Центр обучения и исследований молочного скотоводства Корнеллского университета или Cornell Dairy находится примерно в 25 минутах езды от кампуса Корнеллского университета в Итаке, штат Нью-Йорк, и является домом для более чем 900 коров , дающих молоко . [1] Молоко используется для производства различных фирменных продуктов, включая мороженое , сыр и йогурт , которые продаются на территории кампуса. Продукты также подаются в столовых Корнелла для студентов и преподавателей. Молочная ферма используется в качестве учебного заведения для студентов как в Колледже сельского хозяйства и наук о жизни, так и в Колледже ветеринарной медицины .
Cornell Dairy Bar находится недалеко от Agriculture Quad и продает мороженое, разработанное студентами бакалавриата. [2] Вкусы включают обычные клубничное, ванильное и шоколадное, а также более эзотерические Dean's Berry Swirl, Clocktower Pumpkin и Banana Berry Skorton. Dairy Bar временно закрылся 18 июня 2010 года на реконструкцию в рамках более масштабного проекта по реконструкции Stocking Hall. Недавно отремонтированный бар открылся осенью 2013 года. В мае 2017 года, чтобы отпраздновать выступление спикера Корнеллского университета, бывшего вице-президента Джо Байдена, Dairy Bar создал и продавал вкус «Big Red, White, and Biden». [3]
Кафедра пищевых наук Корнеллского университета управляет молочной фермой Cornell Dairy, которая производит такие продукты, как мороженое, молоко и йогурт. Эти продукты поставляются в сеть столовых по всему кампусу, а также продаются в Stocking Hall на главном кампусе, в Dairy Bar. Более 800 коров, которые являются источником молока для молочной фермы Cornell Dairy, находятся примерно в 20 минутах езды. [1] Факультет животноводства Корнеллского университета управляет фермой.
