Климатические характеристики винодельческого региона будут иметь значительное влияние на виноградарство в этом районе. На фото — террасные виноградники в долине Дору на севере Португалии .
Крупные водоемы, такие как Женевское озеро в Швейцарии, могут оказывать смягчающее воздействие на климат региона.
Помимо установления того, может ли виноградарство вообще поддерживаться в регионе, климатические влияния конкретного региона имеют большое значение для типа сортов винограда, выращиваемых в регионе, и типа виноградарских практик, которые будут использоваться. [7] Наличие достаточного количества солнца, тепла и воды жизненно важно для здорового роста и развития виноградных лоз в течение вегетационного периода. Кроме того, продолжающиеся исследования пролили больше света на влияние покоя , который наступает после сбора урожая , когда виноградная лоза по существу закрывается и сохраняет свою энергию для начала цикла роста следующего года.
В целом, виноградные лозы процветают в умеренном климате , который обеспечивает виноградным лозам длительные теплые периоды во время решающих периодов цветения , завязывания плодов и созревания . [8] Физиологические процессы многих виноградных лоз начинаются, когда температура достигает около 10 °C (50 °F). Ниже этой температуры виноградные лозы обычно находятся в периоде покоя. Значительно ниже этой температуры, например, при точке замерзания 0 °C (32 °F), виноградные лозы могут быть повреждены морозом . Когда средняя дневная температура составляет от 17 до 20 °C (63 и 68 °F), виноградная лоза начинает цвести. Когда температура поднимается до 27 °C (80 °F), многие физиологические процессы виноградной лозы идут полным ходом, поскольку виноградные грозди начинают созревать на лозе. Одной из характеристик, которая отличает различные климатические категории друг от друга, является возникновение и продолжительность времени, в течение которого эти оптимальные температуры появляются в течение вегетационного периода. [9]
Помимо температуры, количество осадков (и необходимость дополнительного орошения ) является еще одной определяющей характеристикой. В среднем виноградной лозе требуется около 710 мм (28 дюймов) воды для питания в течение вегетационного периода, не все из которых могут быть предоставлены естественными осадками. В средиземноморском и многих континентальных климатах климат в течение вегетационного периода может быть довольно сухим и требовать дополнительного орошения. Напротив, морской климат часто страдает от противоположной крайности, когда в течение вегетационного периода выпадает слишком много осадков, что создает свои собственные опасности для виноградарства. [9]
Другие климатические факторы, такие как ветер , влажность , атмосферное давление , солнечный свет, а также суточные колебания температуры , которые могут определять различные климатические категории, также могут оказывать выраженное влияние на виноградарство в регионе. [8] [9]
Винодельческие регионы со средиземноморским климатом характеризуются длинными вегетационными периодами с умеренными и теплыми температурами. В течение года сезонные изменения незначительны, а температура зимой обычно выше, чем в морском и континентальном климате. В период выращивания винограда выпадает очень мало осадков (большая часть осадков приходится на зимние месяцы), что увеличивает риск засухи для винограда и может потребовать дополнительного орошения. [6]
Средиземноморский климат чаще всего ассоциируется с территориями вокруг Средиземноморского бассейна , где виноградарство и виноделие впервые процветали в больших масштабах благодаря влиянию финикийцев , греков и римлян древнего мира . [ 6]
Винодельческие регионы со средиземноморским климатом
Винодельческий регион Шираз , Иран (до 1979 года , с тех пор в основном выращивается в Австралии и Южной Африке)
Континентальный климат
Винодельческий регион Саксония на востоке Германии имеет гораздо более континентальный климат, чем долина Рейна, где производится большинство немецких вин.Расстояние и горы отделяют Венгрию от влияний Атлантики и Средиземноморья, поэтому ее винодельческие регионы имеют континентальный климат.В долине реки Колумбия, в штатах Вашингтон и Орегон , континентальный климат, характеризующийся жарким летом и умеренно холодной зимой.Хотя климат несколько смягчается Великим озером , в районе побережья озера Мичиган на юго-западе Мичигана он континентальный .В долине реки Верхняя Миссисипи (AVA) на Среднем Западе США наблюдается континентальный климат.Синьцзян находится на северо-западе Китая, недалеко от центра Азии, поэтому его виноградники имеют резко континентальный климат.
Винодельческие регионы с континентальным климатом характеризуются очень выраженными сезонными изменениями, которые происходят в течение всего вегетационного периода, с высокими температурами в летний сезон и достаточно холодными зимами для периодического обледенения и снега. Это обычно описывается как высокая степень континентальности . Регионы с таким типом климата часто находятся внутри страны на континентах без значительного водоема (например, внутреннего моря ), который может смягчить их температуру. Часто в течение вегетационного периода континентальный климат будет иметь большие суточные колебания температуры , с очень высокими температурами в течение дня, которые резко падают ночью. В зимние и ранние весенние месяцы заморозки и град могут представлять опасность для виноградарства. В зависимости от конкретного макроклимата региона может потребоваться орошение для дополнения сезонных осадков. Эти многочисленные климатические влияния способствуют широкому изменению урожая , которое часто типично для континентального климата, такого как Бургундия . [6]
В северном полушарии больше винодельческих регионов с континентальным климатом, чем в южном. Это отчасти объясняется небольшим размером континентальной суши континентов южного полушария по сравнению с крупными океанами поблизости. Эта разница означает, что океаны оказывают более непосредственное влияние на климат винодельческих регионов южного полушария (делая их морскими или, возможно, средиземноморскими), чем на более крупных континентах северного полушария. Есть также несколько винодельческих регионов (например, Испания ), которые имеют области, которые демонстрируют континентальный средиземноморский климат из-за их высоты или удаленности от моря. Эти регионы будут иметь более выраженные сезонные изменения, чем средиземноморский климат, но все же сохранят некоторые характеристики, такие как длительный вегетационный период, который очень сухой летом. [6]
Крупный лиман Жиронды , впадающий в Атлантический океан , способствует формированию морского климата в Бордо .Винные регионы Новой Зеландии, прилегающие к крупным городам. Климат здесь морской, что обеспечивает благоприятную погоду для винодельческих районов.Винодельческие регионы Внешних земель на северо-востоке США имеют морской климат.Пьюджет-Саунд — крупный залив, способствующий формированию морского климата в Американском винодельческом районе.Порт-Филлип — внутреннее море, способствующее формированию морского климата в окружающих его винодельческих регионах, включая столичный регион Мельбурна .Винодельческие регионы Садового пути в Южной Африке имеют очень мягкий субтропический морской климат.На Хоккайдо континентальный климат, за исключением побережья полуострова Мацумаэ, где он морской.
Винодельческие регионы с морским климатом характеризуются непосредственной близостью к крупным водоемам (таким как океаны , эстуарии и внутренние моря), которые смягчают их температуру. Морской климат имеет много общих черт как со средиземноморским, так и с континентальным климатом и часто описывается как «золотая середина» между двумя крайностями. [10] Как и средиземноморский климат, морской климат имеет длительный вегетационный период, при этом водные течения смягчают температуру региона. Однако средиземноморский климат обычно очень сухой в течение вегетационного периода, и морской климат часто подвержен виноградарским опасностям из-за чрезмерных дождей и влажности , которые могут способствовать различным заболеваниям винограда , таким как плесень и милдью . Как и континентальный климат, морской климат будет иметь четкие сезонные изменения, но они обычно не столь резкие, с теплым, а не жарким, летом и прохладной, а не холодной, зимой. [6] Морской климат также существует в некоторых винодельческих районах высокогорий субтропических и тропических широт, включая южные Аппалачи в Соединенных Штатах, восточно-австралийские высокогорья и центральные высокогорья Мексики.
^ На самом деле в центральной и северной части Тосканы климат субсредиземноморский (между Csa и Cfa , например, Флоренция ), тогда как прибрежные и южные зоны относятся к средиземноморскому климату ( Csa ).
Ссылки
^ Фрага, Х., Гарсия де КАИ, Малейро, А.С., Сантос, JA, 2016. Моделирование воздействия изменения климата на урожайность винограда, фенологию и стрессовые условия в Европе. Биология глобальных изменений: doi :10.1111/gcb.13382.
^ S. Siddons "Как работает винодельческий регион Тоскана" TLC Cooking, Дата обращения: 18 января 2010 г.
^ М. Эвинг-Маллиган "France's Bordeaux Wine Region" Справочная страница Dummies.com. Доступ: 18 января 2010 г.
^ А. Мамма «Отличие вин Вашингтона: оно в винограднике» Wines & Vines, ноябрь 2005 г.
^ Т. Стивенсон "The Sotheby's Wine Encyclopedia" стр. 14-15 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8
^ abcdef J. Robinson (ред.) "The Oxford Companion to Wine" Третье издание стр. 179-195, 388, 428-434, 716-714 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
^ Фрага, Х., Сантос, Х.А., Малейру, А.С., Оливейра, А.А., Моутинью-Перейра, Дж. и Джонс, Г.В., 2015. Климатическая пригодность португальских сортов виноградной лозы и адаптация к изменению климата. Межд. J. Клим.: doi :10.1002/joc.4325.
^ ab H. Johnson & J. Robinson Всемирный атлас вина стр. 20-21 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
^ abc K. MacNeil The Wine Bible стр. 12-21 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
^ C. Fallis, редактор Энциклопедического атласа вина, стр. 20–21, Global Book Publishing, 2006 ISBN 1-74048-050-3
.svg/1280px-Xinjiang_in_China_(de-facto).svg.png)
