Кубдари или Кубед ( груз . კუბდარი , сван . კუბედ) — грузинское блюдо из хлеба с начинкой , которое является национальным блюдом сванов . [ 1] Хлеб заквашивают и дают подняться. Начинка содержит куски мяса, которое может быть бараниной, [2] козлятиной [3] или свининой, [4] грузинские специи и лук. Кубдари был включен в список нематериального культурного наследия Грузии в 2015 году. [5] [6]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Берфорд, Тим (2008). Джорджия . Bradt Travel Guides . стр. 70. ISBN 978-1-84162-261-3.
- ↑ Дзиевит, Анна (22 декабря 2007 г.). «Козы од св. Церикуса Арханиола». Политика (на польском языке) . Проверено 19 октября 2010 г.
- ^ Голдштейн, Дарра (1999). Грузинский пир: яркая культура и вкусная еда Республики Джорджия . Издательство Калифорнийского университета . С. 10. ISBN 978-0-520-21929-8.
- ^ Квастиани, Тея; Вадим Сполянский; Андреас Штернфельдт (2010). Грузин: Unterwegs zwischen Kaukasus und schwarzem Meer (на немецком языке). Трешер Верлаг. п. 75. ИСБН 978-3-89794-171-7.
- ^ "არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობა" (PDF) (на грузинском языке). Национальное агентство по сохранению культурного наследия Грузии . Проверено 25 октября 2017 г.
- ^ "Культура ЮНЕСКО для показателей развития для Грузии (аналитический и технический отчет)" (PDF) . Программа ЕС-Восточного партнерства по культуре и креативности. Октябрь 2017 г. С. 82–88 . Получено 25 октября 2017 г. .
