stringtranslate.com

Кулинарное шоу

Эмерил Лагассе (справа) готовит еду на американском кулинарном шоу Emeril Live в 2003 году [1]

Кулинарное шоу , кулинарное шоу [ 2] или кулинарная программа (также пишется как cooking program в британском английском ) — телевизионный жанр, который представляет приготовление пищи , часто на кухне ресторана или на съемочной площадке студии , или в личном доме ведущего. Обычно ведущий шоу, часто знаменитый шеф-повар , готовит одно или несколько блюд в течение эпизода, знакомя зрителей с вдохновением, подготовкой и этапами приготовления пищи .

Кулинарные шоу были популярным элементом дневных телепрограмм с самых первых дней существования телевидения. [3] Как правило, их производство обходится очень недорого, что делает их экономически простым способом для телеканала заполнить получасовой (иногда 60-минутный) временной интервал . Ряд кулинарных шоу транслируются уже много сезонов, особенно когда их спонсируют местные телеканалы или общественное вещание . Многие из наиболее популярных кулинарных шоу имеют ярких ведущих, чьи уникальные личности сделали их знаменитостями.

Производство

Съемочная площадка немецкого кулинарного шоу Die Küchenschlacht («Кухонная битва») в 2008 году.

Из-за ограничений по времени и производству большинство, если не все, кулинарные шоу используют сокращенные методы съемки, такие как видеомонтаж , моделирование и фотосъемку блюд , а также подготовленные ингредиенты для ускорения процесса приготовления и обеспечения плавного и бесперебойного производства. [4] [5]

Жанры

Некоторые кулинарные шоу, такие как Emeril Live , ориентированы на обучающий материал, а другие, такие как Trisha's Southern Kitchen , дополнительно фокусируются на демонстрации личной жизни ведущих. Некоторые, такие как Rachael Ray Show , смешивают жанр с форматом ток-шоу . Существуют также реалити-конкурсы в рамках жанра, такие как Iron Chef , MasterChef и Top Chef , где участникам предъявляются особые требования и ограничение по времени для приготовления блюд, которые затем оцениваются жюри, в которое могут входить знаменитые повара и другие известные личности. Кулинарные шоу о путешествиях , такие как Gordon Ramsay: Uncharted и Salt Fat Acid Heat, исследуют кулинарный опыт ведущих поваров в различных местах. Chopped и Diners, Drive-Ins и Dives являются примерами кулинарных реалити-шоу , а Chefs A' Field и Chef's Table представляют собой некоторые из документальных кулинарных шоу.

История

До 1940-х годов большинство кулинарных шоу транслировались по радио. [6] Первое радиошоу о кулинарии в США, The Betty Crocker Cooking School of the Air , дебютировало в 1924 году и представляло вымышленного персонажа Бетти Крокер , озвученную Агнес Уайт Тизард . [7]

Великобритания

Одно из первых телевизионных кулинарных шоу, Cook's Night Out , вышло в эфир на BBC 21 января 1937 года. [8] [9] [10] Марсель Булестен , который прославился в англоязычном мире своими кулинарными книгами о французской кухне, продемонстрировал приготовление омлета в рамках 15-минутной программы. [8] [10] Кулинария , которую вел Филип Харбен и которая транслировалась с 1946 по 1951 год, считается Книгой рекордов Гиннесса первым кулинарным шоу на телевидении. [11] На дебюте шоу Харбен продемонстрировал приготовление лобстерных волованов . [11]

Соединенные Штаты

В 1940 году Sunday Evening Supper был спродюсирован Эдвардом Падулой для станции NBC W2XBS . [2] I Love to Eat — телесериал в прямом эфире, ведущим которого был Джеймс Бирд , который транслировался на NBC с 1946 по 1947 год. В 1963 году было запущено The French Chef , одно из первых кулинарных шоу в Соединенных Штатах, и его вела Джулия Чайлд , соавтор кулинарной книги Mastering the Art of French Cooking . В 1973 году на KTPS-TV было запущено кулинарное шоу Frugal Gourmet , ведущим которого стал Джефф Смит , шеф-повар из Сиэтла . [12] В 1993 году Food Network был запущен как кабельный канал, посвященный в первую очередь кулинарным шоу и другим программам, связанным с едой.

Австралия

«The Chef Presents» , одно из первых кулинарных шоу в Австралии, выходило в эфир с 1957 по 1959 год, его ведущим был Вилли Кёппен. [13] [14] «The Jean Bowring Show» , кулинарное шоу, ориентированное на женщин, выходило в эфир с 1957 по 1960 год. [14]

Бразилия

Первое кулинарное шоу на бразильском телевидении , Veja como se cozinha (на английском языке: «Смотри, как это готовится»), впервые транслировалось с 1951 по 1958 год с Мариалисом Престесом в качестве ведущей, а затем с 1961 по 1963 год с ведущей Офелией Анунсиату. [15] Элена Сангирарди вела Sirva-se de bons pratos (на английском языке: «Угощайтесь хорошими блюдами») в 1956 году и A Alegria de Cozinhar (на английском языке: «Радость кулинарии») в 1957 году. [15] Cozinha Maravilhosa da Ofélia (на английском языке: «Прекрасная кухня Офелии» [16] ) вела Офелия Анунсиату и транслировалось с 1968 по 1998 год, [17] став самым продолжительным бразильским кулинарным шоу. [18]

Франция

В 1953 году Жан д'Арси, французский телевизионный режиссер, был вдохновлен кулинарным шоу в Западной Германии и привез идею во Францию, что привело к дебюту шоу Les Recettes de M. X (на английском языке: «Рецепты мистера X»). [19] [20] Ведущим которого был комик Жорж Аде, это было первое кулинарное шоу, транслировавшееся во Франции, начавшееся в 1953 году и закончившееся годом позже. [20] Art et magie de la cuisine (на английском языке: «Искусство и магия кухни»), ведущим которого был шеф-повар Рэймонд Оливер , было еще одним из первых кулинарных шоу, транслировавшихся во Франции, с 1954 по 1967 год. [21]

Германия

20 февраля 1953 года в эфир вышло первое кулинарное шоу в тогдашней Западной Германии — «Клеменс Вильменрод приглашает вас к столу» (Clemens Wilmenrod bittet zu Tisch ), в котором шеф-повар Клеменс Вильменрод представил рецепты таких блюд, как рамтопф и тост по-гавайски . [22]

Япония

В 1953 году транслировалось «Микаку-но Сиори» ( яп .味覚のしおり) , одно из первых кулинарных шоу в Японии, где Хацуко Курода представляла куриный салат . [23] [24]

Новая Зеландия

Грэм Керр был одним из первых знаменитых шеф-поваров, появившихся на новозеландском телевидении , когда это средство массовой информации появилось в стране в 1960 году . [25] Позже за Керром последовали Элисон Хольст , Дес Бриттен , а также Хадсон и Холлс .

Массовая культура

Сью Энн Нивенс , персонаж, которую играет Бетти Уайт в Шоу Мэри Тайлер Мур , является ведущей The Happy Homemaker на WJM , вымышленного кулинарного шоу. В эпизоде ​​сериала Гриффины « Pilling Them Softly » Куагмайр начинает собственное кулинарное шоу под названием «Quagmire's Kitchen».

Смотрите также

Ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Кулинарные шоу .
  1. ↑ Babin, Chance (29 сентября 2003 г.). «Эмерил салютует войскам в Макгуайре». ВВС США . Получено 30 декабря 2022 г.
  2. ^ ab Робертсон, Патрик (2011). Книга Робертсона о первых: кто что сделал впервые. ISBN 9781608197385. Получено 1 ноября 2018 г.
  3. ^ «Телевизионные кулинарные шоу: эволюция жанраКэтлин Коллинз / Колледж Джона Джея, CUNY – Flow». flowtv.org .
  4. ^ Jitchotvisut, Janaki (31 марта 2020 г.). «8 секретов того, как снимаются известные кулинарные шоу». Insider.com . Получено 19 августа 2020 г.
  5. ^ Лэки, Джексон (15 ноября 2018 г.). «То, что вам не показывают на кулинарных шоу со знаменитостями». Mashed.com . Получено 19 августа 2020 г. .
  6. ^ Фетини, Алисса (14 мая 2009 г.). «Эволюция телевизионной кулинарии». Time . Получено 7 августа 2018 г. . ... кулинарные программы, которые начинались на радио и перешли на телевидение в 1940-х годах ...
  7. ^ "Agnes White Tizard". Valley Center History Museum . Получено 7 августа 2018 г.
  8. ↑ Ab Novy, Беатрикс (21 января 2012 г.). «Fünf-Gänge-Menü in der Röhre». Deutschlandfunk (на немецком языке) . Проверено 7 августа 2018 г.
  9. ^ "21 января 1937 г. - Erster Auftritt eines Fernsehkochs" . WDR (на немецком языке). 21 января 2012 года . Проверено 7 августа 2018 г.
  10. ^ ab "BBC Genome". BBC . Получено 7 августа 2018 г. .
  11. ^ ab "Первое кулинарное телевизионное шоу". Книга рекордов Гиннесса . Получено 29 декабря 2022 г.
  12. ↑ Блейк, Джудит (10 июля 2004 г.). «Джефф Смит, 1939–2004: «Экономный гурман» был популярен на PBS». The Seattle Times . Получено 1 ноября 2018 г.
  13. ^ «Что случилось с Вилли Кёппеном?». Television.AU . 18 августа 2012 г. Получено 28 марта 2019 г.
  14. ^ ab Youngman, Philip (8 июня 2016 г.). ""Вот одно блюдо, которое я приготовил ранее" – кулинария на австралийском телевидении в хронологии". Aussie Cuisine . Получено 28 марта 2019 г.
  15. ↑ Аб Дуарте, Марсело (5 сентября 2020 г.). «Пионерские кулинарные программы бразильского телевидения». O Guia dos Curiosos (на португальском языке) . Проверено 29 декабря 2022 г.
  16. ^ Кордейро, Эстер Пинтер; Фонсека, Луиза Рейс Амарал; Рибейру, Рита де Кассия; Сатлер, Марсия Майя (2020). «Эволюция книг о бразильской кухне и ее связь с современными кулинарными привычками». Деметра . 15 :5. дои : 10.12957/demetra.2020.47370 . ISSN  2238-913X . Проверено 30 декабря 2022 г.
  17. ↑ Сантана, Андре (26 октября 2017 г.). «19 лет назад я приехал в Козинью Маравильоса да Офелия». Observatorio da TV (на португальском языке) . Проверено 29 декабря 2022 г.
  18. ^ "Gastronomia no horario nobre" . Гид Мишлен (на португальском языке). 19 июля 2022 г. Проверено 29 декабря 2022 г.
  19. ↑ Audigier, Энн (5 апреля 2017 г.). «Кулинарные выбросы, хорошая старая история». Франция Интер (на французском языке) . Проверено 17 марта 2019 г.
  20. ↑ Аб Бурден, Лео (14 февраля 2017 г.). «Французская история блюд телевизионной кухни». Манчи (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
  21. ^ "Les émissions de Kitchen qui ont changé la télé française" . Еда Powa (на французском языке). 15 декабря 2016 года . Проверено 16 марта 2019 г.
  22. ↑ Выстриховский, Корнелия (20 февраля 2018 г.). «Vor 65 Jahren wurde die erste deutsche Kochshow ausgestrahlt». Neue Osnabrücker Zeitung (на немецком языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
  23. ^ "料理番組の日の由来と面白い雑学、1月21日の今日は何の日？".雑学.com (на японском языке). 19 июля 2017 года . Проверено 16 марта 2019 г.
  24. ^ "今日は何の日 1月" . студия FOUR (на японском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
  25. ^ «Кулинарные книги, журналы и телешоу». Энциклопедия Новой Зеландии «Те Ара» .

Дальнейшее чтение