Коэксистер / ˈ k ʊ k s ɪ s t ə r / [1] — традиционное африканерское кондитерское изделие из жареного теста, настоянного на сиропе или меде . Существует также капско-малайская версия этого блюда, [2] которая представляет собой жареный шарик теста, обваленный в сушеном кокосе, называемый кесистер . [3] Название происходит от голландского слова «koek», которое обычно означает кондитерские изделия из пшеничной муки.
Коэксистеры готовятся путем обжаривания плетеных полосок теста в масле, а затем погружения горячего жареного теста в ледяной сахарный сироп. Коэксистеры имеют золотистую хрустящую корочку и жидкую сиропную середину, очень липкие и сладкие, по вкусу напоминают мед. [4]
Памятник коэксестре в африканерской общине Орании отсылает к африканерской традиции их выпекания, чтобы собрать средства на строительство церквей и школ. [5]