В Новой Зеландии молочный магазин — это небольшой магазин товаров повседневного спроса , которым управляет владелец и который имеет лицензию на продажу бакалеи , яиц, молока, молочных продуктов, скоропортящихся продуктов, газет и других основных продуктов в течение и после обычных торговых часов. [1] Австралийский термин «молочный бар» также часто используется для описания молочных заводов.
Термин dairy стал общеупотребительным в новозеландском английском для описания небольших магазинов к концу 1930-х годов. Скоропортящиеся продукты, такие как молоко и яйца, раньше доставлялись в городские домохозяйства с молочной фермы ; к концу 1930-х годов небольшие магазины запасались такими продуктами, и термин изменился, чтобы описывать эти магазины. В дополнение к этому значению новозеландский английский сохраняет общие значения dairy , относящиеся к молоку, продуктам, полученным из молока, и связанным с ними отраслям. [2] [3]
Различие между молочными магазинами, супермаркетами и продуктовыми магазинами становится все более размытым в новозеландском английском, факт, признанный Управлением по лицензированию спиртных напитков в 1991 году и Комиссией по законодательству . Факторы, способствующие этому размыванию значений, включают дерегулирование часов работы торговых точек по воскресеньям , двусмысленность в отношении законов о продаже алкоголя (см. § Продажа алкоголя и легальных наркотиков ниже) и отмену ограничений на типы товаров, разрешенных к продаже молочными магазинами. [4] Комиссия по законодательству резюмировала двусмысленность следующим образом:
Традиционно молочная ферма была небольшим магазином в пригороде, где продавались такие товары, как масло, молоко, хлеб и кондитерские изделия. Она могла торговать и вне обычных торговых часов. Сегодня термин «молочная ферма» имеет разное значение для разных людей, и, похоже, все еще осталось меньше молочных ферм в традиционном смысле, хотя многие магазины все еще имеют слово «молочная ферма» в своем торговом названии.
— Правовая комиссия, Алкоголь в нашей жизни: сдерживание вреда [4]
Молочные заводы полагаются на долгие часы работы, а не на высокие наценки, чтобы заработать деньги, и не слишком прибыльны. Как небольшие операторы, они не могут получать оптовые скидки, которые получают супермаркеты . Поскольку молочные заводы должны работать долгие часы, чтобы оставаться прибыльными, они почти всегда являются семейными предприятиями, которые используют членов семьи для управления магазином. [3] Новая Зеландия ввела 40-часовую рабочую неделю в 1945 году, положив конец субботним торговым часам для большинства бакалейщиков. [5] Молочные заводы получили разрешение оставаться открытыми за пределами обычных рабочих часов и по субботам. [3]
В 1990-х и 2000-х годах молочные заводы стали менее прибыльными, поскольку другие магазины вторглись в их нишу, поскольку близлежащие магазины открывались вне обычных торговых часов. Поскольку супермаркеты открывались дольше с введением нерегулируемых торговых часов в 1990 году, а заправочные станции расширили ассортимент продаваемых ими товаров, молочные заводы начали терять свое конкурентное преимущество. [3]
Исследование 1994 года показало, что 227 из 269 молочных ферм (84,387%) в центральном Окленде принадлежали индийцам . [3] Молочные фермы часто принадлежат иммигрантам , которые могут столкнуться с трудностями при трудоустройстве. Некоторые владельцы молочных ферм намеревались дать своим детям работу в белых воротничках или профессиональную профессию, в то время как другие молочные фермы имели межпоколенческое владение, и дети перенимали управление магазином, когда достигали совершеннолетия. [3]
Закон о продаже спиртных напитков (1989) запрещал продажу спиртных напитков в «любом магазине, который обычно называют молочным», [6] без четкого определения того, что такое молочный. После принятия закона молочные заводы начали менять свой ассортимент, чтобы получить лицензию на продажу спиртных напитков. Это привело к «увеличению числа небольших магазинов, которые можно было отличить от молочных заводов только потому, что они имели лицензию на продажу алкоголя». [7] Законодательство способствовало размыванию различий между молочными заводами и продуктовыми магазинами в новозеландском английском. [4]
Закон о продаже и поставке алкоголя 2012 года был призван закрыть эту непреднамеренную лазейку, проясняя типы магазинов, имеющих право продавать алкоголь, и гарантируя, что молочные заводы и магазины шаговой доступности не смогут продавать алкоголь. [8] Закон вызвал критику со стороны владельцев молочных заводов. [9]
Закон о психоактивных веществах (2013) запрещает молочным заводам продавать легальные наркотики . [10]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}