Muisjes (голландский: [ˈmœyʃəs] ⓘ ; горит. «Мышки») — это анисовоелакомство, традиционнаяголландскаяначинка для хлеба. Хотя их принято есть на хлебе, их традиционно едят набешуитеилисухарях. Muisjes является зарегистрированной торговой маркой Koninklijke De Ruijter BV. Muisjesизготавливаются изсемян анисасзасахаренными цветным внешним слоем. В настоящее время их производит только голландскаяпищеваякомпания De Ruijter— бренд, приобретенныйHeinzв 2001 году.
Непонятно, почему было выбрано название «мышки». Возможно, стебель семени напоминал людям мышиный хвост, а может быть, быстрый репродуктивный цикл мыши в дальнейшем использовался как символ здоровых родов. [1] В Бельгии это относится к помету мышей. [ нужна цитата ]
В Нидерландах при рождении ребенка принято есть muisjes поверх сухарей — beschuit met muisjes ( met означает «с»); [2] анис в муисе символизировал плодородие и, как считалось, стимулировал лактацию и возвращал матке ее прежний размер. [3] [1] Бешуит с муисжем обычно приносят старшие братья и сестры, чтобы поделиться ими с одноклассниками в школе, или родители, чтобы поделиться с коллегами на работе.
Точное происхождение раздачи муисе неизвестно, но, вероятно, оно связано с традициями, восходящими к средневековью . Поскольку раньше роды были очень опасны для женщин, широко отмечались роды без осложнений. Угощение — обычно что-нибудь сладкое — раздавалось посетителям как предполагаемый «подарок» от новорожденного ребенка. Муисжес начали производить в Нидерландах в 18 веке и заменили сахар в качестве любимой добавки к бешуиту, символизирующей успешные роды. Однако в то время бещут был довольно дорогим и в основном предназначался для праздников, организованных богатыми, поэтому большинство людей вместо этого ели сладкий белый хлеб , пока бешут не стал дешевле. Когда в 1860 году были введены розовые муиже , они стали стандартом при рождении девочек, в то время как оригинальные белые муиже продолжали использоваться при рождении мальчиков. С появлением в 1994 году синих мужских брюк синий цвет стал стандартом для мальчиков. [1]
De Ruijter в настоящее время является крупнейшим брендом по производству муисов и производит их с 1860 года. Компании удалось вновь популяризировать это блюдо, когда в 1938 году голландской королевской семье подарили большую банку оранжевых муисов (оранжевый — цвет голландской королевской семьи). семья, Дом Оранж-Нассау ) в честь рождения принцессы Беатрикс . [1] Оранжевые мюсже снова продавались всего на одну неделю в декабре 2003 года, в честь рождения будущей наследной принцессы Катарины-Амалии .
Gestampte muisjes («измельченные muisjes») — это измельченные в порошок muisjes , которыми посыпают ломтик хлеба или голландские сухари поверх масла, традиционный завтрак для голландских детей.
