Кхао ниао сангкхая ( тайский :ข้าวเหนียวสังขยา , произносится [kʰâ(ː)w nƐaw sώŋ.kʰā.jǎː] ) или клейкий рис с заварным кремом — традиционный тайский десерт. Его готовят из клейкого риса (широко известного как липкий рис), покрытого кокосовым заварным кремом и кокосовым молоком . Кхао ниао сангкхая подается теплым или комнатной температуры. Десерт также встречается в других странах Юго-Восточной Азии, таких как Индонезия, Малайзия, Сингапур и Филиппины .
Khao niao sangkhaya можно приготовить по разным рецептам и вкусам, в зависимости от конкретных культур. В Таиланде блюдо находилось под влиянием португальской кухни в период Аюттхая (1350–1767). Мария Гуйомар де Пинья, известная как королева тайских десертов, представила революционный метод приготовления тайских десертов, взяв рецепты из португальской кухни, которые обычно готовятся из яиц, и именно так была изобретена Sangkhaya . [1]
Ингредиенты различаются в каждой стране. Наиболее распространенными ингредиентами являются клейкий рис, кокосовое молоко, соль, пальмовый сахар и кокосовый заварной крем, который готовят из кокосовых сливок, пальмового сахара и кокосового сахара. [2] [3]
Khao Niao Sangkhaya широко представлен на азиатских рынках. Его также можно найти в придорожных ларьках.