.jpg/1280px-Parae_(Monostroma).jpg)
Зеленая умывальник ( / ˈ l eɪ v ər , ˈ l ɑː v ər / ), известный как аонори (アオノリ;青海苔) в Японии, морская капуста (海白菜) или хутай (滸苔) в Китае и параэ ( 파래 ) в Корейская, — вид съедобных зеленых водорослей , включающий виды из родов Monostroma и Ulva ( Ulva prolifera , Ulva pertusa , Ulva кишечная ). В коммерческих целях его выращивают в некоторых заливах Японии, Кореи и Тайваня , например в заливе Исэ . Он богат минералами, такими как кальций , магний , литий , витаминами и аминокислотами , такими как метионин . В некоторых местах Японии его также называют аоса (アオサ, Ulva pertusa ). [1]
В сушеном виде он используется для приготовления японских супов , темпура , а также является материалом для изготовления сушеных нори , цукудани и риса. Его также используют в порошкообразной форме, часто смешивая с видами Ulva Ulvaceae , поскольку его производство ограничено.
Его обычно используют для ароматизации некоторых японских блюд , обычно путем посыпания порошком горячей еды для придания ей аромата:
В Корее параэ едят как овощ намуль . Из него также делают гим (сушеные листы лавра).
Зеленый умывальник разделяет название «умывальник» с Porphyra umbilicalis , красными морскими водорослями, которые собирают на побережьях Шотландии, Уэльса и Ирландии и используют для приготовления лаврового хлеба . [2] Подобно «зеленой умывальнице», подобные съедобные водоросли с местными названиями, переводимыми как «умывальник», встречаются во многих других странах мира. На Гавайях «вид Porphyra atropurpurea считается большим деликатесом и называется Limu luau ». [2]
СМИ, связанные с Зеленым умывальником, на Викискладе?