stringtranslate.com

Метабисульфит натрия

Метабисульфит натрия или пиросульфит натрия (орфография ИЮПАК; Br. E. sodium metabisulphite или sodium pyrosulphite ) — неорганическое соединение с химической формулой Na 2 S 2 O 5 . Вещество иногда называют динатриевым метабисульфитом. Он используется как дезинфицирующее средство , антиоксидант и консервант . [2] При растворении в воде образует бисульфит натрия .

Подготовка

Метабисульфит натрия может быть получен путем обработки раствора гидроксида натрия диоксидом серы . [3] При проведении реакции в теплой воде Na 2 SO 3 сначала выпадает в осадок в виде желтого твердого вещества. При большем количестве SO 2 твердое вещество растворяется, давая дисульфит, который кристаллизуется при охлаждении. [4]

SO 2 + 2 NaOH → Na 2 SO 3 + H 2 O
SO 2 + Na 2 SO 3 → Na 2 S 2 O 5

что дает остаток бесцветного твердого вещества Na 2 S 2 O 5 .

Химическая структура

Анион метабисульфита состоит из группы SO 2 , связанной с группой SO 3 , с отрицательным зарядом, более локализованным на конце SO 3 . Длина связи S–S составляет 2,22 Å, а расстояния S–O «тионата» и «тионита» составляют 1,46 и 1,50 Å соответственно. [5]

Реактивность

При растворении в воде образуется бисульфит:

Na 2 S 2 O 5 + H 2 O → 2 Na + + 2 HSO 3 −

Использует

Метабисульфит натрия и калия имеет много основных и нишевых применений. Он широко используется для консервирования продуктов питания и напитков .

Безопасность

Метабисульфит натрия, несмотря на то, что он не горюч, разлагается при температуре 150 °C, выделяя токсичные газы при разложении. Он вызывает коррозию при растворении в воде. У некоторых людей, чувствительных к сульфиту, может возникнуть аллергическая реакция на метабисульфит натрия, иногда тяжелая, что приводит к требованиям маркировки для обеспечения безопасности пищевых продуктов. [20] В 2024 году он был назван «аллергеном года 2024» в Соединенных Штатах. [21]

Ссылки

  1. ^ abc NIOSH Карманный справочник по химическим опасностям. "#0566". Национальный институт охраны труда и здоровья (NIOSH).
  2. ^ Барбера, Хосе Хименес; Мецгер, Адольф; Вольф, Манфред (2000). «Сульфиты, тиосульфаты и дитиониты». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. doi :10.1002/14356007.a25_477. ISBN 3527306730.
  3. ^ Кэтрин Э. Хаускрофт; Алан Г. Шарп (2008). "Глава 16: Группа 16 элементов". Неорганическая химия, 3-е издание . Пирсон. стр. 520. ISBN 978-0-13-175553-6.
  4. ^ Джонстон, ХФ (1946). «Сульфиты и пиросульфиты щелочных металлов». Неорганические синтезы . Т. 2. С. 162–167. doi :10.1002/9780470132333.ch49. ISBN 9780470132333.
  5. ^ KL Carter, TA Siddiquee, KL Murphy, DW Bennett "Удивительно неуловимая кристаллическая структура метабисульфита натрия" Acta Crystallogr. (2004). B60, 155–162. doi :10.1107/S0108768104003325
  6. ^ abc McGee, Douglas L. (2013). "Местная и топическая анестезия". В Roberts, James R.; Jerris, R. Hedges (ред.). Roberts and Hedges' Clinical Procedures in Emergency Medicine (6-е изд.). Elsevier/Saunders. стр. 519. ISBN 9781455748594.
  7. ^ Ниази, Сафараз К. (2009). Справочник по фармацевтическим производственным формулам. Том 6, Стерильные продукты (2-е изд.). Нью-Йорк: Informa Healthcare. стр. 410. ISBN 9781420081312.
  8. ^ Barnes, Andrew R. (2013). "Глава 48. Химическая стабильность в лекарственных формах". В Aulton, Michael E.; Taylor, Kevin MG (ред.). Aulton's Pharmaceutics: the design and manufacturing of medicines (4-е изд.). Churchill Livingstone/Elsevier. стр. 833. ISBN 9780702053931.
  9. ^ "Ингредиенты". Summit Brands . 31 октября 2019 г. Получено 25 апреля 2021 г.
  10. ^ Анчелл, Стив (2008). The darkroom Cookbook (3-е изд.). Амстердам: Focal Press. С. 193. ISBN 978-0240810553.
  11. ^ [1] [ мертвая ссылка ‍ ]
  12. ^ "Цветная металлография". 2011-05-04.
  13. ^ Джордж Ф. Вандер Вурт. "ТРАВЛЕНИЕ ИЗОТЕРМИЧЕСКИ ОБРАБОТАННЫХ СТАЛЕЙ". Asminternational.org . Архивировано из оригинала (PDF) 16 октября 2022 г. . Получено 24 января 2022 г. .
  14. ^ «Наклейки для усовершенствованной упаковки Micro-Pak» (PDF) . 2020-05-05.
  15. ^ Sivakumar, D.; Korsten, L. (2020-05-05). "15 - Litchi (Litchi chinensis Sonn.)". Послеуборочная биология и технология тропических и субтропических фруктов . Серия Woodhead Publishing по пищевой науке, технологии и питанию. Woodhead. стр. 361–409e. doi :10.1533/9780857092885.361. ISBN 9781845697358.
  16. ^ Manek, Rahul V.; Builders, Philip F.; Kolling, William M.; Emeje, Martins; Kunle, Olobayo O. (июнь 2012 г.). «Физико-химические и связующие свойства крахмала, полученного из Cyperus esculentus». AAPS PharmSciTech . 13 (2): 379–388. doi :10.1208/s12249-012-9761-z. ISSN  1530-9932. PMC 3364391 . PMID  22350737. 
  17. ^ Наваб, Анджум; Алам, Фероз; Хак, Мухаммад Абдул; Хаснаин, Абид (2016). «Биоразлагаемая пленка из крахмала косточек манго: влияние пластификаторов на физические, барьерные и механические свойства». Крахмал - Stärke . 68 (9–10): 919–928. doi :10.1002/star.201500349. ISSN  1521-379X.
  18. ^ Nyakabau, Tatenda; Wokadala, Obiro Cuthbert; Emmambux, Mohammad Naushad (2013). «Влияние добавок для замачивания на извлечение крахмала tef и его качество». Starch - Stärke . 65 (9–10): 738–746. doi :10.1002/star.201200241. hdl : 2263/41924 . ISSN  1521-379X.
  19. ^ Парк, SH; Бин, SR; Уилсон, JD; Шобер, TJ (2006). «Быстрое выделение крахмала из сорго и других злаков с помощью ультразвука». Cereal Chemistry . 83 (6): 611–616. doi :10.1094/CC-83-0611. ISSN  1943-3638.
  20. ^ «Что такое чувствительность к сульфитам?».
  21. ^ «Сульфиты: аллерген года 2024».

Внешние ссылки