«50 лучших ресторанов мира» — список, составленный британской медиакомпанией William Reed , который первоначально появился в британском журнале Restaurant в 2002 году. Список и награды больше не имеют прямого отношения к Restaurant , хотя они принадлежат той же медиакомпании. [1] [2]
В дополнение к основному рейтингу 1–50 организация присуждает ряд специальных призов отдельным лицам и ресторанам, включая премию One To Watch Award, премию Icon Award, премию Best Female Chef Award [3] и премию Chefs' Choice Award, последняя из которых основана на голосовании пятидесяти шеф-поваров ресторанов из списка предыдущего года. В определенных регионах организация также предварительно объявляет список 51–100, демонстрируя больше заведений в этом районе. [4] Часто выступая в качестве барометра мировых гастрономических тенденций, список демонстрирует разнообразные кухни со всего мира. [5]
Список 50 лучших ресторанов мира впервые появился в качестве статьи в британском журнале Restaurant в 2002 году. Вскоре после этого был учрежден вечер награждения, чтобы отпраздновать выпуск списка. [6] Результаты публикуются в социальных сетях World's 50 Best Restaurants и на веб-сайте World's 50 Best Restaurants в вечер награждения.
Список 50 лучших ресторанов мира является результатом опроса более 1000 независимых экспертов, каждый из которых отдал свой голос за заведения, где он получил самые лучшие впечатления от посещения ресторана. Академия 50 лучших ресторанов мира сбалансирована по половому признаку и охватывает 27 регионов по всему миру. В каждом регионе есть председатель (председатель Академии), и этот председатель собирает 40 человек (включая себя) для голосования. Эта группа представляет собой равное количество ведущих шеф-поваров и рестораторов в этом регионе, журналистов и критиков, пишущих о еде, и много путешествующих гурманов. При обычных обстоятельствах не менее 25% членов группы из каждого региона меняются каждый год. [7] [8]
Процесс голосования и результаты рейтинга «50 лучших ресторанов мира» подлежат независимой оценке Deloitte .
Критериев для голосования нет. Организация позволяет 1080 избирателям принять собственное решение и собирает их голоса для создания списка. [6]
С 2013 года Уильям Рид также опубликовал региональные списки ресторанов «50 лучших ресторанов Азии» и «50 лучших ресторанов Латинской Америки», а в феврале 2022 года запустил список «50 лучших ресторанов Ближнего Востока и Северной Африки». [2]
Правило, введенное в 2019 году, дисквалифицирует предыдущих победителей от участия в конкурсе. Noma снова квалифицировалась в 2021 году, поскольку она закрылась в 2016 году и открылась заново в новом месте и с новой концепцией. [9]
В 2019 году была создана категория Best of the Best, зал славы для ресторанов, которые достигли вершины позиции № 1 в списке The World's 50 Best Restaurants. С созданием этого списка победители № 1 больше не имеют права голосовать в новых выпусках списка.
Новая версия Noma вошла в список The World's 50 Best Restaurants 2021 из-за трех ключевых изменений по сравнению с оригинальным рестораном: его местоположение, концепция и владелец. Таким образом, он считался новым рестораном и имел право на позицию № 1 в 2021 году. Предыдущая версия Noma возглавляла список 50 лучших четыре раза: в 2010, 2011, 2012 и 2014 годах.
Следующие рестораны были названы первыми в списке «50 лучших ресторанов мира» с момента его создания и, следовательно, больше не имеют права участвовать в голосовании:
