Бандунг , сирап бандунг , воздушный бандунг , ледяной бандунг или напиток с розовым сиропом — напиток, популярный в Приморской Юго-Восточной Азии , в частности в Брунее , Индонезии , Малайзии и Сингапуре . Он состоит из концентрированного молока или сгущенного молока, приправленного розовым сиропом ( розовый кордиал ), что придает ему розовый цвет. [1]
Термин bandung означает «пары», [2] в то время как sirap означает «сироп» [3], а air означает «вода». [4] в малайском и индонезийском языках, а sirap относится к базовому сиропу со вкусом розы. В более широком смысле, bandung относится ко всему, что смешано из других ингредиентов или поставляется парами, например, термин rumah berbandung относится к двухквартирному дому, или « mee bandung », который относится к блюду из лапши. [5] Название не имеет связи с городом Бандунг в Индонезии , но там можно найти вариант напитка под названием « soda gembira ». [6] [7]
Возникнув в Сингапуре в начале 20 века, когда он был важным британским колониальным перевалочным пунктом , [1] Бандунг является любимым напитком, особенно среди малайской общины Сингапура, а впоследствии и малайских общин Юго-Восточной Азии. Его обычно подают во время ифтара в месяц Рамадан или на свадебных приемах с другими блюдами, такими как наси бериани или ренданг . Современные инновации включают добавление желе из травы или газированной воды и подают как уличную еду, особенно на ночных рынках.
Вариант содовой воды может быть более известен индонезийцам как Soda gembira , хотя он имеет особый вкус для Бандунга из-за добавления газированного безалкогольного напитка, такого как Fanta . Его можно купить готовым или приготовить дома. [8]
Принимая во внимание местные вкусы и кулинарные традиции, сингапурский McDonald's часто выпускает десерты, вдохновленные вкусом напитка в стране, в том числе McFlurry со вкусом Бандунга , сандей и мягкие коктейли . [9]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
