Климатические характеристики винодельческого региона будут иметь значительное влияние на виноградарство в этом районе. На фото террасные виноградники в долине Дору в Северной Португалии .
В виноградарстве климат винодельческих регионов классифицируется на основе общих характеристик климата региона в течение вегетационного периода . [1] Хотя различия в макроклимате признаны, климат большинства винодельческих регионов классифицируется (несколько условно на основе классификации климата Кеппена ) как часть средиземноморского ( например, Тоскана [2] [nb 1]), морского (например, Тоскана [2] [nb 1] ), морского (например, : Бордо [3] ) или континентальный климат (например: долина Колумбия [4] ). Большая часть мирового производства вин премиум-класса происходит в одной из этих трех климатических категорий, в местах между 30-й и 50-й параллелью как в северном , так и в южном полушарии . [5] Хотя виноградарство действительно существует в некоторых странах с тропическим климатом , особенно в Бразилии , объем производства качественного вина в этих регионах настолько мал, что влияние климата не изучалось так широко, как в других категориях. [6]
Влияние климата на виноградарство
Большие водоемы, такие как Женевское озеро в Швейцарии, могут оказывать смягчающее воздействие на климат региона.
Помимо установления того, может ли виноградарство вообще поддерживаться на каком-либо участке, климатические воздействия конкретного района во многом влияют на тип сортов винограда, выращиваемых в регионе, и тип методов виноградарства, которые будут использоваться. [7] Наличие достаточного количества солнца, тепла и воды жизненно важно для здорового роста и развития виноградной лозы в течение вегетационного периода. Кроме того, продолжающиеся исследования пролили больше света на влияние периода покоя , который возникает после сбора урожая , когда виноградная лоза по существу отключается и сохраняет свою энергию для начала вегетационного цикла следующего года.
В целом, виноградные лозы процветают в умеренном климате , что обеспечивает лозам долгие и теплые периоды в решающие периоды цветения , завязывания плодов и созревания . [8] Физиологические процессы у многих виноградных лоз начинаются, когда температура достигает около 10 ° C (50 ° F). Ниже этой температуры лозы обычно находятся в период покоя. При температуре значительно ниже этой, например, при температуре замерзания 0 ° C (32 ° F), лозы могут быть повреждены морозом . Когда средняя дневная температура составляет от 17 до 20 ° C (от 63 до 68 ° F), виноградная лоза начнет цвести. Когда температура поднимается до 27 °C (80 °F), многие физиологические процессы в виноградной лозе идут полным ходом, поскольку грозди винограда начинают созревать на лозе. Одной из характеристик, которая отличает различные климатические категории друг от друга, является частота и продолжительность появления этих оптимальных температур в течение вегетационного периода. [9]
Помимо температуры, еще одной определяющей характеристикой является количество осадков (и необходимость дополнительного орошения ). В среднем виноградной лозе требуется около 710 мм (28 дюймов) воды для поддержания жизнедеятельности в течение вегетационного периода, не вся из которых может быть обеспечена естественными дождями. В средиземноморском и многих континентальных климатических условиях климат во время вегетационного периода может быть довольно засушливым и требовать дополнительного орошения. Напротив, морской климат часто страдает от противоположной крайности: слишком много осадков в течение вегетационного периода создает свои собственные опасности для виноградарства. [9]
Другие климатические факторы, такие как ветер , влажность , атмосферное давление , солнечный свет, а также суточные колебания температуры , которые могут определять различные категории климата, также могут оказывать заметное влияние на виноградарство в данном районе. [8] [9]
Винодельческие регионы со средиземноморским климатом характеризуются длительным вегетационным периодом при умеренных и теплых температурах. В течение года сезонные изменения незначительны : температура зимой обычно выше, чем в морском и континентальном климате. В период вегетации виноградной лозы выпадает очень мало осадков (большая часть осадков выпадает в зимние месяцы), что увеличивает риск засухи для виноградарства и может вызвать необходимость дополнительного орошения. [6]
Средиземноморский климат наиболее тесно связан с районами бассейна Средиземноморья , где виноградарство и виноделие впервые процветали в больших масштабах благодаря влиянию финикийцев , греков и римлян древнего мира . [6]
Винодельческие регионы со средиземноморским климатом
Тоскана и большинство других винодельческих регионов Центральной и Южной Италии.
Винодельческий регион Шираз, Иран (до 1979 года , с тех пор в основном выращивается в Австралии и Южной Африке)
Континентальный климат
Винодельческий регион Саксония на востоке Германии имеет гораздо более континентальный климат, чем долина Рейна, где производится большинство немецких вин.Венгрия удалена от атлантического и средиземноморского влияния из-за расстояния и гор, в результате чего ее винодельческие регионы имеют континентальный климат.Долина Колумбия в штатах Вашингтон и Орегон имеет континентальный климат, характеризующийся жарким летом и умеренно холодной зимой.Хотя климат несколько смягчается Великим озером , на берегу озера Мичиган (AVA) на юго-западе Мичигана он континентальный .В долине реки Верхняя Миссисипи (AVA) на Среднем Западе США климат континентальный.Синьцзян — это северо-западный Китай, расположенный недалеко от центра Азии, поэтому его виноградники имеют очень континентальный климат.
Винодельческие регионы с континентальным климатом характеризуются очень выраженными сезонными изменениями, которые происходят на протяжении вегетационного периода: летом жарко, а зимой достаточно холодно, периодически возникает лед и снег. Это обычно описывается как имеющее высокую степень континентальности . Регионы с этим типом климата часто находятся внутри страны на континентах, где нет значительного водоема (например, внутреннего моря ), который может смягчать их температуру. Часто в течение вегетационного периода континентальный климат имеет большие суточные колебания температуры : очень высокие температуры днем и резко падают ночью. В зимние и ранние весенние месяцы мороз и град могут представлять опасность для виноградарства. В зависимости от конкретного макроклимата региона может потребоваться орошение в дополнение к сезонным дождям. Эти многочисленные климатические влияния способствуют широкому разнообразию винтажей , которое часто типично для континентального климата, такого как Бургундия . [6]
В северном полушарии больше винодельческих регионов с континентальным климатом, чем в южном. Частично это связано с небольшим размером суши континентов южного полушария по сравнению с близлежащими большими океанами. Эта разница означает, что океаны оказывают более прямое влияние на климат винодельческих регионов южного полушария (делая их морскими или, возможно, средиземноморскими), чем на более крупных континентах северного полушария. Есть также несколько винодельческих регионов (например, Испания ), в которых есть районы с континентальным средиземноморским климатом из-за их высоты или удаленности от моря. В этих регионах сезонные изменения будут более отчетливыми, чем в средиземноморском климате, но они все же сохранят некоторые характеристики, такие как длительный вегетационный период и очень засушливое лето. [6]
Большое устье Жиронды , впадающее в Атлантический океан , способствует созданию морского климата в Бордо .Винные регионы Новой Зеландии , прилегающие к крупным городам. Климат здесь морской, что обеспечивает достаточную погоду для винодельческих районов.Винодельческие регионы Внешних земель на северо-востоке США имеют морской климат.Пьюджет-Саунд - главный залив, способствующий созданию морского климата в американской винодельческой зоне.Порт-Филлип — это внутреннее море, способствующее созданию морского климата в окружающих его винодельческих регионах, включая столичный регион Мельбурна .Винодельческие регионы Гарден-Рут в Южной Африке имеют очень мягкий субтропический морской климат.На Хоккайдо континентальный климат, за исключением побережья полуострова Мацумаэ, где он морской.
Винодельческие регионы с морским климатом характеризуются непосредственной близостью к крупным водоемам (таким как океаны , эстуарии и внутренние моря), которые смягчают их температуру. Морской климат имеет много общих черт как со средиземноморским, так и с континентальным климатом, и его часто называют «золотой серединой» между двумя крайностями. [10] Подобно средиземноморскому климату, морской климат имеет длительный вегетационный период, а водные течения смягчают температуру в регионе. Однако средиземноморский климат обычно очень засушливый в течение вегетационного периода, а морской климат часто подвержен виноградарству опасностям, связанным с чрезмерными дождями и влажностью , которые могут способствовать развитию различных заболеваний винограда , таких как плесень и грибок . Как и континентальный климат, морской климат будет иметь отчетливые сезонные изменения, но они обычно не такие резкие: с теплым, а не жарким летом и прохладной, а не холодной зимой. [6] Морской климат также существует в некоторых винодельческих районах высокогорья субтропических и тропических широт, включая южные Аппалачи в Соединенных Штатах, восточное нагорье Австралии и центральное нагорье Мексики.
^ На самом деле Центрально-Северная Тоскана имеет субсредиземноморский климат (между Csa и Cfa , например, Флоренция ), в то время как прибрежные и южные зоны принадлежат собственно средиземноморскому ( Csa ) климату.
Рекомендации
^ Фрага, Х., Гарсиа де КАЙ, Малейру, А.С., Сантос, Ж.А., 2016. Моделирование воздействия изменения климата на урожайность виноградарства, фенологию и стрессовые условия в Европе. Биология глобальных изменений: doi :10.1111/gcb.13382.
^ С. Сиддонс «Как устроен винодельческий регион Тоскана» , TLC Cooking, доступ: 18 января 2010 г.
^ М. Юинг-Маллиган «Французский винный регион Бордо» Справочная страница Dummies.com. Доступ: 18 января 2010 г.
^ А. Мумма «Различия Вашингтонских вин: оно в винограднике» Wines & Vines, ноябрь 2005 г.
^ Т. Стивенсон "Энциклопедия вина Sotheby's", стр. 14-15 Дорлинг Киндерсли, 2005 ISBN 0-7566-1324-8
^ abcdef Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 179–195, 388, 428–434, 716–714 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6
^ Фрага, Х., Сантос, Х.А., Малейру, А.К., Оливейра, А.А., Моутинью-Перейра, Дж. и Джонс, Г.В., 2015. Климатическая пригодность португальских сортов виноградной лозы и адаптация к изменению климата. Межд. J. Клим.: doi :10.1002/joc.4325.
^ ab Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 20-21. Mitchell Beazley Publishing, 2005, ISBN 1-84000-332-4 .
^ abc К. МакНил Библия вина , стр. 12-21 Workman Publishing, 2001 ISBN 1-56305-434-5
^ К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина», стр. 20-21 Global Book Publishing, 2006 ISBN 1-74048-050-3
.svg/1280px-Xinjiang_in_China_(de-facto).svg.png)
