Мезбан ( бенгальский : মেজবান ), местное название: Мезбан ( читтагонский : মেজ্জান ) — популярный общественный фестиваль, проводимый в регионе Читтагонг бенгальскими мусульманами Бангладеш. [1] Исторически Мезбан — традиционный региональный бенгальский праздник , который в настоящее время относится как к региональной традиции, так и к празднику, который приводит к общему использованию. Знаменитая еда Мезбани, состоящая из вареного белого риса и горячей говядины , обычно вместе с другими блюдами, такими как «чонар дал» или карри из бобов мунг и кусков говяжьего жира, «нолар канзи» или суп из говяжьего костного мозга, а также кала бхуна или сушеная говядина с луком. Праздник проводится по таким случаям, как годовщина смерти, годовщина рождения, открытие нового бизнеса, рождение ребенка, брак, акика и обрезание , а также прокалывание ушей у девочек и т. д. [1] [2] Приглашение на церемонию Мезбан обычно остается открытым для всех, и разные люди в разных местах и районах передают приглашение на праздник. Пригласительные билеты печатаются и распространяются среди гостей только в городских районах. Обычно употребление пищи на Мезбани происходит с утра до полудня. [1]
Мезбан обычно называют Меджан на местном бенгальском диалекте Читтагонга. [2] Слово «Мезбан» в конечном итоге имеет персидское происхождение и означает хозяин , а «Мезбани» означает принимать гостей или устраивать пиршество для них. В соседнем регионе Ноакхали на севере Мезбани широко известен как Зифат . [1]
Различные поэты и литераторы из региона Читтагонг сочинили многочисленные стихотворения, поэмы, рассказы и очерки на тему Мезбана, например:
Традиционно мезбан — это блюдо, в котором доминирует говядина [2] и которое является символом социального престижа. Богатые и бедные устраивают пиры по разным случаям, насколько позволяют обстоятельства. Оно имеет выдающийся стиль приготовления, и правильное мясо мезбан требует определенного мастерства; [2] например: [1]
В середине 18 века Шамшер Гази , который был губернатором северного региона Читтагонг (тогда известного как Исламабад ) в округе Фени и заминдаром Трипуры , Чакла-Рошнабад вырыл большой пруд в честь своей матери Кояры Бегум и устроил пир, принеся много рыбы из соседних прудов, а также из прудов в районе Низампур Читтагонга. [1] Рыба используется вместо говядины при приготовлении мезбана в индуистской традиции, так как употребление говядины запрещено в индуизме. С тех пор индуистская община Читтагонга организует мезбани каждый год под знаменем «Читтагонга Паришад», с карри, приготовленными из рыбы, овощей и сушеной рыбы. [1]
Практика мезбани началась в столице Дакке в конце 1960-х годов, когда национальный профессор Нурул Ислам стал президентом Ассоциации Читтагонга в Дакке на период с 1968 по 1983 год. [1]
