Кремовая кукуруза (также известная под другими названиями, такими как сладкая кукуруза в кремовом стиле ) — это разновидность овощного блюда с кремом, приготовленного путем смешивания кусочков цельной кукурузы с жидкой молочной мякотью из незрелых измельченных кукурузных зерен, соскобленных с початка. [1] [2] Возникнув в кухне коренных американцев , в настоящее время ее чаще всего едят на Среднем Западе и Юге Соединенных Штатов , а также используют во французско-канадском блюде pâté chinois («китайский пирог»: блюдо, похожее на пастуший пирог ). Это суповая версия сладкой кукурузы, и в отличие от других блюд из сладкой кукурузы, кремовая кукуруза частично пюрируется , высвобождая жидкое содержимое зерен .
Консервированная кукуруза в сливках обычно не содержит сливок , [2] но некоторые домашние версии могут включать молоко или сливки. Сахар и крахмал также могут быть добавлены. Коммерческие, купленные в магазине консервированные продукты могут содержать крахмал тапиоки в качестве загустителя.
Продовольственный портал