворачивается , а затем разделяется на две части, чтобы позволить ему надеть его на стеклянное горлышко. Две части свободно удерживаются на месте завязанным кожаным ремешком. Для дизайнерского изделия, которое стало популярным после войны во времена модернизма и точного производства, это сопоставление натурального дерева и органической природы завязанного вручную узла с лабораторной природой стеклянной посуды было отличительной чертой его внешнего вида. [8]
Кофе заваривается путем складывания бумажного фильтра в форму, используя сложенную сторону с напечатанной цифрой 3, где расположен носик для заливки, и помещения его в горлышко колбы. Фильтр Chemex следует промыть горячей водой, чтобы удалить любой привкус бумаги. После слива воды молотый кофе добавляется в промытый бумажный фильтр. Крупный помол будет напоминать кошерную соль для лучшего вкуса. [9] Затем горячая вода (93–96 °C (199–205 °F) проливается через кофе и фильтр, оставляя заваренный кофе в колбе. [10] [11] [6] В верхней половине заварника есть носик. Это позволяет легко выливать кофе после заваривания и обеспечивает поток воздуха во время заваривания, избегая вакуумной герметизации . [6]
