Пивной кран — это клапан , в частности кран , для контроля выпуска пива . В то время как другие виды кранов можно назвать кранами , клапанами или кранами , краны для пива используются почти повсеместно . Первоначально это слово было придумано для обозначения деревянного клапана в традиционных бочках . [1] Пиво, подаваемое из-под крана, широко известно как разливное пиво , хотя пиво, подаваемое из бочонка, чаще называют бочковым элем , а пиво из бочонка можно конкретно назвать бочоночным пивом . Пивные краны также можно использовать для подачи подобных напитков, таких как сидр или лонг-дринки .
Существует множество различных типов и стилей кранов для пива или бочонков. [2] [3]
Первоначально это слово относилось к пробке из цельного дерева, которой закрывали отверстие в бочке и удерживали ее содержимое. Форма была идентична стержневому корню , от которого и произошло название.
Первоначально это слово было придумано для обозначения деревянного клапана в традиционных бочках . [1]
Пиво, поставляемое в кегах, подается с помощью внешнего давления из баллона с углекислым газом (или иногда с азотом ), который выталкивает пиво из бочонка и поднимает по узкой трубке к бару. На конце этой трубки находится клапан, встроенный в приспособление (обычно какое-то декоративное) на штанге. Это пивной кран, и открытие его с помощью небольшого рычага заставляет пиво, выталкиваемое газом из цилиндра, течь в стакан. Некоторые считают эту систему невыгодной, поскольку из-за нее образуется пенная шапка, которую необходимо дать остыть, прежде чем в стакан можно будет добавить еще пива. Некоторые производители попытались решить эту проблему, выпустив устройство, позволяющее наливать пиво снизу вверх. [ нужна цитация ] Некоторые люди, такие как немцы и голландцы, предпочитают довольно большое количество пива в своем пиве. [ нужна цитата ]
.jpg/1280px-Beer_kegs_are_ready_to_go_(2420116048).jpg)
Иногда пивные бочонки, предназначенные для подключения к вышеуказанной системе, используются отдельно, например, на вечеринке или мероприятии на открытом воздухе. В этом случае необходим автономный переносной кран, позволяющий подавать пиво прямо из бочонка. Поскольку в системе бочонков используется давление, чтобы выталкивать пиво вверх и из бочонка, эти краны должны иметь средства для его подачи. Типичный «кран для пикника» использует ручной насос для подачи воздуха в бочонок; это приведет к более быстрой порче пива, но это вполне приемлемо, если весь бочонок будет израсходован за короткое время. Также доступны портативные краны с небольшими баллонами с CO 2 .
Пиво, сваренное и подаваемое традиционными методами (обычно бочковое пиво) , не использует искусственный газ. Краны для бочкового пива представляют собой простые двухпозиционные клапаны, которые вбиваются в торец бочки ( подробнее см. в краеугольном камне ). Когда пиво подается прямо из бочки («самотеком»), как на пивных фестивалях и в некоторых пабах, оно просто вытекает из-под крана в стакан. Когда бочка хранится в подвале и подается из бара, как и в большинстве пабов, к крану прикручивается пивная линия, и пиво протягивается через нее с помощью пивного двигателя . Краны используются одни и те же, и в установках пивной линии первую пинту часто наливают из бочки «самотеком», для дегустации, до подключения линии. Краны для бочкового пива могут быть изготовлены из латуни (сейчас не рекомендуется из-за опасений загрязнения свинцом), нержавеющей стали, пластика и дерева.
В Шотландии бочковой эль традиционно подавали через высокий фонтан (произносится как «шрифт»). [4] [5] [6] Они похожи на краны для бочонков (действительно, во многих шотландских пабах пиво подают в бочонках через адаптированные высокие фонтаны), изготовленные из латуни, но пиво вытягивалось из бочки под давлением воздуха, создаваемого водяным двигателем, а не искусственным газом под давлением. В некоторых пабах до сих пор разливают бочковое пиво этим методом (хотя водяной двигатель неизменно заменяют электрическим компрессором), но этот метод становится все более редким из-за мнения, что ручные насосы являются подходящим средством для подачи настоящего эля, а также из-за того, что вероятность путаницы с бочоночным элем, который многие любители пива считают некачественным. [7] Разновидность фонтана Эйткен до сих пор используется в нескольких пабах Эдинбурга , но существовали и другие конструкции. [6]
Типичные ручки смесителей имеют высоту 9–13 дюймов, но длина может варьироваться от очень короткой (4 дюйма) до новой (> 13 дюймов). Большинство смесителей собираются с 4-дюймовой ручкой из делрина .
Резьба для ручек крана — 3/8"-16 UNC (грубая). Смеситель — «папа», а ручка — «мама».
СМИ, связанные с пивными кранами, на Викискладе?