stringtranslate.com

Джхатка

Jhatka ( пенджабский : ਝਟਕਾ , романизированный:  jhaṭkā ) — это мясо животного, убитого одним ударом меча или топора, чтобы отрубить голову в дхармической религии сикхов , которая убивает животное почти мгновенно в отличие от других форм убоя. Этот тип убоя предпочитают большинство сикхов, потребляющих мясо . Также при этом методе разделки животное не должно быть напугано или трясено перед убоем, а должно умереть достойно, безболезненно.

Этимология

Пенджабское слово Jhatka происходит от санскритского термина jhatiti , который означает «мгновенно» или «сразу». [1] [2]

Значение в сикхизме

Изображение конца XIX века, изображающее резню джхатка , устроенную Гуру Гобиндом Сингхом в Анандпуре в 1699 году для оформления Кхалса Пантха.

Хотя не все сикхи придерживаются практики употребления мяса, разделанного таким образом, большинству сикхов хорошо известно, что это предписано десятью сикхскими гуру:

Согласно сикхской традиции, только такое мясо, которое получено от животного, убитого одним ударом оружия, вызывающим мгновенную смерть, пригодно для употребления в пищу человеком. Гуру Гобинд Сингх довольно серьезно отнесся к этому аспекту всего вопроса. Поэтому он, разрешая употреблять мясо в пищу, отверг всю теорию этого искупительного жертвоприношения. Соответственно, он сделал мясо джхатка обязательным для тех сикхов, которые могут быть заинтересованы в употреблении мяса в качестве части своей пищи.

—  Х.С. Сингха, Сикхизм, Полное введение [3] [4] [5]

Как указано в официальном Кодексе поведения Хальсы, а также в Сикхском Рехат Марьяда , мясо кутха запрещено, и сикхам рекомендуется есть мясо в форме джхатка. [6] [7]

Джхатка карна или джхаткаунд означает мгновенное отсечение головы животного одним ударом любого оружия с намерением убить животное, причинив ему при этом минимальные страдания. [2]

Во время британского правления сикхи начали отстаивать свое право на убой через джхатка. [4] Когда мясо джхатка не разрешалось в тюрьмах, и сикхи, задержанные за участие в движении Акали, прибегали к насилию и агитации, чтобы обеспечить это право. Среди условий соглашения между Акали и мусульманским юнионистским правительством в Пенджабе в 1942 году было то, что мясо джхатка должно было продолжаться сикхами.

На религиозных сикхских праздниках, включая Хола Мохалла и Вайсакхи , в Хазур Сахиб Нандед и многих других сикхских гурдварах, мясо джхатка предлагается в качестве «махапрасада» всем посетителям гурдвары. [8] Эта практика считается неприемлемой современными сикхскими сектами, которые считают, что только молочно-вегетарианский лангар должен подаваться внутри гурудвар после введения в сикхских гурдварах «махантов» и « удаси » колониальной эпохи. [8]

Оппозиция

Некоторые сикхские организации, такие как Akhand Kirtani Jatha , имеют свои собственные кодексы поведения относительно потребления мяса. Эти организации определяют мясо kutha как любой тип мяса забитого животного, и употребление мяса любого типа запрещено, за исключением того, которое забито на религиозных праздниках и индивидуальных трехдневных молитвах "Akhand paht". [9]

В начале 1987 года Кхаркус издал моральный кодекс, запрещающий продажу и потребление мяса, а также закрывающий магазины джхатка. Запрет привел к тому, что большая часть Пенджаба осталась без мяса и магазины джхатка закрылись. Те, кто продолжал продавать или есть мясо, рисковали жизнью, и их бизнес обычно разрушался и их убивали. Одно исследование показало, что между Амритсаром и Пхагварой не было ни одного мясного или табачного магазина . В разгар воинственности большая часть Пенджаба была без мяса. Известные рестораны, в которых подавали мясо, убрали его из своего меню и отрицали, что когда-либо его подавали. Запрет был популярен среди сельских сикхов. Кхаркус оправдывал запрет, говоря: «Никакие аватары , индуисты или сикхи, никогда не делали этого. Есть мясо — это работа ракшасов ( демонов ), и мы не хотим, чтобы люди становились ракшасами ». [10] [11] [12] [13]

Сравнение с кошерными и халяльными методами

Оба метода используют острые ножи. В кошерном и халяльном методах, Шехита и Забиха соответственно, животное забивается одним быстрым непрерывным разрезом, перерезающим трахею, пищевод, сонные артерии, яремные вены и блуждающие нервы, оставляя спинной мозг нетронутым, после чего следует период, когда кровь животного сливается. [14] [15] В методе Джхатка быстрый непрерывный разрез отсекает голову и позвоночник. [14] [15] Как в Шехите, так и в Забихе, в начале процесса забоя требуется молитва Богу. В Шехите достаточно одной молитвы для забоя нескольких животных, при условии, что между ними нет перерыва; в Забихе требуется отдельная молитва перед забоем каждого животного. [15] Однако эта молитва не позволяет мясу соответствовать требованиям джхатки.

Терминология для не-джхаткапродукты

Убой скота такими способами, как кошерный , халяльный и балийский, не соответствует требованиям джхатки , а продукты его переработки называются мясом кутха , воздержание от которого является одним из требований для сикха, чтобы стать инициированным халса или сахадждхари согласно Рехат Марьяда (кодексу поведения сикхов). [16] [17] [18] [19]

В сикхизме существует три возражения против продуктов, не относящихся к категории джхатка или кутха : первое — убеждение, что принесение в жертву животного во имя Бога — это ритуализм и его следует избегать; второе — убеждение, что убийство животного методом медленного обескровливания бесчеловечно; и третье — историческое противодействие праву правящих мусульман навязывать свои практики немусульманам. [20] Однако мясо кутха включает в себя не только халяльное или кошерное мясо, но и любое мясо, полученное путем медленного обескровливания или предполагаемого религиозного жертвоприношения животных, включая мясо животных, забитых ритуально в индуизме , например. [21] [22]

Доступность

В Аджмере (Раджастхан, Индия) есть много магазинов, торгующих мясом джхатка, и в соответствии с различными постановлениями магазины должны четко указывать, что они продают мясо джхатка. [23]

В отличие от этого, не существует правила, обязывающего магазины вывешивать таблички с указанием того, что они продают мясо «Халяль» .

В прошлом в Соединенном Королевстве было мало мяса джхатка, поэтому люди стали есть другие виды мяса, [24] хотя джхатка стала более широкодоступной. [25]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Jhatiti, Jhaṭiti: 10 определений". www.wisdomlib.org . 24 марта 2019 г. . Получено 10 ноября 2022 г. .
  2. ^ ab Пол Филдхаус (2017). Еда, пиры и вера: энциклопедия культуры питания в мировых религиях. ABC-CLIO. стр. 30–31. ISBN 978-1-61069-412-4., Цитата: «Джхатка, которая происходит от санскритского слова jhatiti, означающего «сразу», — это метод убоя, при котором считается, что один быстрый рывок или удар по голове причиняет животному наименьшие страдания. (...) В отличие от ислама, здесь нет религиозного ритуала, сопровождающего убийство».
  3. ^ HS Singha (2009), Сикхизм: Полное введение, Hemkunt Press, ISBN 978-8170102458 , страницы 81-82 
  4. ^ ab Skoda, Uwe; Lettmann, Birgit (30 октября 2017 г.). Индия и ее визуальные культуры: сообщество, класс и гендер в символическом ландшафте. SAGE Publishing India. ISBN 9789386446695– через Google Книги.
  5. ^ Чандар, Й. Удайя (2020-02-25). Странные соотечественники на протяжении более тысячи лет. Notion Press. ISBN 978-1-64760-859-0.
  6. ^ Сингх, И. Дж., Сикхи и сикхизм ISBN 81-7304-058-3 «И одна из семитских практик, явно отвергаемая в кодексе поведения сикхов, — это употребление в пищу мяса животного, приготовленного ритуальным образом; это означало бы кошерное и халяльное мясо. Причина снова кроется не в религиозном догмате, а в том, что убийство животного с молитвой не облагораживает плоть. Никакой ритуал, кто бы его ни проводил, не принесет пользы ни животному, ни обедающему. Пусть человек делает то, что должен, чтобы утолить свой голод. Если то, что он получает, он использует с пользой и делится с нуждающимися, то это используется и тратится с пользой, в противном случае — нет». 
  7. ^ Мини-энциклопедия сикхизма Х. С. Сингхи, Hemkunt Press, Дели. ISBN 81-7010-200-6 «Практика гуру неясна. Гуру Нанак, похоже, ел оленину или козлятину, в зависимости от различных версий джанамсакхи еды, которую он готовил на Курукшетре, что вызвало критику брахманов. Гуру Амардас ел только рис и чечевицу, но это воздержание нельзя считать доказательством вегетарианства, а только простого образа жизни. Гуру Гобинд Сингх также разрешал есть мясо, но он предписывал, чтобы это было мясо джхатка и никогда мясо халяль, как того требуют мусульмане». 
  8. ^ ab "Самым особенным событием Чхауни ​​является праздник Дивали, который празднуется в течение десяти дней. Это единственная сикхская святыня в Амритсаре, где Маха Прасад (мясо) подается по особым случаям в Лангаре", The Sikh Review, том 35, выпуск 409 - том 36, выпуск 420, Сикхский культурный центр, 1988 г.
  9. ^ Spirit, Khalsa. "Khalsa Rehat". KhalsaSpirit.com . Архивировано из оригинала 6 марта 2016 года . Получено 13 марта 2016 года .
  10. ^ "AISSF заставляет владельцев магазинов закрыть магазины, торгующие спиртным и мясом в Пенджабе". India Today . 30 апреля 1987 г. Получено 14 сентября 2023 г.
  11. ^ "Сикхские боевики в Пенджабе, оказывая моральное давление на... - Архив UPI". UPI . Получено 21.05.2023 .
  12. ^ Чима, Джагдеп С. (2010-03-11). Сикхское сепаратистское восстание в Индии: политическое лидерство и этнонационалистические движения. SAGE Publishing India. ISBN 978-93-5150-953-0.
  13. ^ Фазал, Танвир (2014-08-01). Национальное государство и права меньшинств в Индии: сравнительные перспективы мусульманской и сикхской идентичности. Routledge. ISBN 978-1-317-75178-6.
  14. ^ ab Neville Gregory и Temple Grandin (2007), Благополучие животных и производство мяса, CABI, ISBN 978-1845932152 , страницы 207-208 
  15. ^ abc Эми Дж. Фицджеральд (2015), Животные как еда, Издательство Мичиганского государственного университета, ISBN 978-1611861747 
  16. ^ Опиндерджит Каур Тахар (2016). Сикхская идентичность: исследование групп среди сикхов. Тейлор и Фрэнсис. стр. 38–39. ISBN 978-1-351-90010-2.
  17. ^ Карен Печилис; Сельва Дж. Радж (2013). Религии Южной Азии: традиции и сегодня. Рутледж. п. 242. ИСБН 978-0-415-44851-2. Сикхский закон Рахит Марьяда запрещает стрижку волос, прелюбодеяние, употребление одурманивающих веществ и употребление в пищу мяса кутха или мяса медленно убитого животного или птицы.
  18. ^ Пашаура Сингх (2013). Карен Печилис; Сельва Радж (ред.). Южноазиатские религии: традиции и современность. Routledge. стр. 242. ISBN 978-0-415-44851-2., Цитата: «Сикхский закон Рахит Марьяда запрещает стрижку волос, прелюбодеяние, употребление одурманивающих веществ и употребление в пищу мяса кутха, то есть мусульманского халяльного мяса, полученного путем медленного обескровливания или религиозного жертвоприношения животных».
  19. ^ Джейми С. Скотт (2012). Религии канадцев. University of Toronto Press. стр. 320. ISBN 978-1-4426-0516-9.
  20. ^ Singha, Dr. HS (30 мая 2009 г.). "7 сикхских традиций и обычаев". Sikhism: A Complete Introduction . Sikh Studies. Vol. Book 7 (издание в мягкой обложке). New Delhi: Hemkunt Press. p. 81. ISBN 978-81-7010-245-8. Получено 25 ноября 2010 г.
  21. ^ Адитья Менон (14 мая 2020 г.). «Почему Hindutva Outfits призывают бойкотировать халяльную продукцию». The Quint . Получено 23 октября 2021 г.
  22. ^ Mukhopadhyay, K. (2020). Еда и власть: выражения продовольственной политики в Южной Азии. SAGE Publications. стр. 240. ISBN 978-93-5388-377-5. Получено 10.06.2022 . в основном практикуется в культе Шакти, в то время как Пураны и Гита запрещают жертвоприношения животных.
  23. ↑ Приказ № Tax/F.15(25)DLB/63 Опубликован в Govt. Gazette 13-02-1965 (часть 6)
  24. ^ Сикхские женщины в Англии: их религиозные и культурные убеждения и социальные практики Автор: SK Rait, стр. 63 Trentham Books, 2005 ISBN 1-85856-353-4 
  25. ^ Безопасность пищевых продуктов и обеспечение качества: пищевые продукты животного происхождения Уильям Т. Хабберт, стр. 254 Wiley-Blackwell, 1996 ISBN 0-8138-0714-X 

Внешние ссылки