stringtranslate.com

Банан

Плоды четырех разных сортов .

Банан — это продолговатый съедобный фрукт , с ботанической точки зрения ягода [ 1] [ 2] — производимый несколькими видами крупных травянистых цветковых растений рода Musa . [3] В некоторых странах бананы, используемые для приготовления пищи , могут называться «подорожниками», в отличие от десертных бананов . Плоды различаются по размеру, цвету и твердости, но обычно удлиненные и изогнутые, с мягкой мякотью, богатой крахмалом, покрытой кожурой , которая при созревании может быть зеленой, желтой, красной, фиолетовой или коричневой. Плоды растут гроздьями вверху на верхушке растения. Почти все современные съедобные бессемянные ( партенокарповые ) бананы происходят от двух диких видов — Musa acuminata и Musa balbisiana . Научные названия большинства культивируемых бананов — Musa acuminata , Musa balbisiana и Musa × paradisiaca для гибрида Musa acuminata × M. balbisiana , в зависимости от их геномной конституции. Старое научное название этого гибрида Musa sapientum больше не используется.

Виды Musa родом из тропической Индомалаи и Австралии и, вероятно, были впервые одомашнены в Новой Гвинее . [4] [5] Их выращивают в 135 странах, [6] в первую очередь ради фруктов и, в меньшей степени, для производства клетчатки , бананового вина и бананового пива , а иногда даже выращивают как декоративные растения . Крупнейшими мировыми производителями бананов в 2017 году были Индия и Китай , на долю которых вместе приходилось примерно 38% от общего объема производства. [7] По состоянию на 2023 год Индия производила почти 30,5 миллионов тонн бананов ежегодно, что чуть менее чем на 20 миллионов тонн больше, чем Китай. [8]

Во всем мире нет резкого различия между «бананами» и «подорожниками». В Америке и Европе термин «банан» обычно относится к мягким, сладким десертным бананам, особенно к бананам группы Кавендиш, которые являются основным экспортным товаром из стран, выращивающих бананы. По состоянию на 2019 год в США эти бананы по весу являются наиболее потребляемыми свежими фруктами. [9] Напротив, сорта Musa с более твердыми и крахмалистыми плодами называются «подорожниками». В других регионах, таких как Юго-Восточная Азия , выращивают и едят гораздо больше видов бананов, поэтому бинарное различие не так полезно и не проводится на местных языках.

Термин «банан» также используется как общее название растений, дающих плоды. [3] Это может распространяться и на других представителей рода Musa , таких как алый банан ( Musa coccinea ), розовый банан ( Musa velutina ) и бананы Fe'i . Это также может относиться к представителям рода Ensete , таким как снежный банан ( Ensete glaucum ) и экономически важный ложный банан ( Ensete ventricosum ). Оба рода относятся к банановому семейству Musaceae .

Описание

Молодое растение

Банан – самое крупное травянистое цветущее растение. [10] Все надземные части бананового растения растут из структуры, которую обычно называют « клубнелуковицей ». [11] Растения обычно высокие и довольно крепкие, похожие на древо , но то, что кажется стволом, на самом деле является «ложным стеблем» или псевдостеблем . Бананы растут на самых разных почвах, при условии, что глубина почвы составляет не менее 60 сантиметров (2,0 фута), имеет хороший дренаж и не уплотнена. [12] Растения банана являются одними из самых быстрорастущих из всех растений: суточная скорость роста поверхности составляет от 1,4 квадратных метров (15 квадратных футов) до 1,6 квадратных метров (17 квадратных футов). [13] [14]

Листья банановых растений состоят из стебля ( черешка ) и пластинки ( ламины ). Основание черешка расширяется, образуя влагалище; плотно упакованные оболочки составляют псевдостебель, который является всем, что поддерживает растение. Края оболочки сходятся при первом изготовлении, делая ее трубчатой. По мере того как новый рост происходит в центре псевдостебля, края раздвигаются. [15] Культивируемые банановые растения различаются по высоте в зависимости от сорта и условий выращивания. Большинство из них имеют высоту около 5 м (16 футов), от растений «Dwarf Cavendish» высотой около 3 м (10 футов) до «Gros Michel» высотой 7 м (23 фута) и более. [16] [17] Листья расположены спирально и могут вырасти до 2,7 метра (8,9 футов) в длину и 60 см (2,0 фута) в ширину. [1] Они легко рвутся ветром, в результате чего листья приобретают знакомый вид. [18] Когда банановое растение созревает, клубнелуковица перестает давать новые листья и начинает формировать цветонос или соцветие . Развивается стебель, который растет внутри псевдостебля, неся незрелое соцветие, пока оно в конечном итоге не появится наверху. [19] Каждый псевдостебель обычно дает одно соцветие, также известное как «банановое сердце». (Иногда их бывает больше; единственное растение на Филиппинах дало пять. [20] ) После плодоношения псевдостебель отмирает, но от основания обычно развиваются ответвления, так что растение в целом является многолетним . При плантационной системе выращивания разрешается развиваться только одному из побегов, чтобы сохранить расстояние. [21] Соцветие содержит множество прицветников (иногда неправильно называемых лепестками) между рядами цветов. Женские цветки (которые могут превратиться в плоды) появляются рядами дальше по стеблю (ближе к листьям) от рядов мужских цветков. Завязь расположена ниже , а это означает, что крошечные лепестки и другие части цветка появляются на кончике завязи. [22]

Плоды банана развиваются из сердцевины банана в виде большой свисающей грозди, состоящей из ярусов (называемых «руками»), по 20 плодов на ярус. Висячая гроздь известна как связка, состоящая из 3–20 ярусов, или в коммерческом смысле как «банановый стебель» и может весить 30–50 кг (66–110 фунтов). Отдельные плоды банана (широко известные как банан или «палец») в среднем весят 125 граммов ( 4+1/2 унции ), из которых примерно 75  % составляет вода и 25% сухое вещество (таблица питательных веществ, внизу справа).

Плод описывают как «кожистую ягоду». [23] Существует защитный внешний слой ( кожура или кожица) с многочисленными длинными тонкими нитями ( пучками флоэмы ), которые проходят вдоль между кожурой и съедобной внутренней частью. Внутреннюю часть обыкновенного желтого десертного сорта можно разделить вдоль на три части, соответствующие внутренним частям трех плодолистиков , путем деформации нераскрывшихся плодов вручную. [24] В культурных сортах количество семян практически полностью отсутствует; их остатки представляют собой крошечные черные пятнышки внутри плода. [25]

Конец плода, противоположный стеблю, имеет небольшой кончик отчетливой текстуры и часто более темного цвета. Часто ошибочно принимают за какой-то тип семени или выделительной вены, но на самом деле это всего лишь остатки того времени, когда плод банана был банановым цветком. [26]

Банановый эквивалент дозы радиации

Как и все живые существа на Земле, бананы, содержащие калий, излучают радиоактивность на низких уровнях, возникающую в природе из калия-40 ( 40 К или К-40), [27] который является одним из нескольких изотопов калия . [28] [29] Доза радиации, эквивалентная банану, была разработана в 1995 году в качестве простого учебного пособия для информирования общественности о естественном небольшом количестве радиации К-40, присутствующей в каждом человеке и в обычных продуктах питания. [30] [31]

К-40 в банане излучает около 15 беккерелей или 0,1 микрозиверта (единицы радиоактивного воздействия), [32] количество, которое не увеличивает общую дозу облучения тела при употреблении банана. [27] [31] Для сравнения: нормальное радиационное облучение среднестатистического человека в течение одного дня составляет 10 микрозивертов, коммерческий рейс через Соединенные Штаты подвергает человека воздействию около 40 микрозивертов, [33] а общее годовое радиационное воздействие от Источники К-40 в организме человека составляют около 390 микрозивертов. [32] [ нужен лучший источник ]

Этимология

Считается, что слово «банан» имеет западноафриканское происхождение, возможно, от волофского слова « banaana » и перешло в английский язык через испанский или португальский . [34] [35]

Таксономия

Сорт Муса «Нендран» , широко выращиваемый в индийском штате Керала , является членом группы сортов AAB .
Растения на озере Махамая , Читтагонг, Бангладеш

Род Musa был создан Карлом Линнеем в 1753 году. [36] Название может быть получено от Антония Мусы , врача императора Августа , или Линней, возможно, адаптировал арабское слово, обозначающее банан, mauz . [37] Согласно Роджеру Бленчу, первоначальное происхождение мусы находится в транс-новогвинейских языках , откуда они были заимствованы в австронезийские языки и через Азию, через дравидийские языки Индии, в арабский язык как Wanderwort . [38]

Musa — типовой род семейства Musaceae . Система APG III относит Musaceae к отряду Zingiberales , части коммелинидной клады однодольных цветковых растений. По состоянию на январь 2013 года около 70 видов Musa были включены во Всемирный контрольный список избранных семейств растений ; [36] некоторые из них производят съедобные фрукты, а другие выращиваются как декоративные растения. [39]

Классификация культивируемых бананов уже давно является проблемным вопросом для систематиков. Первоначально Линней разделил бананы на два вида только на основании их использования в пищу: Musa sapientum для десертных бананов и Musa paradisiaca для бананов . Было добавлено больше названий видов, но этот подход оказался недостаточным для количества сортов в основном центре разнообразия рода, Юго-Восточной Азии. Многим из этих сортов были даны названия, которые позже оказались синонимами . [40]

В серии статей, опубликованных начиная с 1947 года, Эрнест Чизман показал, что Musa sapientum и Musa paradisiaca Линнея были сортами и потомками двух диких видов, производящих семена, Musa acuminata и Musa balbisiana , оба впервые описанные Луиджи Алоизиусом Колла . [41] Чизмен рекомендовал отменить виды Линнея в пользу реклассификации бананов по трем морфологически различным группам сортов: те, которые в первую очередь демонстрируют ботанические характеристики Musa balbisiana , те, которые в первую очередь демонстрируют ботанические характеристики Musa acuminata , и те, которые имеют характеристики обоих. . [40] Исследователи Норман Симмондс и Кен Шепард предложили систему номенклатуры, основанную на геноме, в 1955 году. Эта система устранила почти все трудности и противоречия более ранней классификации бананов, основанной на присвоении научных названий культивируемым сортам. Несмотря на это, некоторые авторитеты все еще признают оригинальные имена, что приводит к путанице. [41] [42]

Принятые научные названия для большинства групп культивируемых бананов — Musa acuminata Colla и Musa balbisiana Colla для предкового вида и Musa × paradisiaca L. для гибрида M. acuminata × M. balbisiana . [43]

Синонимы M. × paradisiaca включают _

В целом современные классификации сортов бананов следуют системе Симмондса и Шепарда. Сорта объединяются в группы в зависимости от количества имеющихся у них хромосом и от какого вида они произошли. Таким образом, банан Latundan отнесен к группе AAB, что указывает на то, что он представляет собой триплоид, полученный как от M. acuminata (A), так и от M. balbisiana (B). Список сортов, отнесенных к этой системе, см. в « Списке сортов бананов ».

Проект последовательности генома M. acuminata был опубликован в 2012 году. [44]

Бананы и плантаны

В таких регионах, как Северная Америка и Европа, предлагаемые к продаже плоды Муса можно разделить на «бананы» и «подорожники» ( бананы для приготовления пищи ), исходя из их предполагаемого использования в пищу. Так, производитель и дистрибьютор бананов Chiquita выпускает для американского рынка рекламные материалы, в которых говорится, что «подорожник — это не банан». Заявленные различия заключаются в том, что бананы более крахмалистые и менее сладкие; их едят приготовленными, а не сырыми; у них более толстая кожа, которая может быть зеленой, желтой или черной; и их можно использовать на любой стадии зрелости. [45] Линней провел такое же различие между бананами и бананами, когда впервые назвал два «вида» Мусы . [46] Члены « подгруппы подорожника » сортов бананов, наиболее важных в качестве продуктов питания в Западной Африке и Латинской Америке, соответствуют описанию Chiquita, имея длинные заостренные плоды. Они описаны Ploetz et al. как «настоящие» бананы, отличные от других кулинарных бананов. [47] Кулинарные бананы Восточной Африки относятся к другой группе, бананам Восточноафриканского высокогорья , [17] поэтому не могут квалифицироваться как «настоящие» бананы по этому определению.

Кавендиш — самый распространенный десертный банан, продаваемый в США.

Альтернативный подход делит бананы на десертные бананы и кулинарные бананы, причем бананы являются одной из подгрупп кулинарных бананов. [48] ​​Триплоидные сорта, полученные исключительно из M. acuminata , являются примерами «десертных бананов», тогда как триплоидные сорта, полученные из гибрида M. acuminata и M. balbisiana (в частности, подгруппа подорожника группы AAB ), являются «подорожниками». [49] [50] Мелкие фермеры в Колумбии выращивают гораздо более широкий спектр сортов, чем крупные коммерческие плантации. Исследование этих сортов показало, что их можно разделить как минимум на три группы в зависимости от их характеристик: десертные бананы, кулинарные бананы, не относящиеся к подорожникам, и бананы, хотя между десертными и кулинарными бананами существовало частичное совпадение. [51]

По словам Вальмайора и соавторов, в Юго-Восточной Азии — центре разнообразия бананов, как диких, так и культивируемых, — различие между «бананами» и «подорожниками» не работает. Многие бананы используются как сырыми, так и приготовленными. Есть крахмалистые кулинарные бананы, которые меньше тех, которые едят сырыми. Диапазон цветов, размеров и форм намного шире, чем у тех, которые выращиваются или продаются в Африке, Европе или Америке. [46] В языках Юго-Восточной Азии не проводится различие между «бананами» и «подорожниками», как в английском (и испанском). Таким образом, оба сорта Кавендиш, классические желтые десертные бананы, и сорта Саба , используемые в основном для приготовления пищи, называются писанг в Малайзии и Индонезии, клюай в Таиланде и чуи во Вьетнаме. [52] Бананы Фей , выращиваемые и употребляемые в пищу на островах Тихого океана, происходят из совершенно других диких видов, чем традиционные бананы и бананы. Большинство бананов Фей готовятся, но бананы Карат , короткие и приземистые, с ярко-красной кожурой, сильно отличающиеся от обычных желтых десертных бананов, едят сырыми. [53]

На испанском рынке различают платано , применяемое к сортам Кавендиш, производимым на испанских Канарских островах под защищенным географическим указанием « платано де Канарские острова» , банан , применяемый к импорту десертов из Африки и Америки, и платано мачо (буквально « мужской банан»), применяется к импортным товарам, подлежащим тепловой обработке. [54]

Таким образом, в торговле в Европе и Америке (хотя и не в мелкомасштабном выращивании) можно различать «бананы», которые едят сырыми, и «бананы», которые готовят. В других регионах мира, особенно в Индии, Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана, существует гораздо больше видов бананов, и двойное различие бесполезно и не проводится на местных языках. Плантаны — один из многих видов кулинарных бананов, которые не всегда отличаются от десертных бананов.

Историческое культивирование

Раннее выращивание

Оригинальные ареалы предков современных съедобных бананов. Musa acuminata показана зеленым цветом, Musa balbisiana — оранжевым. [55]

Самое раннее одомашнивание бананов ( Musa spp.) произошло от встречающихся в природе партенокарпических (бессемянных) особей Musa Bankii в Новой Гвинее . Они выращивались папуасами до прибытия носителей австронезийского языка . Многочисленные фитолиты бананов были обнаружены на археологическом участке болота Кук и датируются периодом от 10 000 до 6 500 лет назад . [56] [57] [58] Собирательство людей в этой области начало одомашнивание в позднем плейстоцене с использованием трансплантации и ранних методов выращивания . [59] [60] Различные исследования [60] [59] – в том числе Denham et al. , 2003 г. – установили, что к началу-середине голоцена процесс завершился. [59] Из Новой Гвинеи культивируемые бананы распространились на запад, на острова Юго-Восточной Азии, благодаря близости (а не миграции). Они гибридизировались с другими (возможно, независимо одомашненными) подвидами Musa acuminata , а также с M. balbisiana на Филиппинах, в северной части Новой Гвинеи и, возможно, в Хальмахере . В результате гибридизации были созданы триплоидные сорта бананов, которые обычно выращивают сегодня. С островов Юго-Восточной Азии они стали частью основных одомашненных культур австронезийских народов и были распространены во время их путешествий и древних морских торговых путей в Океанию, Восточную Африку , Южную Азию и Индокитай . [56] [57] [58]

Фотография двух половинок плода с семенами в поперечном сечении.
Плоды бананов дикого типа имеют многочисленные крупные твердые семена.
Хронологическое расселение австронезийских народов по Индо-Тихоокеанскому региону [61]

Эти древние интродукции привели к появлению подгруппы бананов, ныне известной как «настоящие» подорожники , в которую входят бананы восточноафриканского высокогорья и тихоокеанские бананы ( подгруппы Ихолена и Маоли-Попоулу ). Восточноафриканские высокогорные бананы произошли от популяций бананов, завезенных на Мадагаскар, вероятно, из региона между Явой , Борнео и Новой Гвинеей ; в то время как тихоокеанские подорожники были завезены на острова Тихого океана либо из восточной части Новой Гвинеи, либо из архипелага Бисмарка . [56] [57]

Открытия фитолитов в Камеруне, датируемые первым тысячелетием до н.э. [62], вызвали до сих пор нерешенные дебаты о дате первого культивирования в Африке. Есть лингвистические свидетельства того, что бананы были известны на Мадагаскаре примерно в то время. [63] [ сомнительно – обсудить ] Самые ранние предшествующие свидетельства указывают на то, что культивирование датируется не ранее конца 6 века нашей эры. [64] Однако вполне вероятно, что бананы были завезены по крайней мере на Мадагаскар, если не на восточноафриканское побережье, во время фазы малагасийской колонизации острова из Юго-Восточной Азии c. 400 г. н.э. [65]

Глюканаза и два других белка, специфичных для бананов, были обнаружены в зубном камне филистимлян раннего железного века (12 век до н.э.) в Тель-Эрани на юге Леванта . [66]

Другая волна интродукции позже распространила бананы в другие части тропической Азии , особенно в Индокитай и Индийский субконтинент . [56] [57] Однако есть свидетельства того, что бананы были известны цивилизации долины Инда по фитолитам, обнаруженным на археологическом участке Кот-Диджи в Пакистане (хотя они отсутствуют в других современных местах в Южной Азии ). Это может быть возможным указанием на очень раннее распространение бананов австронезийскими торговцами по морю еще в 2000 году до нашей эры. Но это все еще предположение, поскольку они, возможно, произошли от местных диких видов Musa , используемых в качестве волокна или в качестве украшения, а не в пищу. [58]

Юго-Восточная Азия остается регионом первичного разнообразия бананов. Области вторичного разнообразия находятся в Африке, что указывает на долгую историю выращивания бананов в этих регионах. [67]

Карта, на которой указано, что выращивание бананов имело место в доисламские времена в Индии и Юго-Восточной Азии, в «исламский период» 700–1500 гг. н. э. вдоль реки Нил, в Месопотамии и Палестине и, менее определенно, в Африке к югу от Сахары в тот же период.
Фактическое и вероятное распространение бананов во времена Халифата (700–1500 гг. Н. Э.) [68]

Банан, возможно, также присутствовал в изолированных местах в других частях Ближнего Востока накануне ислама . За распространением ислама последовало далеко идущее распространение. Есть многочисленные ссылки на него в исламских текстах (таких как стихи и хадисы ), начиная с 9 века. К 10 веку банан появляется в текстах из Палестины и Египта. Оттуда он распространился в Северную Африку и мусульманскую Иберию . Статья о выращивании банановых деревьев включена в сельскохозяйственный труд Ибн аль-Аввама XII века «Книга по сельскому хозяйству» . [69] В средние века бананы из Гранады считались одними из лучших в арабском мире. [68] В 650 году исламские завоеватели привезли банан в Палестину. Сегодня потребление бананов значительно увеличивается в исламских странах во время Рамадана , месяца дневного поста. [70]

Бананы, безусловно, выращивались в христианском Королевстве Кипр в период позднего средневековья. В 1458 году итальянский путешественник и писатель Габриэле Каподилиста положительно отзывался об обширных сельскохозяйственных продуктах поместий Эпископи, недалеко от современного Лимассола , включая банановые плантации региона. [71]

Иллюстрация фруктов и растений из Acta Eruditorum , 1734 г.

Бананы (как и кокосы ) были встречены европейскими исследователями во время экспедиции Магеллана в 1521 году как на Гуаме , так и на Филиппинах . Не имея названия для фруктов, корабельный историк Антонио Пигафетта описал их как «инжир длиной более одной ладони ». [72] [73] : 130, 132  Бананы были завезены в Южную Америку португальскими моряками, которые привезли фрукты из Западной Африки в 16 веке. [74] Сорта бананов из Юго-Восточной Азии, а также абака, выращиваемая для получения волокон, также были завезены в Новую Испанию ( Северная и Центральная Америка) испанцами с Филиппин через манильские галеоны . [75]

Многие дикие виды и сорта бананов существуют в необычайном разнообразии в Индии, Китае и Юго-Восточной Азии .

Есть пушистые бананы с розовой кожурой, напоминающей жевательную резинку ; бананы в зелено-белую полоску с мякотью цвета апельсинового щербета; бананы, которые в приготовленном виде имеют вкус клубники. Завод Double Mahoi может производить сразу две грозди. Китайское название ароматного банана Го Сан Хеонг означает «Вы можете почувствовать его запах с соседней горы». Пальцы на одном банановом растении срастаются; другой производит пучки из тысячи пальцев, каждый всего в дюйм длиной.

-  Майк Пид, The New Yorker [76]

Выращивание плантаций в странах Карибского бассейна, Центральной и Южной Америки.

В 15 и 16 веках португальские колонисты основали банановые плантации на островах Атлантического океана, в Бразилии и в Западной Африке. [77] Североамериканцы начали потреблять бананы в небольших количествах по очень высоким ценам вскоре после Гражданской войны, хотя только в 1880-х годах эта еда стала более распространенной. [78] Еще в викторианскую эпоху бананы не были широко известны в Европе, хотя они были доступны. [77] Жюль Верн знакомит своих читателей с бананами с подробными описаниями в книге « Вокруг света за восемьдесят дней» (1872).

Самые ранние современные плантации возникли на Ямайке и в прилегающей к ней западно-карибской зоне , включая большую часть Центральной Америки . Он включал в себя сочетание современных транспортных сетей пароходов и железных дорог с развитием холодильного оборудования, что позволило увеличить время между сбором урожая и созреванием. Североамериканские грузоотправители, такие как Лоренцо Доу Бейкер и Эндрю Престон , основатели Boston Fruit Company , начали этот процесс в 1870-х годах, но в нем также участвовали строители железных дорог, такие как Майнор К. Кейт , что в конечном итоге привело к созданию транснациональных гигантских корпораций, таких как сегодняшняя Chiquita Brands International. и Доул . [78] Эти компании были монополистами , вертикально интегрированными (то есть они контролировали выращивание, переработку, доставку и маркетинг) и обычно использовали политические манипуляции для создания анклавной экономики (экономики, которая была внутренне самодостаточной, практически освобожденной от налогов и ориентированной на экспорт, что очень мало для принимающей экономики). Их политические маневры, которые привели к появлению термина « банановая республика» для таких государств, как Гондурас и Гватемала, включали работу с местными элитами и их соперничеством за влияние на политику или игру в международных интересах Соединенных Штатов, особенно во время холодной войны , чтобы сохранить политический климат, благоприятный для их интересов. [79]

В современных Соединенных Штатах Гавайи являются крупнейшим производителем бананов в стране, за ними следует Флорида . [80]

Крестьянское выращивание на экспорт в странах Карибского бассейна

Подавляющее большинство бананов в мире сегодня выращивается для семейного потребления или для продажи на местных рынках. Индия является мировым лидером в этом виде производства, но во многих других азиатских и африканских странах, где климат и почвенные условия позволяют выращивать бананы, также проживает большое количество производителей бананов, которые продают по крайней мере часть своего урожая. [81]

Однако крестьяне, выращивающие бананы, производят продукцию для мирового рынка в странах Карибского бассейна. Наветренные острова известны выращиванием, в основном бананов Кавендиш, для международного рынка, как правило, в Европе, но также и в Северной Америке. В странах Карибского бассейна, и особенно в Доминике, где этот вид выращивания широко распространен, площади владений составляют 1–2 акра. Во многих случаях фермер зарабатывает дополнительные деньги от выращивания других культур, от работы за пределами фермы и от доли заработка родственников, живущих за границей. [ нужна цитата ]

Посевы бананов уязвимы для разрушения сильными ветрами, такими как тропические штормы или циклоны . [82]

Современное выращивание

Все широко культивируемые сегодня бананы произошли от двух диких бананов Musa acuminata и Musa balbisiana . В то время как оригинальные дикие бананы содержали крупные семена, диплоидные или полиплоидные сорта (некоторые из них являются гибридами ) с крошечными семенами или триплоидные гибриды без семян являются предпочтительными для потребления человеком в сыром виде, [83] поскольку семена бананов большие, твердые, колючие и склонны к растрескиванию. зубы. Размножаются бесполым путем отводками. Растению разрешается давать два побега одновременно; более крупный для немедленного плодоношения и меньший «присоска» или «последователь» для получения плодов через 6–8 месяцев.

Поскольку бананы являются несезонной культурой, они доступны в свежем виде круглый год. [84]

Кавендиш

Фотография продуктового магазина с несколькими связками бананов
Бананы Кавендиш — основные коммерческие сорта, продаваемые на мировом рынке.

В мировой торговле в 2009 году наиболее важные сорта принадлежали к триплоидной группе ААА Musa acuminata , обычно называемой бананами группы Кавендиша. На их долю приходится большая часть экспорта бананов, [83] несмотря на то, что они появились только в 1836 году. [85] Сорта Карлик Кавендиш и Гранд Нейн (Chiquita Banana) приобрели популярность в 1950-х годах после предыдущего массового сорта Gros Michel ( также сорт группы ААА), стал коммерчески нежизнеспособным из-за панамской болезни , вызванной грибком Fusarium oxysporum , поражающим корни бананового растения. [83] Сорта Кавендиш устойчивы к панамской болезни, но в 2013 году возникли опасения, что черный гриб сигатока , в свою очередь, сделает бананы Кавендиш нежизнеспособными. [86]

Несмотря на то, что он больше не пригоден для крупномасштабного выращивания, Грос Мишель не вымер и до сих пор выращивается в районах, где не обнаружена панамская болезнь. [87] Аналогичным образом, Dwarf Cavendish и Grand Nain не находятся под угрозой исчезновения, но они могут покинуть полки супермаркетов, если болезнь сделает невозможным снабжение мирового рынка. Неясно, сможет ли какой-либо существующий сорт заменить бананы Кавендиш, поэтому различные программы гибридизации и генной инженерии пытаются создать устойчивый к болезням банан, доступный для массового рынка. [83] Одним из таких появившихся штаммов является тайваньский Кавендиш, также известный как Формозана. [88]

Созревание

Ralstonia solanacearum на перезрелом банане

Экспортные бананы собираются зелеными и дозревают в специальных помещениях по прибытии в страну назначения. Эти помещения герметичны и заполнены газом этиленом для ускорения созревания. [ не удалось проверить ] Ярко-желтый цвет, который потребители обычно ассоциируют с бананами из супермаркета, вызван созреванием при температуре около 18 °C (64 °F) и не встречается у бананов Кавендиш, созревших при тропических температурах (более 27 °C (81 °F)) . [89] На вкус и текстуру также влияет температура созревания. Во время транспортировки бананы охлаждают до температуры от 13,5 до 15 °C (от 56,3 до 59,0 °F). При более низких температурах созревание навсегда останавливается, и бананы становятся серыми из-за разрушения клеточных стенок. Кожура спелых бананов быстро чернеет при температуре 4 °C (39 °F) в домашнем холодильнике , хотя плоды внутри остаются неизменными.

Две соседние фотографии бананов. Левая находится в солнечном свете; правая находится под ультрафиолетом.
Созревшие бананы (слева, под солнечным светом ) флуоресцируют под воздействием ультрафиолета .

Бананы можно заказать в розничном магазине «негазированными» ( т.е. не обработанными этиленом), и они могут появиться в супермаркете полностью зелеными. Зеленые бананы , которые не подвергались отравлению газом, никогда не созреют полностью, прежде чем станут гнилыми. Вместо употребления в свежем виде эти бананы можно использовать для приготовления пищи, как это происходит в ямайской кухне. [90]

Исследование 2008 года показало, что спелые бананы флуоресцируют под воздействием ультрафиолета . Это свойство объясняется распадом хлорофилла , приводящим к накоплению флуоресцентного продукта в кожуре плодов. Продукт распада хлорофилла стабилизируется сложноэфирной группой пропионата . Таким же образом светятся и листья банана. Зеленые (недозрелые) бананы не светятся. [91] В этой статье предполагалось, что эту флуоресценцию можно использовать «для оптического мониторинга in vivo созревания и перезревания бананов и других фруктов».

Хранение и транспортировка

Бананы необходимо транспортировать на большие расстояния из тропиков на мировые рынки. [92] Чтобы обеспечить максимальный срок хранения, урожай собирают до того, как плоды созреют. Фрукты требуют бережного обращения, быстрой транспортировки в порты, охлаждения и перевозки в рефрижераторе. Цель состоит в том, чтобы не дать бананам производить естественный агент созревания — этилен. Эта технология позволяет хранить и транспортировать в течение 3–4 недель при температуре 13 °C (55 °F). По прибытии бананы хранятся при температуре около 17 °C (63 °F) и обрабатываются этиленом низкой концентрации. Через несколько дней плоды начинают созревать и поступают в финальную продажу. Спелые бананы можно хранить дома несколько дней. Если бананы слишком зеленые, их можно положить на ночь в коричневый бумажный пакет с яблоком или помидором, чтобы ускорить процесс созревания. [93]

Углекислый газ (который производят бананы) и поглотители этилена продлевают жизнь плодов даже при высоких температурах. Этот эффект можно использовать, упаковав банан в полиэтиленовый пакет и добавив поглотитель этилена, например, перманганат калия , на инертный носитель. Затем пакет запечатывается лентой или веревкой. Было доказано, что такое лечение увеличивает продолжительность жизни более чем в два раза, до 3–4 недель, без необходимости хранения в холодильнике. [94] [95] [96]

Устойчивое развитие

Чрезмерное использование удобрений, часто оставленных на заброшенных плантациях, в значительной степени способствует эвтрофикации местных ручьев и озер и наносит вред водной жизни после того, как цветение водорослей лишает рыб кислорода. Было высказано предположение, что разрушение 60% коралловых рифов вдоль побережья Коста-Рики частично произошло из-за отложений с банановых плантаций. Другая проблема — вырубка лесов, связанная с расширением производства бананов. Поскольку монокультуры быстро истощают питательные вещества почвы, плантации расширяются в районы с богатыми почвами и вырубают леса, что также влияет на эрозию и деградацию почвы и увеличивает частоту наводнений. Всемирный фонд дикой природы (WWF) заявил, что производство бананов производит больше отходов, чем любой другой сельскохозяйственный сектор, в основном из выброшенных банановых растений, мешков, используемых для покрытия бананов, веревок для их связывания и контейнеров для транспортировки. [97]

Для решения некоторых из этих проблем все чаще используются добровольные стандарты устойчивого развития, такие как Rainforest Alliance и Fairtrade . Производство бананов, сертифицированное по таким стандартам устойчивого развития, в период с 2008 по 2016 год демонстрировало совокупный годовой темп роста на 43%, что составляет 36% экспорта бананов. [98]

Разведение

Для этой культуры можно использовать мутационную селекцию . [99] Jankowicz-Cieslak & Ingelbrecht 2022 предоставляет лабораторные протоколы от режущего ножа до секвенатора и компьютерного кода для скрининга мутантов. [99]

Анеуплоидия является источником значительной изменчивости аллотриплоидных разновидностей (ABB и AAB). [99] : 142  Например, это может быть источником сопротивления TR4 . [99] : 142  Jankowicz-Cieslak & Ingelbrecht 2022 предоставляет лабораторные протоколы для выявления таких отклонений и возможной возникающей в результате устойчивости к болезням. [99] : 142  Wild Musa spp. обеспечивают полезную генетику устойчивости и жизненно важны для выведения устойчивости к TR4, как показано в интрогрессивной устойчивости от диких родственников. [100] (См. § Сопротивление TR4.)

Производство и экспорт

В 2021 году мировое производство бананов и бананов вместе взятое составило 170 миллионов тонн, при этом лидировали Индия и Китай, на долю которых в общей сложности пришлось 25% мирового производства. [101] Другими крупными производителями были Уганда, Филиппины, Индонезия, Эквадор и Бразилия.

По данным за 2013 год, общий мировой экспорт составил 20 миллионов тонн бананов и 859 000 тонн бананов. [102] Эквадор и Филиппины были ведущими экспортерами с 5,4 и 3,3 миллиона тонн соответственно, а Доминиканская Республика была ведущим экспортером бананов с 210 350 тоннами. [102]

Развивающиеся страны

Бананы и бананы составляют основную продовольственную культуру для миллионов людей в развивающихся странах . Во многих тропических странах зеленые (незрелые) бананы, используемые для приготовления пищи, представляют собой основные сорта. Большинство производителей являются мелкими фермерами либо для внутреннего потребления, либо для местных рынков. Поскольку бананы и бананы дают плоды круглый год, они служат ценным источником пищи в сезон голода (когда продукты одного годового/полугодового урожая уже съедены, а следующий еще впереди). Бананы и бананы важны для глобальной продовольственной безопасности . [44]

Вредители, болезни и стихийные бедствия

Гроздья иногда для защиты упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Мешки могут быть покрыты пестицидами .

Хотя опасности полного исчезновения нет, бананы группы Кавендиш доминируют на мировом рынке. Его предшественник « Грос Мишель », открытый в 1820-х годах, также доминировал, но его пришлось заменить после широкомасштабного заражения панамской болезнью. Монокультурное выращивание Кавендиша также делает его восприимчивым к болезням и, таким образом, угрожает как коммерческому выращиванию, так и мелкому натуральному сельскому хозяйству. [103] [104] На основе данных, собранных на основе генов сотен бананов, ботаник Джули Сардос из исследовательской группы Bioversity International вместе со своими коллегами нашла доказательства того, что существует по крайней мере несколько предков диких бананов, которые в настоящее время неизвестны ученым. , который может стать средством защиты от болезней банановых культур. [105]

Некоторые комментаторы отметили, что те варианты, которые могли бы заменить то, что большая часть мира считает «типичным бананом», настолько различны, что большинство людей не будут считать их одним и тем же фруктом, и обвиняют в упадке бананов моногенетическое выращивание , вызванное краткосрочными коммерческими мотивы. [79] В целом, грибковые заболевания непропорционально важны для малых островных развивающихся государств . [106]

Глубокое обучение можно использовать при классификации заболеваний . [107] [108]

Панамская болезнь

Панамская болезнь вызывается почвенным грибом фузариозом , который проникает в растения через корни и перемещается с водой в ствол и листья, образуя гели и камеди, которые перекрывают поток воды и питательных веществ, вызывая увядание растения и обнажая его. остальную часть растения воздействию смертельного количества солнечного света. До 1960 года почти все коммерческое производство бананов было сосредоточено на сорте Гро-Мишель, который был очень восприимчив. [109] Кавендиш был выбран в качестве замены Грос Мишеля, потому что среди устойчивых сортов он дает плоды самого высокого качества . Однако при транспортировке Кавендиша требуется больше осторожности, [110] и его качество по сравнению с Грос Мишелем является спорным. [111]

Согласно текущим источникам, «Кавендиш» заражен смертельной формой панамской болезни. Все растения генетически идентичны, что предотвращает развитие устойчивости к болезням. Исследователи исследуют сотни диких сортов на предмет устойчивости. [109]

Тропическая гонка 4

Тропическая раса 4 (TR4), обновленный штамм панамской болезни, был впервые обнаружен в 1993 году. Эта вирулентная форма фузариозного увядания уничтожила Кавендиш в нескольких странах Юго-Восточной Азии и распространилась в Австралию и Индию. [112] Поскольку почвенные грибы легко переносятся на ботинках, одежде или инструментах, увядание распространилось на Америку, несмотря на годы профилактических усилий. [112] Кавендиш очень восприимчив к TR4, и со временем его коммерческое производство окажется под угрозой исчезновения из-за этого заболевания. [113] Единственной известной защитой от TR4 является генетическая устойчивость . [112] Это обеспечивается либо RGA2 , геном, выделенным из диплоидного банана, устойчивого к TR4, либо Ced9, полученным из нематоды . [114] [115] Этого можно достичь путем генетической модификации . [114] [115] [116] Эксперты заявляют о необходимости обогащать биоразнообразие бананов за счет производства разнообразных новых сортов бананов, а не только за счет Кавендиша. [112]

Черная сигатока

Черная сигатока — это грибковая пятнистость листьев, впервые обнаруженная на Фиджи в 1963 или 1964 году. Черная сигатока (также известная как черная полосатость листьев) распространилась на банановые плантации по всему тропикам из зараженных банановых листьев, которые использовались в качестве упаковочного материала. Он поражает все основные сорта бананов и подорожников (включая сорта Кавендиш [86] ), препятствуя фотосинтезу за счет почернения частей листьев и в конечном итоге убивая весь лист. Из-за нехватки энергии производство фруктов падает на 50% и более, а вырастающие бананы созревают преждевременно, что делает их непригодными для экспорта. Гриб демонстрирует постоянно растущую устойчивость к лечению: текущие затраты на обработку 1 гектара (2,5 акра) превышают 1000 долларов США в год. Помимо затрат, возникает вопрос, насколько продолжительное интенсивное опрыскивание может быть экологически оправдано.

Вирус пучковой верхушки банана

Заражённое банановое растение
Заражённое банановое растение

Вирус пучковой верхушки банана (BBTV) — это вирус растений рода Babuvirus семейства Nanonviridae , поражающий виды Musa . (включая бананы, абаку, подорожник и декоративные бананы) и Ensete spp. из семейства Musaceae . [117] Симптомы болезни пучковой верхушки банана (BBTD) включают темно-зеленые полосы различной длины в жилках листьев, срединных жилках и черешках. По мере прогрессирования болезни листья становятся короткими и чахлыми, на верхушке растения они становятся «сгруппированными». Зараженные растения могут не давать плодов или гроздь может не выйти из псевдостебля. [118] Вирус передается банановой тлей Pentalonia nigronervosa и широко распространен в Юго-Восточной Азии, Азии, на Филиппинах, на Тайване, в Океании и некоторых частях Африки. Лекарства от BBTD не существует, но с ним можно эффективно бороться путем уничтожения больных растений и использования безвирусного посадочного материала. [119] Устойчивых сортов обнаружено не было, но сообщалось о сортовых различиях в восприимчивости. Коммерчески важная подгруппа Кавендиш серьезно пострадала. [118]

Бактериальное увядание банана

Бактериальное увядание бананов (BBW) — бактериальное заболевание, вызываемое Xanthomonas Campestris pv. musacearum . [120] Первоначально BBW был выявлен у близкого родственника бананов, Ensete ventricosum , в Эфиопии в 1960-х годах, [121] BBW появился в Уганде в 2001 году, поражая все сорта бананов. С тех пор ожирение диагностировали в Центральной и Восточной Африке, включая регионы выращивания бананов в Руанде, Демократической Республике Конго, Танзании, Кении, Бурунди и Уганде. [122]

Сохранение

Учитывая узкий диапазон генетического разнообразия, присутствующего в бананах, и множество угроз, связанных с биотическим (вредителями и болезнями) и абиотическим (например, засухой ) стрессом, сохранение полного спектра генетических ресурсов бананов продолжается. [123] Зародышевая плазма бананов хранится во многих национальных и региональных генных банках , а также в крупнейшей в мире коллекции бананов — Международном центре транзита зародышевой плазмы Мусы , управляемом Bioversity International и расположенном в Университете Левена в Бельгии. [124] Сорта Musa обычно бессемянные, и возможности их долгосрочного сохранения ограничены вегетативной природой репродуктивной системы растения. Следовательно, их консервируют тремя основными методами: in vivo (высаживают в полевые коллекции), in vitro (в виде проростков в пробирках в контролируемой среде) и криоконсервации ( меристемы консервируют в жидком азоте при -196 ° C). [123] В Фонде сельскохозяйственных исследований Гондураса предпринимались попытки использовать редкие случаи производства семян для создания устойчивых к болезням сортов; 30 000 коммерческих растений бананов были опылены вручную пыльцой диких плодородных азиатских фруктов, в результате чего было получено 400 тонн, которые содержали около пятнадцати семян, из которых четыре или пять проросли». Панамская болезнь [125]

Гены диких видов бананов сохраняются в виде ДНК и криоконсервированной пыльцы [123] , а семена бананов диких видов также сохраняются, хотя и реже, поскольку их трудно регенерировать. Кроме того, бананы и их дикие родственники сохраняются in situ (в дикой естественной среде обитания, где они развивались и продолжают это делать). Разнообразие также сохраняется на фермерских полях, где непрерывное выращивание, адаптация и улучшение сортов часто осуществляется мелкими фермерами, выращивающими традиционные местные сорта. [126]

Холодильное хранилище для коллекции бананов в Центре транзита гермоплазмы Musa компании Bioversity International.

Питание

Сырые бананы (не включая кожуру) на 75% состоят из воды, на 23% из углеводов , на 1% из белка и содержат незначительное количество жиров . 100-граммовая стандартная порция содержит 89 калорий , 31% рекомендованной в США дневной нормы (DV) витамина B6 , а также умеренное количество витамина C , марганца и пищевых волокон , без каких-либо других микроэлементов в значительном содержании (см. таблицу).

Калий

Хотя обычно считается, что бананы содержат исключительное содержание калия , [31] [127] фактическое содержание калия в них невелико на обычную порцию еды: всего 12% рекомендованной в США дневной нормы калия (считается низким уровнем дневной нормы, см. таблицу пищевой ценности), а их рейтинг по содержанию калия среди фруктов, овощей, бобовых и многих других продуктов относительно умеренный. [128] [129] Продукты с более высоким содержанием калия, чем сырые десертные бананы (326 мг на100 г ) включают фисташки (1025 мг на100 г ), молотое льняное семя (793 мг на100 г ), миндаль жареный (684 мг на100 г ), арахисовое масло (654 мг на100 г ), сырой молодой шпинат (582 мг на100 г ), шампиньоны белые (393 мг на100 г ) и цельнозерновой овес (350 мг на100 г ). Сырые желтые бананы содержат487 мг калия на100 г. Обезвоженные десертные бананы (банановый порошок) содержат1490 мг калия на100 г. [128]

Аллерген

У людей с аллергией на латекс может возникнуть реакция на бананы. [130]

Использование

Кулинарный

Фрукты

Бананы являются основным продуктом крахмала для многих тропических народов. В зависимости от сорта и спелости вкус мякоти может варьироваться от крахмалистого до сладкого, а текстура — от твердой до мягкой. И кожуру, и внутреннюю часть можно есть сырыми или приготовленными. Основным компонентом аромата свежих бананов является изоамилацетат (также известный как банановое масло ), который, наряду с некоторыми другими соединениями, такими как бутилацетат и изобутилацетат , вносит значительный вклад в банановый вкус. [131] [132] [133]

В процессе созревания бананы выделяют газ этилен , который действует как растительный гормон и косвенно влияет на вкус. Помимо прочего, этилен стимулирует образование амилазы — фермента , расщепляющего крахмал на сахар, влияющего на вкус бананов. Более зеленые и менее спелые бананы содержат более высокий уровень крахмала и, следовательно, имеют более «крахмалистый» вкус. С другой стороны, желтые бананы на вкус слаще из-за более высокой концентрации сахара. Кроме того, этилен сигнализирует о выработке пектиназы — фермента, который расщепляет пектин между клетками банана, в результате чего банан становится мягче по мере созревания. [134] [135]

Бананы едят не только в сыром виде, но и жарят во фритюре, запекают в кожуре в расколотом бамбуке или готовят на пару с клейким рисом , завернутым в банановый лист. Из бананов можно делать фруктовые консервы. Банановые блины популярны среди путешественников в Южной и Юго- Восточной Азии . Это привело к появлению термина « Тропа банановых блинов» для обозначения тех мест в Азии, которые обслуживают таких путешественников. Банановые чипсы — это закуска, приготовленная из нарезанных сушеных или жареных бананов или подорожников, имеющих темно-коричневый цвет и интенсивный банановый вкус. Сушеные бананы также измельчают для приготовления банановой муки . Выжать сок сложно, поскольку при сжатии банан просто превращается в мякоть. Бананы занимают видное место в филиппинской кухне , являясь частью традиционных блюд и десертов, таких как маруя , турон и гало-ореол или саба кон йело . В большинстве этих блюд используются бананы Саба или банановые сорта Кардаба. Бананы также широко используются в кухне южно-индийского штата Керала , где их готовят на пару ( пужунгияту ), превращают в карри, жарят в чипсы ( аппери ) [136] или обжаривают в кляре ( пажампори ). Писанг горенг , бананы, обжаренные в кляре, похожем на филиппинскую марую или керальский пажампори , — популярный десерт в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Подобное блюдо известно в Великобритании и США как банановые оладьи .

Подорожники используются в различных тушеных блюдах и карри, а также готовятся, запекаются или превращаются в пюре почти так же, как картофель , например, блюдо пажам пачади, приготовленное в Керале .

Цветок

Цветок используется в кулинарии.

Цветки банана (также называемые «банановыми сердцами» или «банановыми цветами») используются в качестве овоща [137] в кухне Южной и Юго-Восточной Азии , либо в сыром виде, либо приготовленные на пару с соусами, либо приготовленные в супах, карри и жареных блюдах. [138] [139] По вкусу напоминает артишок . Как и у артишоков, съедобны как мясистая часть прицветников, так и сердцевина. [140]

Листья

Лист

Листья банана большие, гибкие и водонепроницаемые. Хотя они, как правило, слишком твердые, чтобы их можно было есть, в Южной Азии и некоторых странах Юго-Восточной Азии их часто используют в качестве экологически чистых одноразовых контейнеров для еды или в качестве «тарелок» . [141] В индонезийской кухне банановый лист используется в таких блюдах, как пепе и боток ; пакеты из банановых листьев, содержащие пищевые ингредиенты и специи, готовят на пару или в кипяченой воде или готовят на гриле на углях. Некоторые виды тамале заворачивают в банановые листья, а не в кукурузную шелуху. [142] [143] [144]

При приготовлении на пару или на гриле банановые листья защищают пищевые ингредиенты от пригорания и придают им тонкий сладкий вкус. [1] В Южной Индии принято подавать традиционные блюда на банановом листе. В Тамил Наду (Индия) сушеные банановые листья используются для упаковки пищевых продуктов и изготовления чашек для жидких пищевых продуктов.

Ствол

Нежная сердцевина ствола бананового растения также используется в кухне Южной и Юго-Восточной Азии . Примеры включают бирманское блюдо мохинга и филиппинские блюда инубаран и кадьос, манок, каг убад . [145]

Волокно

Текстиль

Банановое волокно, полученное из псевдостеблей и листьев растения, использовалось для изготовления текстиля в Азии, по крайней мере, с 13 века. Использовались как плодоносящие, так и волокнистые сорта бананового растения. [146] В японской системе Кидзёка-башёфу листья и побеги растения периодически срезают, чтобы обеспечить мягкость. Собранные побеги сначала варят в щелочи , чтобы подготовить волокна для изготовления пряжи . Из банановых побегов производят волокна разной степени мягкости, из которых получают пряжу и текстильные изделия разного качества для конкретных целей. Например, самые внешние волокна побегов самые грубые и подходят для скатертей , а самые мягкие внутренние волокна желательны для кимоно и камисимо . Этот традиционный японский процесс изготовления одежды требует множества этапов, и все они выполняются вручную. [147]

В Индии была разработана машина для сепарации бананового волокна, которая собирает сельскохозяйственные отходы местного урожая бананов и извлекает нити волокна. [148]

Бумага

Банановое волокно используется при производстве банановой бумаги. Банановая бумага изготавливается из двух разных частей: коры бананового растения, используемой в основном в художественных целях, или из волокон стебля и непригодных для использования плодов. Бумага изготавливается вручную или промышленным способом. [149]

Культурные роли

Искусство

Теперь я не думаю много о человеке, который бросает банановую кожуру на тротуар, и я не думаю много о банановой кожуре, которая бросает человека на тротуар... моя нога ударилась о кожуру банана, и Я поднялся в воздух и упал вниз, кер-шлеп, в тот момент, когда я поднимал себя на ноги, маленький мальчик перебежал улицу... он говорит: «О, мистер, не могли бы вы сделать это еще раз?» «Мой младший брат не видел, как ты это сделал».

Религия и народные верования

Нанг Тани , женщина- призрак тайского фольклора, обитающая на банановых растениях.

В Индии бананы играют важную роль во многих индуистских фестивалях и мероприятиях . На свадьбах в Южной Индии, особенно тамильских , банановые деревья связывают парами, образуя арку , как благословение для пары на долгую и полезную жизнь. [157] [158]

В Таиланде считается, что в банановом растении определенного типа может обитать дух Нанг Тани , тип призрака, связанного с деревьями и подобными растениями, который проявляется в виде молодой женщины. [159] Часто люди обвязывают псевдостебель бананового растения отрезком цветной атласной ткани. [160]

В малайском фольклоре призрак, известный как Понтианак , связан с банановыми растениями ( покок писанг ), и говорят, что его дух обитает в них в течение дня. [161]

Расистский символ

Существует долгая расистская история описания людей африканского происхождения как больше похожих на обезьян, чем на людей, и из-за предположения в массовой культуре, что обезьяны любят бананы, бананы использовались в символических актах разжигания ненависти . [162] [163]

В частности, в Европе расистские зрители уже давно часто бросают бананы в чернокожих футболистов. [164] В апреле 2014 года во время матча на стадионе «Вильярреала » «Эль-Мадригал » Дани Алвес подвергся нападению со стороны болельщика «Вильярреала» Давида Кампайя Ллео, который бросил в него банан. [165] Алвес взял банан, очистил его и откусил, и мем в его поддержку стал вирусным в социальных сетях. [166] Расистские насмешки — постоянная проблема в футболе. [167] [168] Бананы были подвешены к петлям вокруг кампуса Американского университета в Вашингтоне, округ Колумбия, в мае 2017 года после того, как студенческий совет избрал свою первую чернокожую женщину президентом студенческого самоуправления. [169]

« Банан » — это также оскорбление , адресованное некоторым азиатским народам, о которых говорят, что они «желтые снаружи, белые внутри». [170] Используется в основном выходцами из Восточной или Юго-Восточной Азии для других жителей Восточной / Юго-Восточной Азии или американцев азиатского происхождения , которые воспринимаются как ассимилированные с основной американской культурой. [171]

Юникод

Стандарт Unicode включает символ эмодзи U+1F34C 🍌 BANANA . [172]

Другое использование

Канистра со слезоточивым газом и бананом для масштаба. Этот метод сравнения размеров — интернет-мем .

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abcd Мортон, Джулия Ф. (2013). "Банан". Плоды теплого климата. Книги и СМИ Echo Point. стр. 29–46. ISBN 978-1-62654-976-0. OCLC  861735500. Архивировано 15 апреля 2009 г. на сайте www.hort.purdue.edu.
  2. ^ Армстронг, Уэйн П. «Идентификация основных типов фруктов». Слово Уэйна: онлайн-учебник естествознания . Архивировано из оригинала 20 ноября 2011 года . Проверено 17 августа 2013 г.
  3. ^ аб "Банан". Интернет-словарь Мерриам-Вебстера . Архивировано из оригинала 9 марта 2013 года . Проверено 4 января 2013 г.
  4. ^ Лентфер, К., изд. (июнь 2002 г. – июнь 2003 г.). Прослеживание древности выращивания бананов в Папуа-Новой Гвинее (Отчет). Австралийский и Тихоокеанский научный фонд. ПБФ 02-3. Архивировано из оригинала 29 августа 2007 года.
  5. ^ Нельсон, Плетц и Кеплер 2006.
  6. ^ «Где выращивают бананы» . ПроМуса . 2013. Архивировано из оригинала 25 октября 2016 года . Проверено 24 октября 2016 г.
  7. ^ «Факты и цифры о бананах» . Как структурирована себестоимость производства бананов? ФАО . 2013. Архивировано из оригинала 18 июля 2019 года . Проверено 24 июля 2019 г.
  8. ^ «Производство бананов по странам в 2023 году» . worldpopulationreview.com . Проверено 28 июня 2023 г.
  9. ^ «Яблоки и апельсины — лучшие фрукты в США» . Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (ERS) . Проверено 13 февраля 2023 г.
  10. ^ Пикк, Клодин и ИНИБАП, ред. (2000). Бананы (PDF) (английское издание). Монпелье: Международная сеть по улучшению бананов и бананов/Международный институт генетических ресурсов растений. ISBN 978-2-910810-37-5. Архивировано из оригинала (PDF) 11 апреля 2013 года . Проверено 31 января 2013 г.
  11. ^ Стовер и Симмондс 1987, стр. 5–9.
  12. ^ Стовер и Симмондс 1987, с. 212.
  13. ^ Веррилл, А. Хаятт (1939). Чудо-растения и чудесные растения . Нью-Йорк: Компания Appleton-Century . п. 49 (фото с подписью).
  14. ^ Флиндт, Райнер (2006). Удивительные цифры в биологии . Берлин: Springer Verla. п. 149.
  15. ^ Стовер и Симмондс 1987, стр. 13–17.
  16. ^ Нельсон, Плётц и Кеплер 2006, стр. 26.
  17. ^ ab Ploetz et al. 2007, с. 12.
  18. ^ «Информация о выращивании банановых растений» . Зеленая земля. Архивировано из оригинала 30 декабря 2008 года . Проверено 20 декабря 2008 г.
  19. ^ Стовер и Симмондс 1987, стр. 9–13.
  20. ^ Анголо, А. (15 мая 2008 г.). «Банан с пятью сердечками мгновенно стал хитом в Негросе Окке». Новости АБС-ЦБН . Архивировано из оригинала 18 апреля 2009 года . Проверено 17 мая 2008 г.
  21. ^ Стовер и Симмондс 1987, стр. 244–247.
  22. ^ Управление регулятора генных технологий, 2008 г.
  23. ^ Смит, Джеймс П. (1977). Семейства сосудистых растений . Юрика, Калифорния: Mad River Press. ISBN 978-0-916422-07-3.
  24. ^ Варкентин, Джон (2004). «Как приготовить банановый сплит» (Microsoft Word) . Университет Манитобы. Архивировано из оригинала 29 июля 2014 года . Проверено 21 июля 2014 г.
  25. ^ Симмондс, Северо-Запад (1962). «Откуда наши бананы». Новый учёный . 16 (307): 36–39. ISSN  0262-4079. Архивировано из оригинала 8 июня 2013 года . Проверено 11 июня 2011 г.
  26. ↑ Тарантино, Оливия (11 мая 2021 г.). «Вы едите бананы неправильно — вот правильный путь». Ешьте это, а не то . Проверено 13 января 2022 г.
  27. ↑ ab Frame, Пол (20 января 2009 г.). «Общие сведения о К-40». Окриджская национальная лаборатория . Архивировано из оригинала 23 декабря 2017 года . Проверено 24 апреля 2019 г. Организм человека поддерживает относительно жесткий гомеостатический контроль над уровнем калия. Это означает, что потребление продуктов, содержащих большое количество калия, не приведет к увеличению содержания калия в организме. Таким образом, употребление в пищу таких продуктов, как бананы, не увеличивает годовую дозу радиации. Если бы кто-то проглотил калий, обогащенный К-40, это была бы совсем другая история.
  28. ^ Бродский, Аллен Б. (1978). Справочник CRC по измерению радиации и защите . Том. 1. Уэст-Палм-Бич, Флорида: CRC Press. п. 620 Таблица А.3.7.12. ISBN 978-0-8493-3756-7.
  29. ^ Касс, Стивен и Ву, Коринна (4 июня 2007 г.). «Все излучает радиацию – даже вы: миллибэры исходят от бананов, испытаний бомб, воздуха, соседей по постели…» Откройте для себя: Наука, технологии и будущее . Архивировано из оригинала 5 сентября 2011 года . Проверено 5 сентября 2011 г.
  30. ↑ Гэри Мэнсфилд (7 марта 1995 г.). «Банановый эквивалент дозы». Внутренняя дозиметрия, Ливерморская национальная лаборатория Лоуренса , Калифорнийский университет. Архивировано из оригинала 17 августа 2011 года . Проверено 24 апреля 2019 г.
  31. ^ abc Гордон Эдвардс (2019). «О радиоактивных бананах» (PDF) . Канадская коалиция за ядерную ответственность. Архивировано (PDF) из оригинала 15 мая 2017 г. Проверено 24 апреля 2019 г.
  32. ^ аб Рэндалл Манро (2011). «Съесть один банан; в таблице доз радиации». Исследовательский реактор Рид, Рид-колледж, Портленд, Орегон. Архивировано из оригинала 22 ноября 2019 года . Проверено 24 апреля 2019 г.
  33. ↑ Беллуз, Юлия (17 октября 2015 г.). «Эта диаграмма показывает радиацию от авиаперелетов в перспективе. (Спойлер: она мизерная)». Вокс . Проверено 29 июня 2023 г.
  34. ^ «Банан». Интернет-словарь этимологии . Архивировано из оригинала 28 июля 2011 года . Проверено 5 августа 2010 г.
  35. ^ «Многие названия продуктов питания на английском языке происходят из Африки». VOA . 6 февраля 2018 г. . Проверено 29 июня 2023 г.
  36. ^ ab Найдите «Musa», «Всемирный контрольный список избранных семейств растений». Королевский ботанический сад, Кью . Архивировано из оригинала 17 мая 2008 года . Проверено 6 января 2013 г.
  37. ^ Хайам, Р. и Панкхерст, Р.Дж. (1995). Растения и их названия: краткий словарь . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 329. ИСБН 978-0-19-866189-4.
  38. ^ Бленч, Роджер (2016). «Вещи, о которых вам никогда не говорил ваш учитель классики: заимствование латыни из трансновогвинейских языков». Академия.edu . Академия, ООО
  39. ^ Бейли, Либерти Хайд (1916). Стандартная циклопедия садоводства. Макмиллан. стр. 2076–2079. Архивировано из оригинала 22 февраля 2017 года.
  40. ^ аб Валмайор и др. 2000.
  41. ^ аб Константин, ДР "Musa paradisiaca". Архивировано из оригинала 5 сентября 2008 года . Проверено 5 сентября 2014 г.
  42. ↑ Порчер, Мишель Х. (19 июля 2002 г.). «Сортировка имен Мусы». Университет Мельбурна. Архивировано из оригинала 2 марта 2011 года . Проверено 11 января 2011 г.
  43. ^ "Муса райская". Всемирный контрольный список избранных семейств растений . Королевский ботанический сад, Кью . Архивировано из оригинала 29 апреля 2013 года . Проверено 6 января 2013 г.
  44. ^ Аб д'Онт, А; Деноэ, Ф; Ори, Дж. М.; и другие. (2012). «Геном банана (Musa acuminata) и эволюция однодольных растений». Природа . 488 (7410): 213–7. Бибкод : 2012Natur.488..213D. дои : 10.1038/nature11241 . ПМИД  22801500.
  45. ^ «Наши подорожники: что такое подорожник?». Чикита. Архивировано из оригинала 15 января 2013 года . Проверено 2 февраля 2013 г.
  46. ^ аб Валмайор и др. 2000, с. 2.
  47. ^ Плётц и др. 2007, стр. 18–19.
  48. ^ Управление регулятора генных технологий, 2008 г., стр. 1.
  49. ^ Стовер и Симмондс (1987, стр. 183). «Группа сортов подорожника Horn и French (AAB) предпочтительнее для кулинарных целей, чем бананы для приготовления пищи ABB ... В результате бананы AAB продаются по более высокой цене, чем бананы для приготовления пищи ABB».
  50. ^ Ци, Баосю; Мур, Кейт Г. и Орчард, Джон (2000). «Влияние приготовления пищи на текстуру банана и подорожника». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 48 (9): 4221–4226. дои : 10.1021/jf991301z. ПМИД  10995341.
  51. ^ Жибер, Оливье; Дюфур, Доминик; Хиральдо, Андрес; Санчес, Тереза; Рейнс, Макс; Боль, Жан-Пьер; Гонсалес, Алонсо; Фернандес, Алехандро и Диас, Альберто (2009). «Дифференциация кулинарных бананов и десертных бананов. 1. Морфологическая и композиционная характеристика культивируемых колумбийских мускусных ( Musa sp.) в зависимости от потребительских предпочтений». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 57 (17): 7857–7869. дои : 10.1021/jf901788x. ПМИД  19691321.
  52. ^ Вальмайор и др. 2000, стр. 8–12.
  53. ^ Энглбергер, Лоис (2003). «Бананы, богатые каротиноидами, в Микронезии» (PDF) . ИнфоМуса . 12 (2): 2–5. Архивировано из оригинала (PDF) 9 марта 2016 г. Проверено 22 января 2013 г.
  54. ^ "¿Es lo mismo una Banana que un platano?" Потребительский Eroski (на европейском испанском языке). 1 апреля 2021 г. Проверено 26 октября 2021 г.
  55. ^ де Ланге, Эдмон и де Маре, Пьер (2004). «Отслеживание банана: его значение в раннем сельском хозяйстве». В Хазере, Джон Г. (ред.). Предыстория еды: жажда перемен . Рутледж. п. 372. ИСБН 978-0-203-20338-5. Архивировано из оригинала 22 февраля 2017 года.
  56. ^ abcd Денхэм, Тим (октябрь 2011 г.). «Раннее сельское хозяйство и одомашнивание растений в Новой Гвинее и на островах Юго-Восточной Азии». Современная антропология . 52 (С4): С379–С395. дои : 10.1086/658682. hdl : 1885/75070 . S2CID  36818517.
  57. ^ abcd Перье, Ксавье; Бакри, Фредерик; Каррель, Франсуаза; и другие. (2009). «Объединение биологических подходов, чтобы пролить свет на эволюцию съедобных бананов». Этноботаника: исследования и приложения . 7 : 199–216. дои : 10.17348/era.7.0.199-216 . hdl : 10125/12515 . Архивировано из оригинала 16 ноября 2019 года . Проверено 27 октября 2019 г.
  58. ^ abc Фуллер, Дориан К; Бойвен, Николь; Хугерворст, Том; Аллаби, Робин (2 января 2015 г.). «Через Индийский океан: доисторическое перемещение растений и животных». Античность . 85 (328): 544–558. дои : 10.1017/S0003598X00067934 .
  59. ^ abc Робертс, Патрик; Хант, Крис; Арройо-Калин, Мануэль; Эванс, Дамиан; Бойвен, Николь (3 августа 2017 г.). «Глубокая человеческая предыстория тропических лесов мира и ее значение для современной охраны природы» (PDF) . Природные растения . Природное портфолио . 3 (8): 17093. doi :10.1038/nplants.2017.93. ISSN  2055-0278. PMID  28770823. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г.
  60. ^ Аб Харрис, Дэвид Р.; Хиллман, Гордон С., ред. (1989). Собирательство и земледелие — эволюция эксплуатации растений . Лондон : Рутледж . п. 766. дои : 10.4324/9781315746425. ISBN 9781315746425. S2CID  140588504.
  61. ^ Чемберс, Джефф (2013). «Генетика и происхождение полинезийцев». ЭЛС . John Wiley & Sons, Inc. doi : 10.1002/9780470015902.a0020808.pub2. ISBN 978-0470016176.
  62. ^ Мбида, В.М.; Ван Нир, В.; Дутрелепонт Х. и Вридагс Л. (2000). «Свидетельства выращивания бананов и животноводства в первом тысячелетии до нашей эры в лесах южного Камеруна» (PDF) . Журнал археологической науки . 27 (2): 151–162. Бибкод : 2000JArSc..27..151M. дои : 10.1006/jasc.1999.0447. Архивировано из оригинала (PDF) 14 января 2012 года . Проверено 20 января 2019 г.
  63. ^ Целлер, Фридрих Дж. (2005). «Herkunft, Diversität und Züchtung der Banane und kultivierter Zitrusarten (Происхождение, разнообразие и селекция бананов и культивируемых цитрусовых)» (PDF) . Журнал сельского хозяйства и развития сельских районов в тропиках и субтропиках, Приложение 81 (на немецком языке). Архивировано (PDF) из оригинала 4 марта 2016 г. Проверено 5 сентября 2014 г.
  64. ^ Леджу, Б. Юлиус; Робертшоу, Питер и Тейлор, Дэвид (2005). «Самые ранние бананы Африки?» (PDF) . Журнал археологической науки . 33 : 102–113. дои : 10.1016/j.jas.2005.06.015. Архивировано из оригинала (PDF) 2 декабря 2007 г.
  65. ^ Рандрианья, Солофо и Эллис, Стивен (2009). Мадагаскар: Краткая история . Издательство Чикагского университета. ISBN 978-1-85065-947-1.
  66. ^ Скотт, Эшли; и другие. (12 января 2021 г.). «Экзотические продукты свидетельствуют о контакте между Южной Азией и Ближним Востоком во втором тысячелетии до нашей эры». ПНАС . 118 (2): e2014956117. Бибкод : 2021PNAS..11814956S. дои : 10.1073/pnas.2014956117 . ПМЦ 7812755 . ПМИД  33419922. 
  67. ^ Плётц и др. 2007, с. 7.
  68. ^ Аб Уотсон, Эндрю (1983). Сельскохозяйственные инновации в раннем исламском мире . Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета. п. 54. ИСБН 978-0-521-24711-5.
  69. ^ Ибн аль-Аввам, Яхья (1864). Le livre de l'gricultural d'Ibn-al-Awam (kitab-al-felahah) (на французском языке). Перевод Ж.-Ж. Клемент-Мулле. Париж : А. Франк. С. 368–370 (гл. 7 – ст. 48). ОСЛК  780050566.(стр. 368-370 (статья XLVIII)
  70. ↑ Харун, Джасим Уддин (10 сентября 2008 г.). «Потребление бананов растет во время Рамадана». Финансовый экспресс . Архивировано из оригинала 5 сентября 2014 года . Проверено 5 сентября 2014 г.
  71. ^ Дженнингс, Рональд (1992). Христиане и мусульмане на Османском Кипре и в Средиземноморском мире, 1571–1640 гг . Нью-Йорк: Нью-Йоркский университет Пресс. п. 189. ИСБН 978-0-8147-4181-8.
  72. ^ Амано, Ноэль; Банкофф, Грег; Финдли, Дэвид Макс; Барретто-Тесоро, Грейс; Робертс, Патрик (февраль 2021 г.). «Археологические и исторические взгляды на экологические последствия доколониальных и колониальных интродукций на Филиппинский архипелаг». Голоцен . 31 (2): 313–330. Бибкод : 2021Holoc..31..313A. дои : 10.1177/0959683620941152 . hdl : 21.11116/0000-0006-CB04-1 . S2CID  225586504.
  73. ^ Ноуэлл, CE (1962). «Аккаунт Антонио Пигафетты». Кругосветное путешествие Магеллана. Эванстон: Издательство Северо-Западного университета . hdl :2027/mdp.39015008001532. ОСЛК  347382.
  74. ^ Гибсон, Артур К. «Бананы и бананы». Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе. Архивировано из оригинала 14 июня 2012 года . Проверено 5 сентября 2014 г.
  75. ^ Гусман-Ривас, Пабло (1960). «Географическое влияние торговли галеонами на Новую Испанию». Ревиста Географика . 27 (53): 5–81. ISSN  0031-0581. JSTOR  41888470.
  76. ↑ Пид, Майк (10 января 2011 г.). «У нас нет бананов: могут ли ученые победить разрушительную болезнь?». Житель Нью-Йорка . стр. 28–34. Архивировано из оригинала 7 января 2011 года . Проверено 13 января 2011 г.
  77. ^ ab "Фора ООО - История банана". Фора-sotoby.com. Архивировано из оригинала 16 апреля 2009 года . Проверено 16 апреля 2009 г.
  78. ^ Аб Кеппель, Дэн (2008). Банан: судьба фрукта, изменившего мир . Нью-Йорк: Hudson Street Press. стр. 51–53. ISBN 978-0-452-29008-2.
  79. ^ ab «Жадность крупного бизнеса убивает банан - Independent» . Новозеландский Вестник . 24 мая 2008 г. с. А19.
  80. ^ Название: Введение также в производство бананов в США edis.ifas.ufl.edu
  81. ^ Управление регулятора генных технологий, 2008 г., стр. 7–8.
  82. ^ Стовер и Симмондс 1987, стр. 206–207.
  83. ↑ abcd Castle, Мэтт (24 августа 2009 г.). «Неудачная сексуальная жизнь банана». Чертовски интересно.com. Архивировано из оригинала 11 августа 2015 года.
  84. ^ «Как выращивают бананы» . Банановая ссылка . Архивировано из оригинала 6 сентября 2016 года . Проверено 2 сентября 2016 г.
  85. ^ «История бананов - История бананов как еды» . Домашняя кухня.about.com. 5 мая 2011 года. Архивировано из оригинала 27 сентября 2011 года . Проверено 2 октября 2011 г.
  86. ↑ Аб Холмс, Боб (20 апреля 2013 г.). «Идите, бананы». Новый учёный . 218 (2913): 9–41.(Также у Холмса, Боба (20 апреля 2013 г.). «Нана с небес? Как появился наш любимый фрукт» . New Scientist . Архивировано из оригинала 24 апреля 2013 г. Проверено 19 апреля 2013 г. ).)
  87. ↑ Адамс, Сесил (28 июля 2020 г.). «Бананы вот-вот вымрут?». Прямой наркотик . Архивировано из оригинала 27 декабря 2012 года.
  88. ↑ Гиттлсон, Ким (1 февраля 2018 г.). «Борьба за спасение бананов мира». Би-би-си. Новости BBC. Архивировано из оригинала 26 марта 2018 года . Проверено 18 апреля 2018 г.
  89. ^ Дин, Фиби; Ахмад, Ш.; Разак, АРА; Шаари Н. и Мохамед МТМ (2007). «Ультраструктура пластид, содержание хлорофилла и выражение цвета во время созревания банана Кавендиш (Musa acuminata 'Williams') при 17 ° C и 27 ° C» (PDF) . Новозеландский журнал растениеводства и садоводства . 35 (2): 201–210. Бибкод : 2007NZJCH..35..201D. дои : 10.1080/01140670709510186. S2CID  83844509. Архивировано из оригинала (PDF) 16 марта 2012 года . Проверено 16 июля 2011 г.
  90. ↑ Киршнер, Чани (21 января 2016 г.). «4 способа использования зеленых бананов, которые не созреют». Сеть «Мать-природа» . Архивировано из оригинала 28 апреля 2017 года . Проверено 30 апреля 2017 г.
  91. ^ Мозер, Симона; Мюллер, Томас; Эберт, Марк-Оливье; Йокуш, Штеффен; Турро, Николас Дж. и Кройтлер, Бернхард (2008). «Голубое свечение созревающих бананов». Angewandte Chemie, международное издание . 47 (46): 8954–8957. дои : 10.1002/anie.200803189. ПМК 2912500 . ПМИД  18850621. 
  92. ^ ФАО), Педро Ариас (Asesor da (2003). Мировая банановая экономика, 1985-2002. Продовольственная и сельскохозяйственная организация. ISBN 9789251050576.
  93. ^ «Как созреть бананы». Чикита. Архивировано из оригинала 4 августа 2009 года . Проверено 15 августа 2009 г.
  94. ^ Скотт, К.Дж.; МакГлассон, В.Б. и Робертс, Э.А. (1970). «Перманганат калия как поглотитель этилена в полиэтиленовых пакетах для задержки созревания бананов во время хранения». Австралийский журнал экспериментального сельского хозяйства и животноводства . 10 (43): 237. doi : 10.1071/EA9700237.
  95. ^ Скотт, К.Дж.; Блейк-младший; Страча, Г.; Тагвелл, Б.Л. и МакГлассон, В.Б. (1971). «Транспортировка бананов при температуре окружающей среды с использованием полиэтиленовых мешков». Тропическое сельское хозяйство (Тринидад) . 48 : 163–165.
  96. ^ Скотт, К.Дж. и Ганданегара, С. (1974). «Влияние температуры на срок хранения бананов, хранящихся в полиэтиленовых пакетах с этиленовым поглотителем». Тропическое сельское хозяйство (Тринидад) . 51 : 23–26.
  97. ↑ Коэн, Ребекка (12 июня 2009 г.). «Глобальные проблемы на завтрак: часто задаваемые вопросы о банановой индустрии и ее проблемах (смесь Коэна)». СКК . Архивировано из оригинала 5 июня 2020 года . Проверено 5 июня 2020 г.
  98. ^ Вура, В.; Ларреа, К.; Бермудес, С. (2020). Отчет о мировом рынке: Бананы. Состояние инициатив в области устойчивого развития (Отчет).
  99. ^ abcde Янкович-Цеслак, Джоанна; Ингельбрехт, Иван (2022). Янкович-Цеслак, Иоанна; Ингельбрехт, Иван Л. (ред.). Эффективные методы скрининга для выявления мутантов с устойчивостью к TR4 в бананах: протоколы . Берлин: Лаборатория селекции и генетики растений, Объединенный центр ФАО/МАГАТЭ по ядерным методам в продовольствии и сельском хозяйстве, Международное агентство по атомной энергии, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. стр. xvi+187. дои : 10.1007/978-3-662-64915-2. ISBN 978-3-662-64914-5. OCLC  1323245754. S2CID  249207968. ISBN 978-3-662-64915-2 . 
  100. ^ Исмаила, Абубакар Абубакар; Ахмад, Хайрулмазми; Сиддик, Ясмин; и другие. (2023). «Фузариозное увядание банана: текущие обновления и устойчивая борьба с болезнями с использованием классических подходов и подходов с использованием эфирных масел». Журнал садовых растений . Эльзевир Б.В. 9 (1): 1–28. Бибкод : 2023HorPJ...9....1I. дои : 10.1016/j.hpj.2022.02.004 . ISSN  2468-0141. S2CID  247265619. Китайская академия сельскохозяйственных наук через KeAi Communications Co. Ltd. – Китайское общество садоводческих наук и Институт овощей и цветов.
  101. ^ аб "ФАОСТАТ". www.фао.орг . Проверено 27 июля 2023 г.
  102. ^ ab «Экспорт бананов и подорожников в 2013 году, Сельскохозяйственные культуры и продукты животноводства / Регионы / Мировой список / Объем экспорта (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2017. Архивировано из оригинала 11 мая 2017 года . Проверено 6 января 2018 г.
  103. ^ «Будущее без бананов?». Новый учёный . 13 мая 2006 г. Архивировано из оригинала 18 января 2021 г. Проверено 9 декабря 2006 г.
  104. ↑ Монпелье, Эмиль Фрисон (8 февраля 2003 г.). «Спасение банана». Новый учёный . Архивировано из оригинала 11 марта 2007 года . Проверено 9 декабря 2006 г.
  105. ↑ Ван, Оливер (17 октября 2022 г.). «Идут поиски загадочных предков бананов». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331 . Проверено 21 октября 2022 г.
  106. ^ Томас, Адель; Батист, апрель; Мартир-Коллер, Розанна; Прингл, Патрик; Райни, Кевон (17 октября 2020 г.). «Изменение климата и малые островные развивающиеся государства». Ежегодный обзор окружающей среды и ресурсов . Ежегодные обзоры . 45 (1): 1–27. doi : 10.1146/annurev-environ-012320-083355 . ISSN  1543-5938.
  107. ^ Камиларис, Андреас; Пренафета-Болду, Франческ X. (2018). «Глубокое обучение в сельском хозяйстве: обзор». Компьютеры и электроника в сельском хозяйстве . Эльзевир Б.В. 147 : 70–90. arXiv : 1807.11809 . Бибкод : 2018CEAgr.147...70K. doi :10.1016/j.compag.2018.02.016. eISSN  1872-7107. hdl : 20.500.12327/314 . ISSN  0168-1699. S2CID  206907269.
  108. ^ Подход, основанный на глубоком обучении, для классификации болезней банановых листьев . Datenbanksysteme für Business, Technologie und Web, 17. Fachtagung des GI-Fachbereichs, Datenbanken und Informationssysteme». Штутгарт, Германия. 2017. S2CID  38788670.
  109. ^ Аб Баркер, CL (ноябрь 2008 г.). «Сохранение: отшелушивание». Журнал «Нэшнл Географик» .
  110. ↑ Мороз, Наташа (28 февраля 2018 г.). «В поисках Гро Мишеля, великого банана прошлых лет». Атлас Обскура . Архивировано из оригинала 24 июля 2020 года . Проверено 24 июля 2019 г.
  111. ^ Лессард, Уильям (1992). Полная книга бананов . У. О. Лессард. стр. 27–28. ISBN 978-0963316103.
  112. ^ abcd Майлз Карп (12 августа 2019 г.). «Банан на шаг ближе к исчезновению». Национальная география. Архивировано из оригинала 13 сентября 2019 года . Проверено 14 сентября 2019 г.
  113. ^ «Оценка риска восточноафриканских высокогорных бананов и подорожников против TR4» (PDF) . Международный банановый симпозиум . 2012. Архивировано из оригинала (PDF) 7 апреля 2014 года . Проверено 6 апреля 2014 г.
  114. ^ аб Дейл, Джеймс; Джеймс, Энтони; Поль, Жан-Ив; и другие. (14 ноября 2017 г.). «Трансгенные бананы Кавендиш с устойчивостью к фузариозному увяданию тропической расы 4». Природные коммуникации . 8 (1): 1496. Бибкод : 2017NatCo...8.1496D. дои : 10.1038/s41467-017-01670-6. ПМК 5684404 . ПМИД  29133817. 
  115. ^ ab «Исследователи разработали бананы Кавендиш, устойчивые к панамской болезни». ISAAA (Международная служба по приобретению агробиотехнологических приложений) Обновление биотехнологий сельскохозяйственных культур . 24 февраля 2021 г. . Проверено 2 сентября 2021 г.
  116. ^ Ух ты, Анджела; Иднурм, Александр (2019). «Биотехнологический потенциал разработки эффекторных белков патогенов для использования в борьбе с болезнями растений». Достижения биотехнологии . Эльзевир. 37 (6): 107387. doi :10.1016/j.biotechadv.2019.04.009. ISSN  0734-9750. PMID  31022532. S2CID  133604915.
  117. ^ Национальная инфраструктура биологической информации и группа специалистов МСОП/SSC по инвазивным видам. Вирус Banana Bunchy Top. Архивировано 22 апреля 2016 года в Wayback Machine . Глобальная база данных инвазивных видов. Нп, 6 июля 2005 г.
  118. ^ Аб Томас, JE (ред.). 2015. Технические рекомендации MusaNet по безопасному перемещению зародышевой плазмы Musa. Архивировано 28 сентября 2018 г. в Wayback Machine . 3-е издание. MusaLit, Bioversity International, Рим
  119. ^ Томас, JE; Искра-Каруана, МЛ.; Джонс, Д.Р. (1994). «Информационный бюллетень о болезни Муса № 4. Болезнь верхушки банана» (PDF) . ИНИБАП . Архивировано (PDF) из оригинала 2 октября 2018 г. Проверено 2 октября 2018 г.
  120. ^ Тушемерейрве, В.; Кангире, А.; Ссекивоко, Ф.; Оффорд, округ Колумбия; Крозье, Дж.; Боа, Э.; Резерфорд, М. и Смит, Дж. Дж. (2004). «Первый отчет о Xanthomonas Campestris pv. musacearum на банане в Уганде». Патология растений . 53 (6): 802. doi :10.1111/j.1365-3059.2004.01090.x.
  121. ^ Брэдбери, Дж. Ф. и Йигуро, Д. (1968). «Бактериальное увядание Энсета ( Ensete ventricosa ), вызванное Xanthomonas musacearum ». Фитопатология . 58 : 111–112.
  122. ^ Мванги, М.; Бандиопадхьяй, Р.; Рагама, П. и Тушемерейрве, РК (2007). «Оценка практики посадки бананов и устойчивости сортов в отношении борьбы с почвенным Xanthomonas Campestris pv. musacearum ». Защита урожая . 26 (8): 1203–1208. Бибкод : 2007CrPro..26.1203M. дои : 10.1016/j.cropro.2006.10.017.
  123. ^ abc "Банан". Платформа генбанка . 2018. Архивировано из оригинала 10 сентября 2018 года . Проверено 10 сентября 2018 г.
  124. ^ "Международный центр транзита зародышевой плазмы Мусы" . Биоверсити Интернэшнл. 2018. Архивировано из оригинала 10 сентября 2018 года . Проверено 10 сентября 2018 г.
  125. ↑ Пирс, Фред (18 января 2003 г.). «Сходить с ума» (PDF) . Новый учёный . 177 (2378): 27. Архивировано (PDF) из оригинала 17 февраля 2020 года. Любимый в мире фрукт может исчезнуть навсегда через 10 лет [с 2003 года]. Можем ли мы что-нибудь сделать, чтобы предотвратить эту ошибку?
  126. ^ «2016. Глобальная стратегия сохранения и использования генетических ресурсов Мусы | (Б. Лалиберте, составитель)» . Монпелье, Франция -: Bioversity International .
  127. ↑ Крафт С. (4 августа 2011 г.). «Бананы! Здоровое питание обойдется вам; один только калий будет стоить 380 долларов в год». Медицинские новости сегодня . Архивировано из оригинала 25 октября 2014 года . Проверено 25 октября 2014 г.
  128. ^ ab «Рейтинг содержания калия на 100 граммов в обычных продуктах питания («Фонд» только для поискового фильтра)» . FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США. 2023 . Проверено 26 февраля 2023 г.
  129. ^ «Что нужно знать о калии» . EatRight Онтарио, диетологи Канады. 2019. Архивировано из оригинала 3 мая 2019 года . Проверено 24 апреля 2019 г.
  130. ^ Тейлор, Дж. С. и Эркек, Э. (2004). «Аллергия на латекс: диагностика и лечение». Дерматологическая терапия . 17 (4): 289–301. дои : 10.1111/j.1396-0296.2004.04024.x . PMID  15327474. S2CID  24748498.
  131. ^ Фальбуш, Карл-Георг; Хаммершмидт, Франц-Иосиф; Пантен, Йоханнес; Пикенхаген, Вильгельм; Шатковски, Дитмар; Бауэр, Курт; Гарбе, Доротея и Сурбург, Хорст (2000). «Вкусы и ароматы». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Том. 15. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. п. 82. дои :10.1002/14356007.a11_141. ISBN 978-3-527-30673-2.
  132. ^ Муи, Винни, Вайоминг; Дюранс, Тимоти Д. и Скаман, Кристин Х. (2002). «Вкус и текстура банановых чипсов, высушенных с помощью сочетания горячего воздуха, вакуума и микроволновой обработки». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 50 (7): 1883–1889. дои : 10.1021/jf011218n. ПМИД  11902928.«Изоамилацетат (9,6%) придает характерный аромат, типичный для свежих бананов (13, 17-20), тогда как бутилацетат (8,1%) и изобутилацетат (1,4%) считаются соединениями, влияющими на характер бананового вкуса».
  133. ^ Лосось, Б.; Мартин, Дж.Дж.; Ремо, Г. и Фурель, Ф. (ноябрь – декабрь 1996 г.). «Композиционные и изотопные исследования фруктовых ароматизаторов. Часть I. Банановый аромат». Журнал вкусов и ароматов . 11 (6): 353–359. doi :10.1002/(SICI)1099-1026(199611)11:6<353::AID-FFJ596>3.0.CO;2-9.
  134. ^ «Созревание фруктов». Архивировано из оригинала 21 июля 2011 года . Проверено 17 февраля 2010 г.
  135. ^ «Процесс этилена». Архивировано из оригинала 24 марта 2010 года . Проверено 17 февраля 2010 г.
  136. ↑ Перейра, Игнатий (13 апреля 2013 г.). «Вкус Кералы». Индус . Ченнаи, Индия. Архивировано из оригинала 28 декабря 2013 года . Проверено 3 января 2014 г.
  137. ^ Соломон, К. (1998). Энциклопедия азиатской кухни (изд. Periplus). Австралия: Издательство New Holland. ISBN 978-0-85561-688-5. Архивировано из оригинала 3 июня 2008 года . Проверено 17 мая 2008 г.
  138. ↑ Жареные цветы банана. Архивировано 5 апреля 2011 года в Wayback Machine . Дуда Онлайн (14 декабря 2009 г.). Проверено 2 октября 2011 г.
  139. ^ «Очень хорошие рецепты из банана и цветов». www.verygoodrecipes.com . Архивировано из оригинала 6 октября 2018 года . Проверено 6 октября 2018 г.
  140. ↑ Молли Уотсон (21 июня 2022 г.). «Банановые цветы». Ель ест. Архивировано из оригинала 14 мая 2014 года.См. также ссылку на этой странице на бананово-цветочный салат.
  141. ↑ Нэйс, Тревор (25 марта 2019 г.). «Супермаркет Таиланда отказывается от пластиковой упаковки в пользу банановых листьев» . Форбс . Архивировано из оригинала 26 марта 2019 года . Проверено 26 марта 2019 г.
  142. ^ «Как приготовить тамале из банановых листьев - Mexicali Blue» . 13 сентября 2022 г.
  143. ^ «Рецепт тамалес из свинины на пару» .
  144. ^ «Банановые листья меняют текстуру куриных тамале» . 7 декабря 2022 г.
  145. ^ Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь по кулинарии и столовой . ISBN Anvil Publishing, Inc. 9786214200870.
  146. ^ Хендрикс, Катриен (2007). Происхождение ткани из бананового волокна в Рюкю, Япония. Издательство Левенского университета. п. 188. ИСБН 9789058676146. Архивировано из оригинала 27 марта 2018 года.
  147. ^ «Традиционные ремесла Японии - ткань из бананового волокна Кидзока» . Ассоциация содействия традиционным ремесленным промыслам. Архивировано из оригинала 4 ноября 2006 года . Проверено 11 декабря 2006 г.
  148. ^ «История предпринимателя - Превращение отходов урожая бананов в шелковое волокно для текстильной промышленности» . ИнфоДев. 5 января 2009 г. Архивировано из оригинала 3 мая 2017 г.
  149. ↑ Гупта, К.М. (13 ноября 2014 г.). Инженерные материалы: исследования, применения и достижения. ЦРК Пресс. ISBN 9781482257984. Архивировано из оригинала 27 марта 2018 года.
  150. ^ Шоу А (1987). ""Да! У нас нет бананов»/«Чарльстон» (1923)». Эпоха джаза: популярная музыка 1920-х годов . Издательство Оксфордского университета. п. 132. ИСБН 9780195060829. Архивировано из оригинала 23 февраля 2017 года.
  151. ^ Дэн Кеппель (2005). «Можно ли спасти этот фрукт?». Популярная наука . 267 (2): 60–70. Архивировано из оригинала 22 февраля 2017 года.
  152. ^ Стюарт, Кэл. «Собрание сочинений Кэла Стюарта, часть 2». Дядя Джош в универмаге (1910) . Интернет-архив . Проверено 17 ноября 2010 г.
  153. ^ Мацуо Басё: мастер-поэт хайку, Kodansha Europe, ISBN 0-87011-553-7 
  154. ↑ Билл ДеМейн (11 декабря 2011 г.). «Истории 11 обложек классических альбомов». mental_floss. Архивировано из оригинала 28 октября 2012 года . Проверено 6 января 2013 г.
  155. ^ О'Нил, Люк (6 декабря 2019 г.). «Один банан, сколько он может стоить? 120 тысяч долларов – если это искусство». Хранитель . ISSN  0261-3077. Архивировано из оригинала 30 декабря 2019 года . Проверено 25 декабря 2019 г.
  156. ↑ Погребин, Робин (8 декабря 2019 г.). «Банановый сплит: испорченный собственным успехом, фрукт за 120 000 долларов пропал». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 15 декабря 2019 года . Проверено 25 декабря 2019 г.
  157. ^ «Банановые деревья на свадьбах» . Индийское зеркало. Архивировано из оригинала 24 августа 2019 года . Проверено 24 августа 2019 г.
  158. ^ «Легенды, мифы и фольклор о банановом дереве в Индии - его использование в традиционной культуре». EarthstОриез. 2 мая 2017. Архивировано из оригинала 24 августа 2019 года . Проверено 24 августа 2019 г.
  159. ^ "Банановое дерево Прай Леди Призрак" . Таиланд-amulets.net. 19 марта 2012 года. Архивировано из оригинала 8 ноября 2012 года . Проверено 26 августа 2012 г.
  160. ^ "Духи". Thaiworldview.com. Архивировано из оригинала 30 июня 2012 года . Проверено 26 августа 2012 г.
  161. ^ "Понтианак - вампир Юго-Восточной Азии" . Castleofspirits.com. Архивировано из оригинала 20 июля 2014 года . Проверено 13 мая 2014 г.
  162. ^ Хунд, Вульф Д.; Миллс, Чарльз В. (29 февраля 2016 г.). «Сравнение чернокожих людей с обезьянами имеет долгую и мрачную историю обезьян». Хаффингтон Пост . Архивировано из оригинала 3 января 2018 года.
  163. ^ «В борьбе с расизмом, пожалуйста, ни бананов, ни обезьян!». РиоОнВотч . 6 мая 2014 г. Архивировано из оригинала 20 августа 2017 г.
  164. ↑ Эванс, Ричард (22 августа 2016 г.). «На протяжении десятилетий в Европе бросание бананов в чернокожих спортсменов считалось расизмом». Рекламодатель . Аделаида, Австралия. Архивировано из оригинала 24 июля 2019 года . Проверено 24 июля 2019 г.
  165. ^ «Дани Алвес: Ховен, который попал на платформу Дани Алвеса, когда он был свободен с грузами» . Ла Пренса, Перу. 30 апреля 2014 года. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 9 марта 2015 г.
  166. ^ «Дани Алвес: защитник «Барселоны» ест банан после того, как тот приземлился на поле» . Би-би-си Спорт . 28 апреля 2014 года. Архивировано из оригинала 29 апреля 2014 года . Проверено 29 апреля 2014 г.
  167. ↑ Эванс, Ричард (22 августа 2016 г.). «На протяжении десятилетий в Европе бросание бананов в чернокожих спортсменов считалось расизмом». Архивировано из оригинала 25 августа 2017 года.
  168. ↑ Макгоуэн, Том (5 мая 2014 г.). «Бананы и обезьяньи песнопения: расизм присущ испанскому футболу? - CNN». CNN . Архивировано из оригинала 12 ноября 2017 года.
  169. ↑ Фортин, Джейси (3 мая 2017 г.). «ФБР помогает американскому университету расследовать бананы, найденные висящими на петлях». Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 12 ноября 2017 года.
  170. ^ Нагаяма Холл, Гордон К. (2018). Мультикультурная психология: третье издание (3-е изд.). Рутледж. ISBN 978-1-134-99080-1. Архивировано из оригинала 18 октября 2020 года . Проверено 6 октября 2020 г.[ нужна страница ]
  171. ^ Ту, Дон Ли (2011). «Твинки», «Банан», «Кокос»». В Ли, Джонатан ХХ; Надо, Кэтлин М. (ред.). Энциклопедия азиатско-американского фольклора и фольклора . Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO. стр. 88–89. ISBN 978-0-313-35066-5. Архивировано из оригинала 22 октября 2020 года . Проверено 6 октября 2020 г.
  172. ^ «Разные символы и пиктограммы» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 6 апреля 2015 г. Проверено 28 апреля 2015 г.
  173. ↑ Альфонсо III, Фернандо (2 марта 2020 г.). «Как «банан по масштабу» стал мерилом Интернета». Ежедневная точка . Архивировано из оригинала 28 октября 2020 года . Проверено 26 октября 2020 г.
  174. ↑ Минар, Энн (11 марта 2011 г.). «Это банан в твоей воде?». Национальная география . Архивировано из оригинала 26 апреля 2011 года . Проверено 15 марта 2011 г.
  175. ^ Кастро, Рената С.Д.; Каэтано, Лаэрсио; Феррейра, Гильерме; Падилья, Педро М.; Саэки, Маргарида Дж.; Зара, Луис Ф.; Мартинес, Марко Антонио У. и Кастро, Густаво Р. (2011). «Банановая кожура применительно к твердофазной экстракции меди и свинца из речной воды: концентрирование ионов металлов с помощью фруктовых отходов». Исследования в области промышленной и инженерной химии . 50 (6): 3446–3451. дои : 10.1021/ie101499e. Архивировано из оригинала 22 декабря 2019 года . Проверено 3 сентября 2019 г.
  176. ^ Хойзе, В.; Тран, Г.; Архимед, Х.; Ренодо, Д.; Лессир, М. (2016). «Банановые фрукты». Feedipedia — программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO . Архивировано из оригинала 21 февраля 2018 года . Проверено 20 февраля 2018 г.Последнее обновление: 25 марта 2016 г., 10:36.

Библиография

дальнейшее чтение

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с бананами .