stringtranslate.com

Лук китайский

Allium chinense (также известный как китайский лук , [3] [4] китайский лук-шалот , [3] блестящий лук-резанец , [5] японский лук-шалот , [3] лук-шалот Цзянси , [4] и восточный лук [3] ) — съедобный вид лука , родом из Китая , [3] и выращиваемый во многих других странах. [6] Его близкими родственниками являются лук репчатый , лук-шалот , лук-порей , лук-резанец и чеснок . [7]

Цветы лука китайского

Распределение

Allium chinense является родным для Китая (в провинциях Аньхой , Фуцзянь , Гуандун , Гуанси , Гуйчжоу , Хайнань , Хэнань , Хубэй , Хунань , Цзянси и Чжэцзян ). [3] Он натурализовался в других частях Азии , а также в Северной Америке . [3] [8] [9]

Использует

Кулинарный

Продается на рынке в Шэньчжэне (слева)

Благодаря своему очень мягкому и «свежему» вкусу, A. chinense часто маринуют и подают в качестве гарнира в Японии и Вьетнаме , чтобы сбалансировать более сильный вкус какого-либо другого компонента в еде. Например, в японской кухне его едят как гарнир к японскому карри . [10]

Во Вьетнаме маринованный A. chinense , известный как củ kiệu , часто подают во время Тэта (Лунного Нового года). [ необходима цитата ]

В Японии он известен как раккё (辣韮 или 薤) . Стеклянные бутылки с белыми луковицами раккё продаются в азиатских супермаркетах в Северной Америке. [11]

Лекарственный

Allium chinense используется в народной медицине в качестве тонизирующего средства для кишечника и как желудочное средство . [12]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Brummitt, N. (2013). "Allium chinense". Красный список МСОП. Виды, находящиеся под угрозой исчезновения . 2013 : e.T44392537A44396666. doi : 10.2305/IUCN.UK.2013-2.RLTS.T44392537A44396666.en . Получено 18 ноября 2021 г.
  2. ^ ab "Allium chinense". Всемирный контрольный список избранных семейств растений . Королевские ботанические сады Кью . Получено 28.05.2013 .
  3. ^ abcdefg "Allium chinense". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 15 декабря 2017 г.
  4. ^ ab Многоязычная база данных названий растений Multiscript: Allium. Мельбурнский университет. Обновлено 3 августа 2013 г. Получено 5 сентября 2014 г.
  5. ^ Английские названия корейских местных растений (PDF) . Пхочхон: Корейский национальный дендрарий . 2015. стр. 347. ISBN 978-89-97450-98-5. Архивировано из оригинала (PDF) 25 мая 2017 г. . Получено 17 декабря 2016 г. – через Корейскую лесную службу .
  6. ^ "Allium chinense во флоре Китая @ efloras.org". www.efloras.org . Получено 2024-10-09 .
  7. ^ Блок, Э. (2010). Чеснок и другие луковые: знания и наука. Королевское химическое общество. ISBN 978-0-85404-190-9.
  8. ^ "Allium chinense Rakkyo PFAF Plant Database". pfaf.org . Получено 10.11.2021 .
  9. ^ USDA, NRCS (nd). "Allium chinense". База данных PLANTS (plants.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная группа по данным о растениях . Получено 7 июня 2022 г.
  10. ^ "Японское карри с говядиной (карри-рис)". JustHungry . 2007-02-06. Архивировано из оригинала 2007-02-08 . Получено 2021-11-10 .
  11. ^ "Niitakaya Rakkyo". Asia Mart, Санта-Роза . Архивировано из оригинала 2021-12-02 . Получено 2023-06-24 .
  12. ^ Джеймс А. Дьюк. "Allium chinense (LILIACEAE)". Базы данных фитохимических и этноботанических растений доктора Дьюка . Получено 15 декабря 2017 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Allium chinense.