Масло семян чая (также известное как масло камелии , масло семян камелии , масло теанового ореха ) — пищевое растительное масло. Его получают из семян Camellia oleifera .
Camellia sasanqua также используется в качестве источника «масла семян чая». [1]
Род Camellia включает несколько коммерчески важных видов - Camellia oleifera выращивается в основном в Китае для получения растительного масла . [2] Масло известно как «масло камелии», «масло семян чая» или «масло семян камелии». [2] По состоянию на 2016 год 4 000 000 гектаров (9 900 000 акров) лесов масличной культуры , сосредоточенных в бассейне реки Янцзы в провинциях Хунань , Цзянси и Гуанси, производят 0,26 миллиона тонн масла. [2]
Дикая камелия масличная содержит ~47% масла, в то время как культивируемые сорта показали содержание масла от 42 до 53%. [3] Анализ масла культивируемых сортов показал: ~76-82% олеиновой кислоты ; 5-11% линолевой кислоты ; 7,5-10% пальмитиновой кислоты ; 1,5-3% стеариновой кислоты — соотношения аналогичны тем, что обнаружены в дикой масличной . [3] Состав аналогичен составу оливкового масла . [2] Другой анализ нескольких сортов показал: 82-84% ненасыщенных кислот, из которых 68-77% олеиновой кислоты; и 7-14% полиненасыщенных кислот. [4]
Масло из семян чая с его высокой температурой дымления 252 °C (486 °F) [5] является основным кулинарным маслом в некоторых южных провинциях Китайской Народной Республики , таких как Хунань , особенно в горных районах; примерно одна седьмая часть населения страны.
Масло семян чая не следует путать с маслом чайного дерева (маслом мелалеуки) — непищевым эфирным маслом, получаемым из листьев мелалеуки ( Melaleuca alternifolia ) и используемым в лечебных целях.