Clairin ( / k l eɪ ˈ r ɛ n / , французское произношение: [klɛʁɛ̃] , гаитянский креольский : Kleren ) — дистиллированный алкогольный напиток, изготавливаемый из сахарного тростника , производимого на Гаити , который подвергается тому же процессу дистилляции, что и ром , хотя и не такой очищенный. [1]
На Гаити насчитывается от 500 до 600 микро-дистиллерий, [2] [3] по сравнению с менее чем 50 в целом по всему Карибскому региону. Дистиллерии, известные как guildives, являются ремесленными производствами: большинство из них представляют собой небольшие хижины, разбросанные по сельской местности и производящие продукцию для потребления в своих деревнях.
Clairin производится из местных сортов тростника, негибридизованных, без химического вмешательства в сельское хозяйство. Они спонтанно ферментируются без отбора дрожжей, с использованием методов дистилляции середины 18 века и без фильтрации. [4] [3]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}