Drive -through или Drive-Thru ( сенсационное написание слова Through ) — это тип услуги на вынос, предоставляемый бизнесом, который позволяет клиентам приобретать продукты, не выходя из машины. Этот формат был впервые использован в Соединенных Штатах в 1930-х годах и с тех пор распространился на другие страны.
В 1930 году в Большом национальном банке Сент-Луиса, штат Миссури , был установлен кассир с подъездом. В то время кассир с подъездом позволял только вносить депозиты. [1]
Заказы обычно размещаются с помощью микрофона и принимаются лично у окна. Проезд отличается от въезда по нескольким причинам: автомобили выстраиваются в линию и движутся в одном направлении в проездах и обычно не паркуются , тогда как проезд позволяет машинам парковаться рядом друг с другом. Еду обычно подносит к окну официант, называемый автомагазином , и клиент может остаться в припаркованной машине, чтобы поесть. Однако в периоды пиковой нагрузки, чтобы сократить очередь и избежать проблем с транспортным потоком , проезжающие машины иногда переходят на модель «закажи у окна, затем припаркуйся в отведенном месте», при которой клиент получит еду от обслуживающего персонала, когда он придет. готов к обслуживанию. Это приводит к предполагаемой взаимосвязи между двумя моделями обслуживания.
Проезды на автомобиле обычно заменили выезды на машине в популярной культуре и теперь встречаются в подавляющем большинстве современных американских сетей быстрого питания . Иногда магазин с проездом называют «проездом», или к услуге прикрепляют этот термин, например, «проездной ресторан». или «проездной банк».
Проездные обычно имеют знаки над полосами проезда, чтобы показать клиентам, какие полосы открыты для бизнеса. Используемые типы указателей обычно освещены, поэтому сообщение «открыто» можно изменить на сообщение «закрыто», когда полоса недоступна.
Проездной ресторан обычно состоит из:
Дизайн проезда в разных ресторанах разный; однако на большинстве проездов одновременно может стоять очередь из четырех-шести легковых или грузовых автомобилей. Большинство полос для проезда спроектированы таким образом, что служебные окна и динамик находятся на стороне водителя, например, в странах с левосторонним движением (правостороннее движение), таких как Великобритания, Ирландия, Австралия, Индия и Новая Зеландия. , окна будут располагаться с правой стороны полосы для проезда, и наоборот в странах с правосторонним движением (левостороннее движение), таких как Северная Америка и материковая Европа. Есть несколько полос для проезда с служебными окнами со стороны пассажира, но этих полос немного, и они обычно ограничиваются ситуациями, связанными с соблюдением постановлений, поскольку их нелегко использовать транспортным средствам, предназначенным только для водителя.
Согласно отчету журнала QSR Magazine за 2021 год, 42 процента всего клиентского трафика приходилось на окно подъезда. Самым быстрым проездом в 2020 году в США стал Taco Bell со средним временем 4,46 минуты, за ним следует KFC с 4,53 минуты, 4,76 минуты у Carl's Jr. и 4,91 минуты у Dunkin' . [2]
Кофе часто продается только в автокафе. [3]
В 1921 году компания Kirby's Pig Stand представила ресторан для автомобилей, в который автосервисы доставляли еду. В 1931 году франшиза California Pig Stand представила услугу проезда в обход автосервисов. Первый обнаруженный ресторан для автомобилей был открыт в 1947 году в Red's Giant Hamburg, расположенном в Спрингфилде, штат Миссури . [4] Годом позже, в 1948 году, Гарри и Эстер Снайдер из сети In-N-Out Burger построили ресторан для проезда для проезда с двухполосной акустической системой, которую Гарри Снайдер изобрел сам ранее в том же году. К 1970-м годам в США на смену ресторанам с выездом на машине пришла услуга «автомобильное обслуживание». [5]
Первый Макдональдс был открыт в 1975 году в Сьерра-Виста, штат Аризона , недалеко от военного объекта Форт-Уачука , для обслуживания военнослужащих, которым не разрешалось выходить из автомобилей за пределы поста в военной форме . [6] Первоначальный McDonald's был закрыт и снесен в 1999 году, а на его месте появился новый McDonald's. [7]
В 1987 году Боб Чарльз впервые предложил концепцию проезда для двух транспортных средств. Чарльз, владелец франшизы McDonald's, базирующийся в Боулдере, штат Колорадо, был первым, кто разработал и внедрил это нововведение, что привело к значительному увеличению объема на единицу продукции.
В 1981 году компания Max Hamburgers открыла первый в Северной Европе автовокзал в Питео . [8]
Еще один ранний ресторан в Европе, McDonald's, открылся в торговом центре Nutgrove в Дублине, Ирландия, в 1985 году .
В США на выезды приходится 70 процентов бизнеса McDonald's, а средний заказ на проезд выполняется менее чем за три с половиной минуты. [10] За пределами США автозаправки McDonald's известны под разными названиями: «McAuto», «McDrive» и «AutoMac». [ нужна цитата ]
В 2010 году франшиза McDonald's Casa Linda, штат Техас, открыла магазин, предназначенный только для проезда или пешком, без мест для сидения в помещении, хотя и имеет небольшой внутренний дворик со столиками. [11]
В 1928 году банк City Center Bank, который стал финансовой корпорацией UMB , президент Р. Кросби Кемпер открыл то, что считается первым окном для подъезда. [ нужна цитация ] Вскоре после того, как Гранд Нэшнл Банк в Сент-Луисе открыл систему проезда, в том числе боковое отделение для депозитов в ночное время. [12] Вестминстерский банк открыл первый в Великобритании сквозной банк в Ливерпуле в 1959 году, вскоре за ним последовал Ольстерский банк , открывший первый в Ирландии в 1961 году в Финаги. [13]
В последние годы наблюдается спад в сфере банковских услуг из-за увеличения пробок на дорогах и увеличения доступности банкоматов , а также телефонного и интернет-банкинга. [ нужна цитата ] Во многих зданиях банков теперь есть банкоматы.
Гарольд Уиллис и его отец Роберт Уиллис впервые открыли службу доставки молочных продуктов и яиц в Редлендсе, штат Калифорния, в начале 1940-х годов, быстро и эффективно поставляя молоко и яйца движущимся клиентам; здесь использовался молочный конвейер, изобретенный Гарольдом Уиллисом. [14] Некоторые супермаркеты предлагают услуги проезда для покупок за продуктами . В Великобритании об этой услуге впервые объявила компания Tesco в августе 2010 года. [15] В США эту услугу начал предлагать продуктовый магазин Crafty's Drive-Buy в Вирджинии. В 2012 году голландская сеть Albert Heijn представила пункт самовывоза, где можно забрать продукты, купленные онлайн. [16]
Молочные продукты можно было приобрести в автомобильном молочном магазине (в частности, в магазинах Skinner Dairy на северо-востоке Флориды или Dairy Barn на Лонг-Айленде ). [ нужна цитата ]
Алкогольные напитки продавались в винных магазинах (называемых «Beer Through», «Cruise Through», «Brew Thru» на восточном побережье Средней Атлантики США [17] или «Pony Keg» или «Партийный сарай» в некоторых районах вообще незаконен на северо-востоке и западе);
Во время пандемии COVID-19 тестирование на автомобиле стало распространенным подходом во всем мире для тестирования людей, потенциально инфицированных вирусом. [18] В 2020 году во многих странах были созданы пункты тестирования на проезд для проверки наличия у пассажиров COVID-19 (первый из них был в Южной Корее). [19] [20]
Такой подход позволил медицинским работникам быстро обрабатывать большие объемы тестов, одновременно снижая контакт и риск заражения между тестируемыми за счет изоляции пациентов в своих транспортных средствах. [21]
В ходе этого процесса пациенты обычно предъявляли свое удостоверение личности перед взятием мазка, оставаясь в своих транспортных средствах, а затем уезжали после завершения теста. Затем их результаты обычно передавались им либо посредством текстового сообщения, либо через врача. [22]
В последние годы рестораны и другие объекты для проезда к автомобилям подвергаются повышенному вниманию из-за более высоких уровней выбросов, которые они создают, по сравнению с их эквивалентами. [23] Исследование журнала QSR Magazine, проведенное в 2018 году, показало, что среднее время ожидания в ресторане McDonald's в США занимает 3 минуты и 15 секунд, при этом в среднем одновременно ожидают 3,8 автомобилей. [24] В 2019 году этот показатель вырос в среднем до 4 минут 25 секунд. [25]
Если бы среднестатистический автомобилист избегал бы простоя на холостом ходу хотя бы 3 минуты каждый день в году, выбросы CO 2 сократились бы на 1,4 миллиона тонн в год, что эквивалентно снятию с дорог 320 000 автомобилей. [26] [27] [28]
В ответ на появившиеся доказательства роли, которую проездные проезды играют в изменении климата , Миннеаполис запретил строительство новых проездов в 2019 году, в то время как ряд других городов США, в том числе Крев-Кёр, штат Миссури; Фэр-Хейвен, Нью-Джерси; Лонг-Бич, Калифорния; и Орчард-Парк, штат Нью-Йорк, приняли постановления, ограничивающие или запрещающие рестораны быстрого питания, проходящие через дорогу. [29] [30]
За пределами США в общей сложности 27 муниципалитетов запретили работа двигателя на холостом ходу в ресторанах, проходящих через проезд, из соображений охраны окружающей среды и здоровья [31].
Сообщается, что длинные очереди для проезда в Соединенных Штатах вызывают пробки на дорогах, блокируя машины скорой помощи и городские автобусы, а также повышая риск столкновений и травм пешеходов. Популярность проездов Chick-fil-A , в частности, привела к проблемам на дорогах, вмешательству полиции и жалобам со стороны соседних предприятий более чем в 20 штатах. [32] [33] [34]
Некоторые другие примеры сквозного бизнеса включают в себя:
Пешеходы иногда пытаются пройти через проезд, чтобы заказать еду. Многие учреждения отказывают пешеходам в услугах проезда по соображениям безопасности, страхования и ответственности. [38] Велосипедистам также обычно отказывают в обслуживании по тем же причинам. [39] Однако летом 2009 года Бургервиль предоставил велосипедистам окно для проезда. [40]
Некоторые компании вместо этого предоставляют окно для прохода, когда проезд через проезд может оказаться нецелесообразным. Однако не следует путать мансардные окна с небольшими заведениями, где клиенты выстраиваются в очередь за услугами, такими как передвижные кухни , киоски или торговые палатки . Эти витрины представляют собой дополнительные услуги в дополнение к полному спектру услуг, предоставляемых внутри магазинов. [41] После пандемии COVID-19 все большее число ресторанов, включая пекарни и пиццерии, вводят раздвижные окна, имеющие лицензию местного муниципалитета на ведение клиентских операций. [42]
Примером может служить то, что когда McDonald's вышел на новый рынок в России, где большинство семей не имели автомобилей, владельцы разработали в качестве альтернативы панорамные окна. [43] Некоторые заведения могут захотеть использовать открытые окна для привлечения определенных категорий клиентов, например, молодых клиентов, которым требуется быстрое обслуживание поздно ночью. [41] Другая причина заключается в том, чтобы предложить продленные часы работы и поддерживать безопасную среду для сотрудников, например, пуленепробиваемые окна в зонах с высоким уровнем преступности. [44]
Аналогичные проблемы могут возникнуть в сельской местности у людей верхом на лошади или в конном экипаже. [45] 20 июля 2013 года женщина была оштрафована за то, что завела лошадь в ресторан McDonald's в Большом Манчестере , Великобритания, после того, как ей отказали в обслуживании на проезжей части. Лошадь испражнялась внутри ресторана, что вызвало беспокойство у других посетителей. [46]
В мае 2016 года Скотт Маги подал коллективный иск на федеральном уровне США, предъявив иск против McDonald's из-за того, что компания не желает обслуживать людей с нарушениями зрения , когда открыта только проезжая полоса. [47]
24 мая 2018 года в Портленде, штат Орегон , вступил в силу закон , требующий мультимодального доступа к проездам. [48] В новом законе о зонировании говорится: «Когда проезжая часть открыта, а другие входы в предприятие, ориентированные на пешеходов, недоступны или заблокированы, проезжая часть должна обслуживать клиентов, использующих иные способы, чем транспортное средство, например, пешеходов». и велосипедисты». [49]
Через год закон Портленда начал работать хорошо. [50] В рамках Willamette Week были протестированы пять локаций, и во всех случаях клиенты без автомобилей получили удовлетворительное обслуживание:
McDonald's впервые открыл лыжный переход под названием McSki на горнолыжном курорте Линдваллен, Швеция, в 1996 году. [51]
{{cite web}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )