stringtranslate.com

Миссия оливковая

Оливка Миссия — это сорт оливок , выведенный в Калифорнии испанскими миссиями вдоль Эль-Камино-Реал в конце 18 века. [1] Оливки Миссии были включены в « Ковчег вкуса» , международный каталог продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения , поддерживаемый движением Слоу Фуд . [2] Это также единственный американский сорт оливок, внесенный Международным советом по оливкам во Всемирный каталог сортов оливок. [1] Хотя оливки Mission разработаны в Соединенных Штатах, они также используются южноафриканскими производителями оливкового масла . [3]

Описание

Деревья миссий могут достигать высоты 40 и 50 футов (12 и 15 м). [4] Они дают небольшие плоды, обычно весом около 4,1 грамма (0,14 унции). У него самое низкое соотношение мякоти и косточки (6,5:1) и наибольшая холодостойкость среди всех коммерческих сортов в Калифорнии. Оливки миссии собирают для употребления на стол с конца октября по ноябрь; для добычи нефти их собирают с середины декабря по февраль. Они восприимчивы к павлиньей пятнистости — заболеванию, вызываемому грибком Cycloconium oleaginum , и оливковому сучку — заболеванию, вызываемому бактерией Pseudomonas savastanoi . [5]

Использование

Оливки миссии — один из пяти сортов (наряду с Асколано , Баруни, Мансанильей и Севильяной), коммерчески жизнеспособных в Калифорнии для производства столовых оливок. [6] Они также использовались при производстве оливкового масла со времен испанских миссий. [7]

Распространенность

В 1992 году сорт Миссия занимал чуть более восьми процентов общих площадей оливковых деревьев Калифорнии. [8] Оливки миссии были доминирующими до 1875 года, когда андалузские иммигранты представили сорт Мансанилья; последующие внедрения еще больше снизили процент деревьев миссий в Калифорнии. [9] Однако после Мансанильи и Севильи он остается одним из наиболее распространенных сортов в штате. [10] Район Оровилл в округе Бьютт является крупным производителем миссии. [11]

Источник

Оливковые деревья были впервые привезены в Калифорнию францисканской миссией Сан -Диего-де-Алькала ; Производство оливок, вероятно, всерьез началось в течение первых двух десятилетий после миссии. Первоначальные деревья пострадали после секуляризации миссий, хотя пионеры выращивали новые деревья из их черенков, что привело к созданию отдельного сорта Миссия. [7]

Хотя исследователи из Университета Кордовы предположили, что оливка Миссия имеет испанское происхождение, им не удалось установить ее родство ни с одним из 700 испанских сортов. [2] Недавнее тестирование ДНК в Калифорнии показало, что оливка Миссия может быть связана с марокканским сортом Picholine Marocaine. [1] Испанские поселенцы, вероятно, первыми привезли то, что впоследствии стало деревьями Миссии, в Мексику . [4] [9] [12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ↑ abc Scarafia, Лилиана (18 октября 2012 г.). «Являются ли оливки миссии на самом деле пихолином и марокаином?». «Таймс оливкового масла» . Проверено 25 февраля 2013 г.
  2. ^ ab «Ковчег вкуса: Калифорнийская оливковая миссия». Слоу Фуд США . Проверено 25 февраля 2013 г.
  3. ^ "Миссия оливковых масел - Путеводитель по оливковому маслу" . «Таймс оливкового масла» . Архивировано из оригинала 13 марта 2013 года . Проверено 25 февраля 2013 г.
  4. ^ аб Саттер, Эллен Г. (1994). «Сорта оливок и их размножение». В Фергюсоне, Луиза; Сиббетт, Дж. Стивен; Мартин, Джордж К. (ред.). Руководство по производству оливок . Окленд, Калифорния: Калифорнийский университет, факультет сельского хозяйства и природных ресурсов. п. 24. ISBN 1879906155. ОСЛК  30312488.
  5. ^ Саттер, Эллен Г. (1994). «Сорта оливок и их размножение». В Фергюсоне, Луиза; Сиббетт, Г. Стивен; Мартин, Джордж К. (ред.). Руководство по производству оливок . Окленд, Калифорния: Калифорнийский университет, факультет сельского хозяйства и природных ресурсов. п. 25. ISBN 1879906155. ОСЛК  30312488.
  6. ^ Саттер, Эллен Г. (1994). «Сорта оливок и их размножение». В Фергюсоне, Луиза; Сиббетт, Г. Стивен; Мартин, Джордж К. (ред.). Руководство по производству оливок . Окленд, Калифорния: Калифорнийский университет, факультет сельского хозяйства и природных ресурсов. п. 23. ISBN 1879906155. ОСЛК  30312488.
  7. ^ аб Коннелл, Джозеф Х. (1994). «История и масштабы оливковой промышленности». В Фергюсоне, Луиза; Сиббетт, Г. Стивен; Мартин, Джордж К. (ред.). Руководство по производству оливок . Окленд, Калифорния: Калифорнийский университет, факультет сельского хозяйства и природных ресурсов. п. 3. ISBN 1879906155. ОСЛК  30312488.
  8. ^ Коннелл, Джозеф Х. (1994). «История и масштабы оливковой промышленности». В Фергюсоне, Луиза; Сиббетт, Г. Стивен; Мартин, Джордж К. (ред.). Руководство по производству оливок . Окленд, Калифорния: Калифорнийский университет, факультет сельского хозяйства и природных ресурсов. п. 7. ISBN 1879906155. ОСЛК  30312488.
  9. ^ аб Розенблюм, Морт (1996). Оливки: жизнь и знания благородного плода . Нью-Йорк: Фаррар, Штраус и Жиру . п. 289. ИСБН 0865475032. ОСЛК  34782656.
  10. ^ Тейлор, Джудит М. (2000). Олива в Калифорнии: история дерева-иммигранта . Беркли, Калифорния: Десятискоростной пресс . п. 104. ИСБН 1580081312. ОСЛК  42619726.
  11. ^ Коннелл, Джозеф Х. (1994). «История и масштабы оливковой промышленности». В Фергюсоне, Луиза; Сиббетт, Г. Стивен; Мартин, Джордж К. (ред.). Руководство по производству оливок . Окленд, Калифорния: Калифорнийский университет, факультет сельского хозяйства и природных ресурсов. п. 6. ISBN 1879906155. ОСЛК  30312488.
  12. ^ Тейлор, Джудит М. (2000). Олива в Калифорнии: история дерева-иммигранта . Беркли, Калифорния: Десятискоростной пресс . п. 11. ISBN 1580081312. ОСЛК  42619726.