stringtranslate.com

Диптерикс душистый

Диптерикс душистый

Dipteryx odorata (широко известный как « кумару » , « кумару » или « бразильский тик ») — вид цветущего дерева семейства гороховых Fabaceae. Дерево родом из Северной Южной Америки [1] и является полулиственным . [2] Его семена известны как бобы тонка (иногда бобы тонкин или бобы тонкин ). Они черные, морщинистые, с гладкой коричневой внутренней частью. Они имеют сильный аромат, похожий на сладкий ясменник, из-за высокого содержания кумарина .

Слово тонка взято из языка Галиби (Карибский), на котором говорят коренные жители Французской Гвианы ; оно также встречается в тупи , другом языке того же региона, как название дерева. Старое название рода, Coumarouna , образовалось от другого названия дерева тупи, kumarú . [3]

Многие отпускаемые по рецепту антикоагулянты, такие как варфарин , основаны на 4-гидроксикумарине , химическом производном кумарина, первоначально выделенном из этих бобов. Однако сам кумарин не обладает антикоагулянтными свойствами. [4] [5]

Биология дерева

Дерево вырастает до 25–30 м (82–98 футов) со стволом до 1 м (3 фута 3 дюйма) в диаметре. [6] Кора дерева гладкая и серая, а древесина красная. [7] У дерева очередные перистые листья с тремя-шестью листочками, кожистые, блестящие, темно-зеленые и розовые цветы. Каждый развитый плод содержит одно семя. D. odorata опыляется насекомыми. Худшими вредителями являются летучие мыши, поскольку они поедают мясистую мякоть плодов. Некоторые известные грибы могут вызвать проблемы: Anthostomella abdita, Diatrype ruficarnis, Macrophoma Calvuligera и Myiocopron Cubense. [6]

Радиоуглеродное датирование пней D. odorata , оставленных Ниро Хигучи, Джеффри Чемберсом и Джошуа Шимелем в результате крупной лесозаготовки недалеко от Манауса , показало, что это один из примерно 100 видов, которые определенно живут более 1000 лет (в частности, возраст 1400 лет). лет заявлено для этого и несвязанного с ним Cariniana macrantha ). До их исследования считалось маловероятным, что какое-либо амазонское дерево сможет дожить до старости из-за условий тропического леса. [8]

Семена

Семена тонка содержат кумарин , химический изолят, названный в честь растения. Семена обычно содержат от 1 до 3% кумарина, но редко могут достигать уровня до 10%. [6] Кумарин отвечает за приятный запах семян и используется в парфюмерной промышленности. Кумарин горький на вкус. В больших дозах он может вызвать кровотечения, повреждение печени или паралич сердца. [6] Поэтому многие правительства контролируют его как пищевую добавку . [ нужна цитата ] Как и ряд других растений, бобы тонка, вероятно, производят кумарин в качестве защитного химического вещества. [ нужна цитата ]

Гладкая коричневая внутренняя часть бобов тонка

Использование

Бобы тонка использовались в качестве источника природного кумарина, а после его синтеза в 1940-х годах искусственный кумарин стал одним из первых искусственных ароматизаторов в качестве заменителя ванили . [9] FDA считало продукты, содержащие бобы тонка, фальсифицированными [10] с 1954 года [11], поскольку кумарин проявлял токсичность в чрезвычайно высоких концентрациях. Несмотря на запрет на его использование в пищевых продуктах, этот продукт часто импортируется в США энтузиастами гастрономии. [9] [12] В США раздавались призывы снять ограничения на использование бобов тонка в пищу, аналогично успешному дерегулированию мангустинов и абсента в начале 21 века; [12] эти правила критикуются как необоснованные из-за маловероятности потребления достаточного количества кумарина, способного вызвать вредные последствия, а также из-за присутствия кумарина в нерегулируемых продуктах питания. [11] Кумарин также присутствует в лаванде , корице , солодке , клубнике и вишне . [13]

Во Франции бобы тонка используются в кухне (в частности, в десертах и ​​рагу) [11] [9] и в парфюмерии. Вкус описывается как сложная смесь ванили, миндаля, гвоздики, корицы и амаретто. [13] Yves Rocher [14] использует их, например, в своих мужских духах Hoggar, и они до сих пор используются для ароматизации некоторых трубочных табаков, таких как Samuel Gawith «1792 Flake». [15]

Многие отпускаемые по рецепту антикоагулянты, такие как варфарин , основаны на 4-гидроксикумарине , химическом производном кумарина, первоначально выделенном из этих бобов. Кумарин, однако, не обладает антикоагулянтными свойствами. [4] [5]

Раньше бобы также писались «тонкин» [16] и «тонкин» [17] , хотя ни дерево, ни бобы не имеют никакого отношения к Тонкину , который сейчас является частью Вьетнама .

Выращивание

Сегодня основными производителями бобов тонка являются Венесуэла и Нигерия. Дерево кумару — светолюбивое кальцифуговое дерево, произрастающее на бедных, хорошо дренированных почвах. Наилучший рост достигается на плодородных почвах, богатых гумусом . В родном регионе средняя годовая температура составляет 25 ° C и выпадает около 2000 мм (80 дюймов) осадков в год, с сухим сезоном с июня по ноябрь. [18] В целом плотность растений очень низкая, но в зависимости от сельскохозяйственного использования плотность и возраст деревьев варьируются. В системах производства семян плотность растений выше, а деревья старше, чем в системах производства древесины. [18] Дерево цветет с марта по май, а плоды созревают с июня по июль. [6] Так, свежие плоды собирают в июне и июле, а опавшие стручки собирают с января по март [6] или иногда раньше. [7] Твердую внешнюю оболочку удаляют, и бобы раскладывают на 2–3 дня для просушки, после чего их можно продать. [6] Основным производителем является Венесуэла, за ней следуют Бразилия и Колумбия. Самой важной страной-импортером являются США, где он используется, особенно в табачной промышленности. [6]

Социальные аспекты

Этот вид хорошо известен на местном уровне и приносит важный доход сельским семьям, особенно в качестве буфера в трудные времена. [7] Используется для древесных и недревесных изделий. Урожайность бобов с дерева составляет около 1,0–3,5 кг в год, но деревья кумару дают большой объем семян каждые четыре года. [7]

Рекомендации

  1. ^ Чан, Дэ Сик; Пак Ын Чжон; Хоторн, Майкл Э.; и другие. (2003). «Потенциальные химиопрофилактические компоненты семян Dipteryx odorata (бобы тонка)». Журнал натуральных продуктов . 66 (5): 583–587. дои : 10.1021/np020522n. ПМИД  12762787.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  2. ^ «Полулиственный лес». cristalinolodge.com.br . Кристалино Лодж. Архивировано из оригинала 30 июля 2020 г. Проверено 22 октября 2019 г.
  3. ^ «Варфарин, молекула месяца за февраль 2011 года, Джон Махер» . www.chm.bris.ac.uk. ​Проверено 20 декабря 2023 г.
  4. ^ аб Голдман, Митчел П.; Ге, Жан-Жером; Вайс, Роберт А., ред. (2011). Лечение варикозного расширения и телеангиэктатических вен ног (5-е изд.). Мосби. ISBN 9780323073677.
  5. ^ аб "Кумарин". sciencedirect.com . 2021.
  6. ^ abcdefgh Дьюк, Джеймс А.; ДюСелье, Джудит Л. (1993). Справочник CRC по альтернативным товарным культурам . ЦРК Пресс. стр. 238–239. ISBN 9780849336201.
  7. ^ abcd Шэнли, Патрисия; да Серра Силва, Мурило; Мело, Тадеу; и другие. (2012). «От конфликта использования к многократному использованию: инновации в управлении лесами мелких землевладельцев на границах лесозаготовок Амазонии». Лесная экология и управление . 268 (268): 70–80. doi :10.1016/j.foreco.2011.05.041.
  8. ^ Левингтон, Анна; Паркер, Эдвард (1999). Древние деревья: деревья, живущие тысячу лет . Лондон: Коллинз и Браун. п. 64.
  9. ^ abc Горветт, Зария. «Восхитительный вкус с ядовитым секретом». BBC.com . Проверено 17 августа 2020 г.
  10. ^ "Раздел 21 CFR 2006, Том 3" . Проверено 6 июля 2009 г.
  11. ^ abc ДеЛоренцо, Айк (3 ноября 2010 г.). «Бобы тонка: ингредиент настолько хорош, что его можно считать незаконным». Атлантический океан . Проверено 17 августа 2020 г.
  12. ^ ab «Когда запрет еды делает ее слаще». www.tastecooking.com . 13 февраля 2018 г. Проверено 17 августа 2020 г.
  13. ^ Аб Сула, Майк (19 декабря 2017 г.). «В США незаконно готовить из бобов тонка, но повара все равно это делают». Plateonline.com . Проверено 28 июля 2021 г.
  14. ^ "Хоггар Туалетная вода" . yvesrocher.ca . Ив Роше .
  15. ^ "Сэмюэл Гавит - хлопья 1792 года" . TobaccoReviews.com .
  16. ^ Гаскелл, Элизабет (1851). Крэнфорд .
  17. ^ «Съел свою отбивную в одиночестве: отчужденность Теннисона, уважаемая коллегами по обеду в ресторане, который он покровительствовал» . Адвокат горы Стерлинг . Гора Стерлинг, Кентукки: Харрис и Мейсон. 6 октября 1909 г. - через газеты.com.
  18. ^ аб Эрреро-Хореги, Кристина; Сист, Плинио; Касадо, Мигель А. (2012). «Структура населения двух неотропических видов деревьев с низкой плотностью населения при разных системах управления». Лесная экология и управление . 280 (208): 31–39. doi :10.1016/j.foreco.2012.06.006.

дальнейшее чтение

Внешние ссылки