stringtranslate.com

Конопляное масло

Масло семян конопли

Конопляное масло ( масло семян конопли ) — масло, полученное прессованием семян конопли . Нерафинированное конопляное масло холодного отжима имеет цвет от темного до прозрачного светло-зеленого, с ореховым вкусом. Чем темнее цвет, тем травянистее вкус. Его не следует путать с гашишным маслом , содержащим тетрагидроканнабинол маслом, полученным из цветков каннабиса .

Описание

Рафинированное масло семян конопли прозрачное и бесцветное, со слабым вкусом. В основном используется в средствах по уходу за телом. Промышленное масло семян конопли используется в смазочных материалах, красках, чернилах, топливе и пластмассах. Масло семян конопли используется в производстве мыла, шампуней и моющих средств. В масле соотношение незаменимых жирных кислот омега-6 и омега-3 составляет 3:1 . [1] Его также можно использовать в качестве сырья для крупномасштабного производства биодизеля . [2]

Производство

Масло семян конопли производится из сортов Cannabis sativa , которые не содержат значительного количества тетрагидроканнабинола (ТГК), основного психоактивного элемента, присутствующего в растении каннабис. Этот производственный процесс обычно включает очистку семян на 99,99% перед прессованием масла. В семенах конопли нет ТГК, хотя следовые количества ТГК можно обнаружить в масле семян конопли, когда растительные вещества прилипают к поверхности семян во время производства. Современное производство конопляного масла, особенно в Канаде, успешно снизило значения ТГК с 1998 года . мг/кг). Законный предел содержания ТГК в пищевых продуктах в Канаде составляет 10 частей на миллион. [4] В некоторых странах ЕС установлены ограничения, такие как 5 частей на миллион или «не обнаружено», в то время как в других странах ЕС ограничения не установлены.

Питание

Около 49% веса семян конопли составляет пищевое масло [5] , которое содержит 76% полиненасыщенных жиров , включая жирные кислоты омега-6 , такие как линолевая кислота (ЛК, 54%) и гамма-линоленовая кислота (ГЛК, 3%). и жирные кислоты омега-3 , такие как альфа-линоленовая кислота (АЛК, 17%) и стеаридоновая кислота (2%). И LA, и ALA являются незаменимыми жирными кислотами . Кроме того, конопляное масло содержит от 5% до 11% мононенасыщенных жиров и от 5% до 7% насыщенных жиров . [5] [6] Как и другие масла и жиры, конопляное масло содержит 9 ккал/г. [6]

По сравнению с другими кулинарными маслами, конопляное масло содержит мало насыщенных жиров и богато полиненасыщенными жирами. Имеет относительно низкую точку дымления и не пригоден для жарки. В основном он используется в качестве пищевого масла и пищевой добавки .

Сравнение с другими растительными маслами

Отделка деревом

Конопляное масло является « высыхающим маслом », поскольку оно может полимеризоваться в твердую форму. Благодаря своим полимерообразующим свойствам конопляное масло используется само по себе или в смеси с другими маслами, смолами и растворителями в качестве пропитки и лака при отделке древесины, в качестве связующего пигмента в масляных красках , а также в качестве пластификатора и отвердителя в шпаклевке . .

Галерея

Общество и культура

В декабре 2021 года общественный транспорт Берлина предложил пассажирам съедобные билеты из конопли . [38]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Каллауэй, JC (2004). «Семя конопли как пищевой ресурс: обзор». Эвфитика . 140 (1–2): 65–72. дои : 10.1007/s10681-004-4811-6. S2CID  43988645.
  2. ^ Агуа Дас (16 ноября 1997 г.). «Топливо из конопляного масла и способы его производства». HempFarm.com. Архивировано из оригинала 29 октября 2006 года . Проверено 18 ноября 2006 г.
  3. ^ Холлер Дж.М., Боси Т.З., Данкли К.С., Левин Б., Прошлый MR, Джейкобс А. (2008). «Содержание дельта9-тетрагидроканнабинола в коммерчески доступных продуктах из конопли». J Анальный токсикол . 32 (6): 428–32. дои : 10.1093/jat/32.6.428 . ПМИД  18652749.
  4. ^ «ТГК из конопли каннабиса в пищевой и косметической продукции» . Drugwatch.org. Архивировано из оригинала 21 декабря 2018 года . Проверено 20 декабря 2018 г.
  5. ^ ab «Базовый отчет: 12012, Семена конопли, очищенные» . Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Апрель 2018. Архивировано из оригинала 3 апреля 2019 года . Проверено 22 февраля 2019 г.
  6. ^ AB Том Сандерс; Фиоа Льюис (26 февраля 2009 г.). «Обзор Королевского колледжа о питательных свойствах конопляного масла холодного отжима» (PDF) . Отделение диетологии, Королевский колледж, Лондон. Архивировано из оригинала (PDF) 26 февраля 2009 г.
  7. ^ abc «Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28». Министерство сельского хозяйства США. Май 2016.Все значения в этой таблице взяты из этой базы данных, если не указано иное или не выделено курсивом как простая арифметическая сумма столбцов других компонентов.
  8. ^ «Содержание жиров и жирных кислот на 100 г (нажмите, чтобы увидеть «подробнее»). Пример: масло авокадо (пользователь может найти другие масла)» . Nutritiondata.com, Conde Nast для Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, стандартная версия 21. 2014 г. Проверено 7 сентября 2017 г.Возможно, потребуется сверить значения с сайта Nutritiondata.com (SR 21) с последней версией SR 28 Министерства сельского хозяйства США по состоянию на сентябрь 2017 года.
  9. ^ «Спецификации Министерства сельского хозяйства США на маргарин с растительным маслом, действующие с 28 августа 1996 г.» (PDF) .
  10. ^ "Масло авокадо, жировой состав, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  11. ^ Оздемир Ф, Топуз А (2004). «Изменения сухого вещества, содержания масла и состава жирных кислот авокадо во время сбора урожая и в период послеуборочного созревания» (PDF) . Пищевая химия . Эльзевир. стр. 79–83. Архивировано из оригинала (PDF) 16 января 2020 г. . Проверено 15 января 2020 г.
  12. ^ Вонг М., Рекехо-Джекман С., Вульф А. (апрель 2010 г.). «Что такое нерафинированное масло авокадо холодного отжима первого отжима?». Aocs.org . Американское общество нефтехимиков . Проверено 26 декабря 2019 г.
  13. ^ «Масло бразильского ореха, жировой состав, 100 г» . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  14. ^ abcd Katragadda HR, Фуллана А, Сидху С, Карбонелл-Баррачина AA (2010). «Выбросы летучих альдегидов из нагретых кулинарных масел». Пищевая химия . 120 : 59–65. doi : 10.1016/j.foodchem.2009.09.070.
  15. ^ «Масло каноловое, жировой состав, 100 г» . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  16. ^ abcdef Wolke RL (16 мая 2007 г.). «Где дым, там и фритюрница». Вашингтон Пост . Проверено 5 марта 2011 г.
  17. ^ "Масло кокосовое, жировой состав, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  18. ^ "Масло кукурузное промышленное и розничное, универсальное для салатов и кулинарии, жировая композиция, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  19. ^ "Масло хлопковое салатное или кулинарное, жировая композиция, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  20. ^ "Масло хлопковое техническое полностью гидрогенизированное жирового состава, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  21. ^ "Масло льняное, холодного отжима, жировой состав, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  22. ^ Гаравалья Дж., Маркоски М.М., Оливейра А., Маркаденти А. (2016). «Соединения масла виноградных косточек: биологическое и химическое действие на здоровье». Информация о питании и метаболизме . 9 : 59–64. дои : 10.4137/NMI.S32910. ПМЦ 4988453 . ПМИД  27559299. 
  23. ^ Каллауэй Дж., Шваб У., Харвима И., Халонен П., Микканен О., Хивёнен П., Ярвинен Т. (апрель 2005 г.). «Эффективность диетического конопляного масла у больных атопическим дерматитом». Журнал дерматологического лечения . 16 (2): 87–94. дои : 10.1080/09546630510035832. PMID  16019622. S2CID  18445488.
  24. ^ Мелина В. «Точки дымления масел» (PDF) . veghealth.com . Институт вегетарианского здоровья.
  25. ^ "Масло сафлоровое салатное или кулинарное высокоолеиновое, первичная торговля, жировой состав, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  26. ^ "Масло оливковое салатное или кулинарное, жировая композиция, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  27. ^ "Масло пальмовое, жировая композиция, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  28. ^ "Масло пальмовое промышленное полностью гидрогенизированное, жир наполнительный, жировая композиция, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  29. ^ «Масло, арахис». FoodData Central . usda.gov.
  30. ^ Ортофер FT (2005). «Глава 10: Масло рисовых отрубей». В Шахиди Ф (ред.). Промышленная масложировая продукция Bailey's . Том. 2 (6-е изд.). John Wiley & Sons, Inc. с. 465. дои : 10.1002/047167849X. ISBN 978-0-471-38552-3.
  31. ^ «Масло рисовых отрубей». Партнерство РИТО . Проверено 22 января 2021 г.
  32. ^ «Масло, кунжут, салат или кулинария» . FoodData Central. fdc.nal.usda.gov . 1 апреля 2019 г.
  33. ^ "Масло соевое салатное или кулинарное, жировая композиция, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  34. ^ «Масло соевое салатное или кулинарное (частично гидрогенизированное), жировой состав, 100 г» . Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 года . Проверено 6 сентября 2017 г.
  35. ^ "Центральный FoodData". fdc.nal.usda.gov .
  36. ^ "Масло грецкого ореха, жировой состав, 100 г" . Национальная база данных питательных веществ США, Министерство сельского хозяйства США.
  37. ^ "Точка дымления масел". Базовый уровень здоровья . Джонбаррон.орг.
  38. ^ Welle (www.dw.com), Deutsche. «Берлинское метро предлагает пассажирам съедобные билеты из конопли | DW | 14.12.2021» . DW.COM . Архивировано из оригинала 7 января 2022 года . Проверено 7 января 2022 г.