Варка крабов — это общественное мероприятие, на котором едят вареных крабов, разновидность варки морепродуктов .
Вареные морепродукты на юге Луизианы обычно более острые, чем в других частях страны. Рецепты домашнего крабового отвара требуют большого количества острого соуса , кайенского перца , соли, лаврового листа , лимона и чеснока. Семена горчицы , семена кориандра и душистый перец — популярные дополнительные варианты. Многие люди начинают с коммерческого отварного крабового продукта, а затем добавляют в него дополнительный перец. Ведущим коммерческим продуктом является Zatarain's , который выпускается в двух формах. [1] Один из них представляет собой сетчатый пакет с приправами внутри, который можно погрузить в воду. Второй — жидкий концентрат, который можно добавлять прямо в воду. Концентрат также можно использовать в качестве усилителя вкуса супов. Другими региональными компаниями по варке крабов являются Tony Chachere's и Rex Crab Boil. Обратите внимание, что даже при варке креветок или раков в большинстве рецептов в качестве приправы рекомендуется добавлять пакеты отварного краба .
Кипячение в Лоукантри, кипячение в Тайдуотере и тушеное мясо Фрогмор — это вариации на одну и ту же тему в Северной и Южной Каролине.