Кукурузное пиво — это сорт пива, приготовленный из кукурузы (маиса). Этот напиток является традиционным напитком в различных кухнях. Чича , самое известное кукурузное пиво, широко распространено в Андах , а местные сорта кукурузного пива существуют и в других местах.
Кукурузное пиво в Андах имеет доинкское происхождение. Существуют археологические свидетельства того, что элитные женщины были ответственны за пивоварение в культуре Уари (600-1000 гг. н.э.). [1]
В 1796 году Джон Бостон создал кукурузное пиво, первый ферментированный алкогольный напиток, коммерчески производимый в Сиднее , Австралия . [2]
Рецепт кукурузного пива появляется в книге «Ресурсы южных полей и лесов: медицинские, экономические и сельскохозяйственные » (1863) Фрэнсиса Пейра Поршера. [3]
Итальянские сорта пива Peroni и Nastro Azzuro производятся из кукурузы и ячменного солода. [ необходима цитата ] Пиво KEO с Кипра также производится из кукурузы, что придает ему характерный горьковатый привкус.
Чича популярна в Перу, ее подают в ресторанах Арекипы . [4]
Tesguino — кукурузное пиво, которое производят тараумара из Западной Сьерра-Мадре в Мексике . Его варят для местных праздников, связанных со Страстной неделей . [5] Для тараумара пиво — это эликсир исцеления и предмет обмена, и оно считается священным напитком. [5]
Умкомботи — это слово на языке коса, обозначающее кукурузное пиво, которое производится в Южной Африке из кукурузы , кукурузного солода, соргового солода, дрожжей и воды.
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}