stringtranslate.com

Конопляное масло

Масло семян конопли

Конопляное масло ( масло семян конопли ) — это масло, получаемое путем прессования семян конопли . Холодного отжима, нерафинированное конопляное масло имеет цвет от темного до светло-зеленого с ореховым привкусом. Чем темнее цвет, тем травянистый привкус. Его не следует путать с гашишным маслом , маслом, содержащим тетрагидроканнабинол, изготавливаемым из цветков конопли .

Описание

Очищенное конопляное масло прозрачное и бесцветное, со слабым вкусом. Оно в основном используется в средствах по уходу за телом. Промышленное конопляное масло используется в смазочных материалах, красках, чернилах, топливе и пластмассах. Конопляное масло используется в производстве мыла, шампуней и моющих средств. Масло имеет соотношение омега-6 к омега-3 незаменимых жирных кислот 3:1 . [1] Его также можно использовать в качестве сырья для крупномасштабного производства биодизеля . [2]

Производство

Масло семян конопли производится из сортов Cannabis sativa , которые не содержат значительного количества тетрагидроканнабинола (ТГК), основного психоактивного элемента, присутствующего в растении каннабис. Этот производственный процесс обычно включает очистку семян до 99,99% перед прессованием масла. В семенах конопли нет ТГК, хотя следовые количества ТГК могут быть обнаружены в масле семян конопли, когда растительное вещество прилипает к поверхности семян во время производства. Современное производство масла семян конопли, особенно в Канаде, успешно снизило значения ТГК с 1998 года. [3] Регулярный аккредитованный отбор проб ТГК в масле семян канадской конопли показывает уровни ТГК, как правило, ниже предела обнаружения 4 ppm (частей на миллион, или 4 мг/кг). Законный предел содержания ТГК в пищевых продуктах в Канаде составляет 10 ppm. [4] В некоторых странах ЕС установлены такие пределы, как 5 ppm или «не обнаружено», в то время как в других странах ЕС пределов не установлено.

Питание

Около 49% веса конопляного семени — это пищевое масло [5] , которое содержит 76% в виде полиненасыщенных жиров , включая омега-6 жирные кислоты , такие как линолевая кислота (LA, 54%) и гамма-линоленовая кислота (GLA, 3%), и омега-3 жирные кислоты , такие как альфа-линоленовая кислота (ALA, 17%) и стеаридоновая кислота (2%). Как LA, так и ALA являются незаменимыми жирными кислотами . Кроме того, конопляное масло содержит от 5% до 11% мононенасыщенных жиров и от 5% до 7% насыщенных жиров . [5] [6] Как и другие масла и жиры, конопляное масло обеспечивает 9 ккал/г. [6]

По сравнению с другими кулинарными маслами, конопляное масло содержит мало насыщенных жиров и много полиненасыщенных жиров. Оно имеет относительно низкую точку дымления и не подходит для жарки. Оно в основном используется как пищевое масло и диетическая добавка .

Сравнение с другими растительными маслами

Отделка деревом

Конопляное масло является « высыхающим маслом », поскольку оно может полимеризоваться в твердую форму. Благодаря своим полимерообразующим свойствам конопляное масло используется само по себе или в смеси с другими маслами, смолами и растворителями в качестве пропитки и лака при отделке древесины, как связующее пигмента в масляных красках , а также как пластификатор и отвердитель в шпатлевке .

Галерея

Общество и культура

В декабре 2021 года общественный транспорт Берлина предложил пассажирам съедобные конопляные билеты. [ 38]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Callaway, JC (2004). «Конопляное семя как питательный ресурс: обзор». Euphytica . 140 (1–2): 65–72. doi :10.1007/s10681-004-4811-6. S2CID  43988645.
  2. ↑ Agua Das (16 ноября 1997 г.). «Hemp Oil Fuels & How to Make Them». HempFarm.com. Архивировано из оригинала 29 октября 2006 г. Получено 18 ноября 2006 г.
  3. ^ Holler JM, Bosy TZ, Dunkley CS, Levine B, Past MR, Jacobs A (2008). «Содержание дельта-9-тетрагидроканнабинола в коммерчески доступных продуктах из конопли». J Anal Toxicol . 32 (6): 428–32. doi : 10.1093/jat/32.6.428 . PMID  18652749.
  4. ^ "Cannabis Hemp THC in the Food–Cosmetic Supply". drugwatch.org. Архивировано из оригинала 21 декабря 2018 г. Получено 20 декабря 2018 г.
  5. ^ ab "Basic Report: 12012, Seeds, hemp seed, hulled". Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США. Апрель 2018 г. Архивировано из оригинала 3 апреля 2019 г. Получено 22 февраля 2019 г.
  6. ^ ab Том Сандерс; Фиоа Льюис (26 февраля 2009 г.). "Обзор пищевых свойств масла семян конопли холодного отжима, проведенный Королевским колледжем" (PDF) . Отделение диетологических наук, Королевский колледж, Лондон. Архивировано из оригинала (PDF) 26 февраля 2009 г.
  7. ^ abc "Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28". Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г.Все значения в этой таблице взяты из этой базы данных, если не указано иное или если они выделены курсивом как простая арифметическая сумма других столбцов-компонентов.
  8. ^ "Содержание жиров и жирных кислот на 100 г (нажмите для "более подробной информации"). Пример: масло авокадо (пользователь может искать другие масла)". Nutritiondata.com, Conde Nast для Национальной базы данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, стандартный выпуск 21. 2014 г. Получено 7 сентября 2017 г.Значения Nutritiondata.com (SR 21) могут потребовать сверки с последним выпуском USDA SR 28 по состоянию на сентябрь 2017 г.
  9. ^ «Спецификации Министерства сельского хозяйства США для маргарина на основе растительного масла, вступающие в силу 28 августа 1996 г.» (PDF) .
  10. ^ "Масло авокадо, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  11. ^ Оздемир Ф., Топуз А. (2004). «Изменения в сухом веществе, содержании масла и составе жирных кислот авокадо во время сбора урожая и в период послеуборочного созревания» (PDF) . Пищевая химия . Elsevier. стр. 79–83. Архивировано из оригинала (PDF) 16 января 2020 г. . Получено 15 января 2020 г. .
  12. ^ Wong M, Requejo-Jackman C, Woolf A (апрель 2010 г.). «Что такое нерафинированное масло авокадо холодного отжима?». Aocs.org . Американское общество нефтехимиков . Получено 26 декабря 2019 г.
  13. ^ "Масло бразильского ореха, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  14. ^ abcd Katragadda HR, Fullana A, Sidhu S, Carbonell-Barrachina ÁA (2010). «Выбросы летучих альдегидов из нагретых кулинарных масел». Пищевая химия . 120 : 59–65. doi :10.1016/j.foodchem.2009.09.070.
  15. ^ "Масло канолы, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  16. ^ abcdef Wolke RL (16 мая 2007 г.). «Где дым, там и фритюрница». The Washington Post . Получено 5 марта 2011 г.
  17. ^ "Кокосовое масло, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  18. ^ "Кукурузное масло, промышленное и розничное, универсальное, для салатов или готовки, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  19. ^ "Хлопковое масло, салатное или кулинарное, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  20. ^ "Хлопковое масло, промышленное, полностью гидрогенизированное, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  21. ^ "Linseed/Flaxseed oil, cold press, fat composition, 100 g". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  22. ^ Garavaglia J, Markoski MM, Oliveira A, Marcadenti A (2016). «Соединения масла виноградных косточек: биологическое и химическое воздействие на здоровье». Nutrition and Metabolic Insights . 9 : 59–64. doi :10.4137/NMI.S32910. PMC 4988453. PMID  27559299 . 
  23. ^ Callaway J, Schwab U, Harvima I, Halonen P, Mykkänen O, Hyvönen P, Järvinen T (апрель 2005 г.). «Эффективность диетического конопляного масла у пациентов с атопическим дерматитом». Журнал дерматологического лечения . 16 (2): 87–94. doi :10.1080/09546630510035832. PMID  16019622. S2CID  18445488.
  24. ^ Мелина В. «Точки дымления масел» (PDF) . veghealth.com . Институт вегетарианского здоровья.
  25. ^ "Масло сафлоровое, салатное или кулинарное, высокоолеиновое, первичная торговля, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  26. ^ "Оливковое масло, салатное или кулинарное, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  27. ^ "Пальмовое масло, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  28. ^ "Пальмовое масло, промышленное, полностью гидрогенизированное, жир для наполнения, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  29. ^ "Масло, арахис". FoodData Central . usda.gov.
  30. ^ Orthoefer FT (2005). "Глава 10: Масло из рисовых отрубей". В Shahidi F (ред.). Bailey's Industrial Oil and Fat Products . Том 2 (6-е изд.). John Wiley & Sons, Inc. стр. 465. doi :10.1002/047167849X. ISBN 978-0-471-38552-3.
  31. ^ "Масло рисовых отрубей". RITO Partnership . Получено 22 января 2021 г.
  32. ^ «Масло, кунжут, салат или кулинария». FoodData Central. fdc.nal.usda.gov . 1 апреля 2019 г.
  33. ^ "Соевое масло, салатное или кулинарное, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  34. ^ "Соевое масло, салатное или кулинарное, (частично гидрогенизированное), жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, выпуск 28, Министерство сельского хозяйства США. Май 2016 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  35. ^ "FoodData Central". fdc.nal.usda.gov .
  36. ^ "Масло грецкого ореха, жировой состав, 100 г". Национальная база данных питательных веществ США, Министерство сельского хозяйства США.
  37. ^ "Точка дымления масел". Базовый уровень здоровья . Jonbarron.org.
  38. ^ Welle (www.dw.com), Deutsche. "Берлинское метро предлагает пассажирам съедобные конопляные билеты | DW | 14.12.2021". DW.COM . Архивировано из оригинала 7 января 2022 г. . Получено 7 января 2022 г. .