Мускусная утка ( Cairina moschata ) — утка , обитающая в Америке , от долины Рио-Гранде в Техасе и Мексике на юг до Аргентины и Уругвая . Одичавшие мускусные утки встречаются в Новой Зеландии , Австралии , Центральной и Восточной Европе . Небольшие дикие и одичавшие гнездящиеся популяции также обосновались в Соединенных Штатах , особенно во Флориде , Луизиане , Массачусетсе , на Большом острове Гавайи , а также во многих других частях Северной Америки , включая южную Канаду . [3] [4]
Это крупная утка, самцы длиной около 76 см (30 дюймов) и весом до 7 кг (15 фунтов). Самки заметно меньше и вырастают всего до 3 кг (6,6 фунта), что составляет примерно половину размера самцов. Птица преимущественно черно-белая, перья на спине у самцов переливающиеся и блестящие, а у самок более тусклые. Количество белого цвета на шее и голове варьируется, как и клюв, который может быть желтым, розовым, черным или любой смесью этих цветов. На крыльях могут быть белые пятна или полосы, которые становятся более заметными во время полета. У обоих полов вокруг клюва есть розовые или красные бородки , у самцов они крупнее и ярче. [5] [6]
Хотя мускусная утка — тропическая птица, она хорошо адаптируется к более прохладному климату, прекрасно себя чувствует при температуре до -12 °C (10 °F) и способна пережить даже более холодные условия. [7] [8] В общем, берберийская утка — это термин, используемый для C. moschata в кулинарном контексте.
Домашний подвид Cairina moschata Domestica широко известен на испанском языке как pato criollo . Их разводили коренные американцы с доколумбовых времен , они тяжелее и менее способны летать на большие расстояния, чем дикие подвиды. Цвет их оперения также более изменчив. Другие названия домашней породы на испанском языке: пато казеро («домашняя утка») и пато мудо («немая утка»).
У всех мускусных уток длинные когти на лапах и широкий плоский хвост. У домашнего селезня (самец) длина составляет около 86 см (34 дюйма), а вес - 4,6–6,8 кг (10–15 фунтов), тогда как домашняя курица (самка) намного меньше - 64 см (25 дюймов) в длину. длина и вес 2,7–3,6 кг (6,0–7,9 фунта). Крупные домашние самцы часто весят до 7 кг (15 фунтов), а крупные домашние самки - до 4 кг (8,8 фунта).
Настоящая дикая москвичская утка, от которой произошли все домашние москвичи, черноватая, с крупными белыми пятнами на крыльях. Длина может варьироваться от 66 до 84 см (от 26 до 33 дюймов), размах крыльев от 137 до 152 см (от 54 до 60 дюймов), а вес от 1,1 до 4,1 кг (от 2,4 до 9,0 фунтов). На голове у дикого самца имеется короткий гребень на затылке. Клюв черный с бледно-розовым крапом. У основания клюва можно увидеть черноватый или темно-красный выступ, который по цвету похож на голую кожу лица. Глаза желтовато-коричневые. Ноги и перепончатые лапы черноватые. Дикая самка похожа по оперению, но намного меньше, с оперенным лицом и без выступающей шишки. Молодые особи в целом более тусклые, с небольшим количеством белого цвета на верхнем крыле или без него. [9]
Домашние птицы могут выглядеть похоже; большинство из них темно-коричневого или черного цвета с примесью белого, особенно на голове. [10] Встречаются и другие цвета, такие как лавандовый или полностью белый. У обоих полов обнаженное черно-красное или полностью красное лицо; у селезня также есть ярко выраженные мясцы у основания клюва и низкий эректильный гребень из перьев. [8] Утята C. moschata в основном желтые с охристо-коричневыми отметинами на хвосте и крыльях. Некоторое время после вылупления у молодых особей отсутствуют характерные сережки, характерные для взрослых особей, и они напоминают потомство различных других уток, например кряквы . У некоторых домашних утят темная голова и голубые глаза, у других светло-коричневая макушка и темные отметины на затылке. Это ловкие и быстрые скороспелые птицы.
У селезня низкий хриплый крик, а у курицы тихое пронзительное воркование.
Кариотип мускусной утки 2n=80, состоит из трех пар макрохромосом , 36 пар микрохромосом и пары половых хромосом . Две самые большие пары макрохромосом субметацентричны , тогда как все остальные хромосомы акроцентричны или, вероятно, телоцентричны для самых маленьких микрохромосом. Субметацентрические хромосомы и Z (женская) хромосома имеют довольно мало конститутивного гетерохроматина (полосы C), тогда как W-хромосомы по крайней мере на две трети состоят из гетерохроматина. [11]
Самцы мускусных уток имеют спиральные пенисы, которые выпрямляются до 19 см (7 дюймов) за 0,3 с . У самок есть влагалища, извивающиеся в противоположном направлении, которые, по-видимому, эволюционировали, чтобы ограничить принудительное совокупление со стороны самцов. [12] [13]
.jpg/1280px-Black_Duck_(1).jpg)
« Московия » — старое название региона России, окружающего Москву, но эти утки не являются местными и не были завезены туда до того, как стали известны в Западной Европе. Не совсем ясно, как появился этот термин; весьма вероятно, что он возник между 1550 и 1600 годами, но получил широкое распространение лишь несколько позже.
Согласно одному из предположений, утверждалось, что Компания торговых искателей приключений в Новых Землях иногда продавала этих уток в Европу после 1550 года; [14] эта зарегистрированная компания в конечном итоге стала известна как « Московская компания » или «Московская компания», поэтому уток, возможно, стали называть «Московские утки» или «Московские утки» в соответствии с общепринятой практикой указания имени импортера. к продаваемой ими продукции. [14] Но хотя Московская компания и начала активную торговлю с Россией, они почти не торговали продукцией из Америки; таким образом, они вряд ли в значительной степени торговали C. moschata .
В качестве альтернативы — так же, как в случае с « индейкой » (которая также происходит из Северной Америки, а не из Турции) и « цесаркой » (которые не ограничиваются Гвинеей ) — «Московия» может быть просто общим термином для экзотического места, имея в виду необычному внешнему виду этих птиц. Об этом свидетельствуют другие названия, предполагающие, что этот вид произошел из земель, где он на самом деле не является аборигенным, но откуда в то время было импортировано много «диковинных» продуктов (см. Ниже).
Еще одна точка зрения, не противоречащая ни одной из рассмотренных выше, связывает этот вид с муиской , индейской нацией, проживающей в сегодняшней Колумбии. Утка также является родной для этих земель, и вполне вероятно, что муиски в некоторой степени содержали ее как домашнее животное. Вполне возможно, что такой термин, как «утка Муиска», трудный для понимания среднестатистическому европейцу того времени, превратится во что-то более знакомое. Точно так же индейцы мискито на побережье Мискито в Никарагуа и Гондурасе в значительной степени полагались на него как на домашний вид, и утки также могли быть названы в честь этого региона.
Описание Линнеем Anas moschata состоит только из краткого, но совершенно недвусмысленного [Anas] facie nuda papillosa («Утка с обнаженным и карункулированным лицом»), и его основная ссылка - его более ранняя работа Fauna Svecica . [15] Но Линней ссылается также на более старые источники, в которых можно найти много информации о происхождении общего имени.
Линней приводит Конрада Гесснера в качестве источника, но в «Истории животных» москвичская утка упоминается лишь вскользь. [16] Улиссе Альдрованди [17] подробно обсуждает этот вид, называя диких птиц и их домашние породы по-разному: anas cairina , anas indica или anas libyca – «утка из Каира », «индийская утка» (по отношению к Западу ) . Инди ) или « Ливийская утка». Но его anas indica (основанный, как и краткое обсуждение Гесснера, в конечном счете на отчетах о путешествиях Христофора Колумба ), по-видимому, также включал еще один вид , [18] возможно, свистящую утку ( Dendrocygna ). Однако этот вид уже сейчас привязан к какой-то более или менее неописуемой «экзотической» местности – «Ливия» все еще могла относиться к любому месту в Северной Африке в то время – где он не встречался в аборигене. Фрэнсис Уиллоби обсуждает «московскую утку» как anas moschata и выражает уверенность в том, что anas cairina , anas indica и anas libyca Альдрованди и Гесснера (которые он называет «уткой Гини», добавляя в список еще одно ошибочное место происхождения) относятся к тот самый вид. [19] Наконец, Джон Рэй пытается прояснить путаницу, предоставляя альтернативное объяснение этимологии имени :
По-английски оно называется The Muscovy-Duck , хотя это перенесено не из Московии [ неолатинское название Московии], а из-за довольно сильного мускусного запаха, который она источает. [20]
Линней приехал, чтобы своими глазами увидеть « игривый » аромат птиц , о чем он свидетельствует в « Фауне Свечицы» и еще раз в путевых заметках об этой экскурсии в Вестергётланд 1746 года . [15] [21] Точно так же русское название этого вида, мускусная утка (Мускусная утка), означает «мускусная утка» – без какой-либо ссылки на Москву – как и букмолский и датский москусанд , голландский мускусенд , финская мискисорса , французская утка . musqué , немецкий Moschusente , итальянский anatra muschiata , испанский pato almizclado и шведский мисканд . Однако на английском языке мускусная утка относится к австралийскому виду Biziura lobata .
Между тем присвоенное в настоящее время название рода Cairina ведет свое происхождение от Альдрованди и ошибочного мнения, что птицы пришли из Египта : в переводе нынешнее научное название москвичской утки означает «мускусная из Каира».
В некоторых регионах название «барбарийская утка» используется для домашних птиц, а «московская утка» — для диких птиц; в других местах «утка-барбари» относится конкретно к разделанной тушке, тогда как «московская утка» относится к живым C. moschata , независимо от того, являются ли они дикими или домашними. В общем, «берберийская утка» — это обычный термин для C. moschata в кулинарном контексте.
Этот вид был впервые научно описан Карлом Линнеем в его «Системе природы» в издании 1758 года как Anas moschata , [22] что буквально означает « мускусная утка». Позже он был переведен в род Cairina , получив нынешнее биномиальное название Cairina moschata .
Московская утка ранее была отнесена к парафилетическому комплексу « сидящих уток », но впоследствии перешла в подсемейство ревущих уток (Anatinae). Однако анализ последовательностей мтДНК генов субъединицы 2 цитохрома b и НАДН-дегидрогеназы [23] указывает на то, что он может быть ближе к роду Aix и лучше помещен в подсемейство уток Tadorninae . Кроме того, другой вид Cairina , редкая белокрылая утка ( C. scutulata ), по-видимому, принадлежит к отдельному роду ( Asarcornis ).
Этот немигрирующий вид обычно населяет лесные болота , озера , ручьи и близлежащие луга и сельскохозяйственные культуры [24] и часто ночует на деревьях. Рацион мускусной утки состоит из растительного материала (например, корней , стеблей , листьев и семян водных растений и трав , а также наземных растений, включая сельскохозяйственные культуры ), полученного путем выпаса или купания на мелководье, а также мелкой рыбы , земноводных . , рептилии , ракообразные , насекомые, многоножки и черви . [25] [26] [27] Это агрессивная утка; самцы часто дерутся за еду, территорию или партнеров. Самки реже дерутся друг с другом. Некоторые взрослые особи будут клевать утят, если они едят один и тот же источник пищи.
Мускусная утка извлекла выгоду из гнездовых ящиков в Мексике , но в большей части восточной части ее ареала она встречается несколько редко из-за чрезмерной охоты. Однако МСОП не считает его видом, находящимся под угрозой исчезновения в глобальном масштабе , поскольку он широко распространен. [1]
Этот вид, как и кряква , не образует устойчивых пар. Они будут спариваться на суше или в воде. Домашние мускусные утки могут размножаться до трех раз в год.
Курица откладывает кладку из 8–16 белых яиц, обычно в дупле или дупле дерева, которые насиживают в течение 35 дней. Сидящая курица покидает гнездо один раз в день на время от 20 минут до полутора часов, а затем испражняется, пьет воду, ест и иногда купается. Как только яйца начнут вылупляться, всем цыплятам может потребоваться 24 часа, чтобы пробить скорлупу. Когда рождаются дикие птенцы, они обычно остаются с матерью около 10–12 недель. Их тела не могут производить все необходимое им тепло, особенно в регионах с умеренным климатом, поэтому они будут оставаться рядом с матерью, особенно ночью.
Часто селезень остается в тесном контакте с выводком в течение нескольких недель. Самец будет гулять с детенышами во время их обычных путешествий в поисках еды, обеспечивая защиту. Неофициальные данные из Восточной Англии , Великобритания, позволяют предположить, что в ответ на различные условия окружающей среды другие взрослые особи помогают защитить птенцов и обеспечить тепло ночью. Было высказано предположение, что это произошло в ответ на местные усилия по выбраковке яиц, что привело к нетипичному распределению самцов и самок, а также молодых и половозрелых птиц.
Первые несколько недель своей жизни птенцы москвичей питаются зерном, кукурузой, травой, насекомыми и почти всем, что движется. Мать с раннего возраста учит их, как кормить.
Одичавшие мускусные утки могут размножаться вблизи городских и загородных озер, а также на фермах, гнездясь в дуплах деревьев или на земле, под кустами во дворах, на балконах квартир или под свесами крыш. Некоторые дикие популяции, например, в южной Флориде , иногда становятся вредителями . [28] Ночью они часто спят у воды, если есть источник воды, чтобы быстро убежать от хищников, если их разбудить. Небольшие популяции мускусных уток также можно найти в Эли, Кембриджшир , Калстоке, Корнуолл , и Линкольне, Линкольншир , Великобритания. Мускусные утки также были замечены в дендрарии Уолсолла . В общественном парке Павильон Гарденс в Бакстоне , Дербишир, уже много лет проживает небольшая популяция . [29]
В США мускусные утки считаются чужеродным видом. Владелец может выращивать их только для производства продуктов питания (не для охоты). Аналогичным образом, если у уток нет владельца, часть 21 50CFR (Разрешения на перелетных птиц) разрешает вывоз или уничтожение уток, их яиц и гнезд в любой точке США за пределами округов Идальго , Старр и Сапата в Техасе, где они находятся. считались коренными. Популяция южной Флориды, насчитывающая несколько тысяч человек, считается достаточно устойчивой, чтобы ее можно было считать «исчисляемой» для наблюдателей за птицами. [30]
Законные методы ограничения размножения включают в себя отказ от кормления этих уток, отпугивание их шумом или прогонку.
Хотя в США принят закон, запрещающий торговлю москвичскими утками, Служба охраны рыболовства и дикой природы намерена пересмотреть эти правила. В настоящее время они их не реализуют, хотя выпуск мускусных уток на волю за пределами их естественного ареала запрещен. [31]
Когда Колумб прибыл на Багамы, мускусные утки были одомашнены представителями различных индейских культур в Америке . Некоторые из них были доставлены на корабль Колумба « Санта-Мария» , а затем в 16 веке отплыли обратно в Европу.
Московская утка была одомашнена на протяжении веков и широко продается как «берберийская утка». Московские породы популярны, потому что у них более сильный вкус мяса — иногда по сравнению с ростбифом — чем у обычных домашних уток , которые являются потомками кряквы ( Anas platyrhynchos ). Мясо нежирное по сравнению с жирным мясом уток, полученных из кряквы, а его постность и нежность часто сравнивают с телятиной . Мускусные утки также менее шумны и иногда продаются как « шарлатанские » утки; хотя они и не совсем молчаливы, на самом деле они не крякают (за исключением случаев сильного стресса). Многие владельцы приусадебных уток сообщают, что мускусные утки более индивидуальны, чем утки, полученные от кряквы, и часто сравнивают их с собаками за их прирученность и готовность подойти к владельцам за едой или поглаживанием. [32] Тушка мускусной утки намного тяжелее, чем у большинства других домашних уток, что делает ее идеальной для обеденного стола.
Одомашненные мускусные утки, подобные изображенным на фото, часто имеют особенности оперения, отличающиеся от других диких птиц. Белые породы предпочтительнее для производства мяса, так как у более темных пород в коже может быть много меланина , что некоторым людям кажется непривлекательным.
В неволе мускусную утку можно скрещивать с кряквами для получения гибридов , известных как мулард (« утка -мул »), поскольку они бесплодны . Московских селезней в коммерческих целях скрещивают с курами, полученными от кряквы, естественным путем или путем искусственного осеменения . 40–60% оплодотворенных яиц приводят к тому, что птицы выращиваются только ради мяса или для производства фуа-гра : они растут быстро, как породы, полученные от кряквы, но до больших размеров, как москвичи. И наоборот, хотя скрещивание селезней, полученных от кряквы, с москвичскими курами возможно, их потомство нежелательно ни для производства мяса, ни для производства яиц. [33] [34]
Кроме того, как сообщается, в Израиле скрещивают мускусных уток с кряквами для производства кошерных продуктов из утки. Кашрутовый статус москвичской утки является предметом дискуссий раввинов уже более 150 лет . [34]
Исследование, изучавшее птиц на северо-западе Колумбии на наличие кровяных паразитов , показало, что мускусная утка чаще заражается паразитами Haemoproteus и малярии ( Plasmodium ), чем куры , домашние голуби , домашние индейки и, по сути, почти все изученные виды диких птиц. Было отмечено, что в других частях света куры были более восприимчивы к таким инфекциям, чем в районе исследования, но вполне возможно, что мускусные утки в целом чаще заражаются такими паразитами (хотя они могут и не вызывать выраженного заболевания, и безвредны для человека). [35]
![Домашние утята через 25 дней, пожалуй, не имеют особых различий, вес дает понять, что самцы (1 и 2) уже тяжелее самок (3 и 4).[36]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Moscovy_ducklings_weight_after_25_days.jpg/1280px-Moscovy_ducklings_weight_after_25_days.jpg)
