stringtranslate.com

Мягкий моллюск

Мягкотелые моллюски (американский вариант английского языка) или песчаные зеваки (британский вариант английского языка/Европа), научное название Mya arenaria , в народе называемые «пароходами», «мягкотелыми», «писсуарами», « моллюсками Ипсвича » или « моллюсками Эссекса » , — вид съедобных морских двустворчатых моллюсков из семейства Myidae .

Правая и левая створка одного экземпляра:

Среда обитания и распространение

Эти моллюски живут, зарывшись в осадок на приливных отмелях . Хотя они распространены в илистых районах, их название «аренария» означает песчаный, и они предпочитают сочетание песчаных и илистых районов. Они хорошо известны как пищевой объект на побережье Новой Англии в западной части Атлантического океана ; однако ареал простирается гораздо дальше на север до Канады и на юг до южных штатов. Они также встречаются в восточной части Атлантического океана, например, в Великобритании, а также в Ваттовом море Северного моря ( где они являются доминирующим крупным моллюском).

Этот вид стал инвазивным на тихоокеанском побережье Северной Америки , включая Аляску , Канаду и континентальную часть США. [1] Однако M. arenaria возникла в Тихом океане в миоцене . В раннем плиоцене она расширила свой ареал до Атлантики, включая европейские воды. Тихоокеанская и европейская популяции вымерли в какой-то момент раннего плейстоцена , оставив только северо-западную атлантическую популяцию, которая впоследствии распространилась через людей до ее нынешнего распространения. [2] [3] Она также встречается в Средиземном море. [4]

Физиология

У Mya arenaria тонкая и легко ломающаяся раковина из карбоната кальция , отсюда и название «мягкопанцирная» (в отличие от ее соседей, обитающих на пляжах в некоторых регионах, толстопанцирных куахогов ).

Этот моллюск обитает на глубине примерно 3–8 дюймов (7,6–20,3 см) под поверхностью ила. Он вытягивает свои парные сифоны на поверхность; они втягивают морскую воду, фильтруют ее для получения пищи и выталкивают ее. Отверстия в иле, через которые вода втягивается и выталкивается, часто можно увидеть во время отлива. Вода может быть заметно выброшена из кончиков сифонов, когда на окружающий ил оказывается давление. Это облегчает обнаружение моллюсков, когда люди выкапывают моллюсков .

Хищники

Морская выдра в Мосс-Лэндинге , Калифорния , ест нечто, похожее на Mya arenaria.

Помимо того, что моллюски с мягким панцирем употребляются в пищу людьми, их с удовольствием едят морские выдры в восточной части Тихого океана , [ требуется ссылка ] , где моллюск является инвазивным видом. В Новой Англии на моллюсков с мягким панцирем активно охотятся северные лунные улитки и инвазивные зеленые крабы . Они также являются фаворитами морских чаек, которые вытаскивают моллюсков из песка, поднимаются на высоту около 15–20 футов (5–6 м), а затем бросают их на твердую поверхность, разбивая раковину. Затем они быстро ныряют, чтобы съесть мягкие части моллюска, прежде чем другие смогут добраться до них.

Приготовление пищи

Мягкотелые моллюски съедобны и могут использоваться в различных блюдах. Перед приготовлением обычно рекомендуется подержать моллюсков в соленой воде в течение нескольких часов, чтобы облегчить выведение песка из их пищеварительного тракта. Некоторые рекомендуют добавлять в воду кукурузную муку , чтобы дать моллюскам возможность отфильтровывать ее.

Мягкотелых моллюсков можно есть приготовленными на пару, жареными или в ухе из моллюсков . « Пароварки » (мягкотелые моллюски, приготовленные на пару) являются неотъемлемой частью блюда из моллюсков в Новой Англии , где их подают целиком, в раковине, затем вытаскивают из раковины на столе, снимают кожицу с шеи и, держа моллюска за шею, окунают его сначала в бульон из моллюсков , в котором он варился, чтобы смыть оставшийся песок, а затем очень ненадолго в растопленное масло .

Ссылки

  1. ^ Пауэрс, Шон; Бишоп, Мэри Энн; Грабовски, Джонатан и Петерсон, Чарльз (апрель 2006 г.), «Распространение инвазивного двустворчатого моллюска Mya arenaria L. на приливно-отливных отмелях юго-центральной Аляски», Журнал морских исследований , т. 55, № 3, Elsevier BV, стр. 207–216, Bibcode : 2006JSR....55..207P, doi : 10.1016/j.seares.2005.10.004
  2. ^ Штрассер, М (1999), « Mya arenaria — древний захватчик побережья Северного моря», Helgolaender Meeresuntersuchungen , т. 52, № 3–4, стр. 309–324, doi : 10.1007/BF02908905
  3. ^ Петерсен, КС; Расмуссен, КЛ; Хайнемелер, Дж; Руд, Н (1992), "Муслюски до Колумба?", Nature , т. 359, № 6397, стр. 679, Bibcode : 1992Natur.359..679P, doi : 10.1038/359679a0 , S2CID  4358254
  4. ^ Crocetta & Turolla (2011), « Mya arenaria Linné, 1758 (Mollusca: Bivalvia) в Средиземноморье: пересмотр его распространения», Журнал биологических исследований , т. 16, стр. 188–193

Научная литература