Аллергия на кукурузу — очень редкая пищевая аллергия . [1] У людей с истинной аллергией на кукурузу, опосредованной IgE, развиваются такие симптомы, как отек или крапивница, когда они едят кукурузу или продукты, содержащие кукурузу. Аллергию может быть трудно контролировать из-за многих пищевых и непищевых продуктов, которые содержат различные формы кукурузы, такие как кукурузный крахмал и модифицированный пищевой крахмал , среди многих других. Это аллергия, которая часто остается нераспознанной. [ необходима медицинская цитата ]
В результате возможной аллергии иммуноглобулина E (IgE) на кукурузу симптомы могут напоминать симптомы любой другой признанной аллергии, включая анафилаксию . Как и в случае с другими пищевыми аллергиями, у большинства людей с аллергией на кукурузу наблюдаются легкие симптомы. [2]
Аллергия на кукурузу вызывается определенными белками, которые находятся в кукурузном зерне. В настоящее время известно , что белок переноса липидов кукурузы вызывает аллергию на кукурузу, [3] [4] Механизмы аллергии неизвестны. [ необходима цитата ]
Как и в случае с другими пищевыми аллергиями, лекарства от них не существует. [2] Поскольку об аллергии сообщают редко, диагностика аллергена, вызывающего аллергию на кукурузу, затруднена. [3] Большинство людей, страдающих аллергией на кукурузу, не могут есть кукурузу или что-либо, содержащее белки из кукурузы. [1] Многие люди, страдающие аллергией на кукурузу, все равно могут есть очищенные из кукурузы сахара, такие как кукурузный сироп . [1]