_'Red_Dacca'_-_red_banana.jpg/1280px-Musa_acuminata_(AAA_Group)_'Red_Dacca'_-_red_banana.jpg)
Красные бананы — это группа сортов бананов с красновато-фиолетовой кожурой. Некоторые из них меньше и пухлее, чем обычный банан Кавендиш , другие намного крупнее. Спелые, сырые красные бананы имеют мякоть от кремовой до светло-розовой. Они также мягче и слаще, чем желтые сорта Кавендиш, некоторые с легким пикантным малиновым вкусом, а другие с землистым. Многие красные бананы экспортируются производителями из Восточной Африки, Азии, Южной Америки и Объединенных Арабских Эмиратов. Они являются фаворитами в Центральной Америке , [1] [2], но продаются по всему миру.
Красные бананы должны иметь темно-красную или бордовую кожуру, когда они спелые, и их лучше всего есть, когда они не повреждены и слегка мягкие. Этот сорт содержит больше бета-каротина и витамина С , чем желтые бананы. Он также содержит калий и железо. Чем краснее фрукт, тем больше каротина и выше уровень витамина С. [3] Как и желтые бананы, красные бананы созреют за несколько дней при комнатной температуре и лучше всего хранить их вне холодильника.
По сравнению с наиболее распространенным сортом бананов, бананом Кавендиш, они, как правило, меньше по размеру, имеют немного более толстую кожуру и более сладкий вкус, но при этом имеют более длительный срок хранения, чем желтые бананы.
В английском языке он известен как Red dacca (Австралия), Red banana, 'Red' banana (США), Claret banana, Cavendish banana "Cuban Red", Jamaican red banana и Red Cavendish banana.
Красный банан — триплоидный сорт дикого банана Musa acuminata , относящийся к группе ААА . [4]
Его официальное обозначение — Musa acuminata (группа AAA) «Красная Дакка» . [5] [6]
Синонимы включают: [4]
Первые бананы, появившиеся на рынке в Торонто (в 1870-х и 1880-х годах), были красными. [7] Красные бананы доступны круглый год на специализированных рынках и в крупных супермаркетах в Соединенных Штатах.
Красные бананы едят так же, как и желтые, очищая плод перед едой. Их часто едят сырыми, целыми или нарезанными, добавляют в десерты и фруктовые салаты, но также их можно запекать, жарить и поджаривать. Красные бананы также часто продаются в сушеном виде в магазинах.
Красный банан содержит больше бета-каротина и витамина С, чем желтые бананы. [ необходима ссылка ] Все бананы содержат природные источники трех сахаров: сахарозы , фруктозы и глюкозы .
