Якисоба

Японское блюдо из жареной лапши

Якисоба (японский:焼きそば, [jakiꜜsoba] ,перевод «жареная лапша») — японскоес жареной. Обычнособаготовят изгречневоймуки, но соба в якисоба — это лапша в китайском стиле ( чуука соба ), приготовленная изпшеничной муки, обычно приправленная приправой, похожей навустерширский соус. Впервые это блюдо появилось в продуктовых ларьках Японии примерно в 1930-х годах.^[1]

Подготовка

Якисоба готовится путем обжаривания пшеничной лапши в стиле рамэн с небольшими порциями свинины и мелко нарезанными овощами, такими как капуста, лук, ростки фасоли и морковь. ^[2] Затем его приправляют вустерширским соусом в японском стиле , солью и перцем. ^[2] Его можно подавать с различными гарнирами , такими как аонори (порошок морских водорослей), бени сёга (тертый маринованный имбирь), кацуобуши ( рыбные хлопья скумбрии ) или майонез в японском стиле . ^[2]

Обслуживание

Якисобу можно подавать на тарелке как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира.

В Японии лапша, сложенная в булочку, разрезанная посередине и украшенная майонезом и кусочками красного маринованного имбиря, называется якисоба-пан ( сковорода означает «хлеб») и обычно продается в магазинах ^[3] и школьных столовых. ^{[4] [5]}

Иногда удон используется в качестве замены лапши в стиле рамэн и называется яки удон .

Галерея

• 
  Якисоба
• 
  Якисоба
• 
  Ота-якисоба
• 
  Фудзиномия якисоба
• 
  Итальянская якисоба ( сига )
• 
  Собамеши
• 
  Химедзи-чанпон яки
• 
  Сио якисоба
• 
  Анкаке якисоба
• 
  Якисоба-пан

Смотрите также

• Чоу-мейн – китайская жареная лапша.
• Теппаньяки - стиль японской кухни, в котором для приготовления таких блюд, как якисоба, используется железная сковорода.

Рекомендации

1. Канбаяши, Кейичи (18 января 2020 г.). 浅草&焼きそば&元祖「オムマキ」 神林先生の浅草ランチ案内(11) [Асакуса, якисоба и омумаки – гид г-на Канбаяси по обеду в Асакусе (11)]. данью (на японском языке). President Inc. Архивировано из оригинала 3 декабря 2021 года . Проверено 18 февраля 2022 г. Считалось, что сосу якисоба была изобретена после Второй мировой войны, но недавние исследования показывают, что она появилась примерно в конце периода Тайсё или в начале периода Сёва (1926–1989) .
2. Itoh, Макико (18 мая 2019 г.). «Жареная лапша якисоба: быстрое, легкое и адаптируемое блюдо» . Джапан Таймс . Архивировано из оригинала 29 апреля 2021 года . Проверено 30 июля 2019 г.
3. Харрис, Дженн (30 мая 2014 г.). «Если ваш хот-дог покрыт водорослями или лапшой, это, должно быть, японская собака». Лос-Анджелес Таймс . Проверено 30 июля 2019 г.
4. «Углеводы на углеводах: японская собака с лапшой» . 3 июня 2013 г.
5. «Пан Якисоба (Собака Якисоба) - Сезон полуночной закусочной 2 焼きそばパン» . 29 марта 2020 г.