Nargesi Kebab , Nargesi Kofta или Narges Shami Kebab — афганское , ближневосточное и индийское блюдо, возникшее в Лакхнау , Уттар-Прадеш, в период Моголов [ требуется ссылка ] и представляющее собой разновидность кебаба или кофты с куриным яйцом в середине. Оно названо в честь цветка нарцисса, потому что кебабы выглядят как лепестки цветка, когда их разрезают. Оно родственно Koofteh Tabrizi , также подразумевая смесь мясного фарша, трав и специй, завернутую вокруг вареного яйца. [1]
Чтобы приготовить Наргеси-кебаб, вы заворачиваете смесь из рубленого мяса , обычно говядины , нарезанного кубиками лука и различных специй , вокруг вареного яйца , которое затем жарится в топленом масле или сливочном масле и съедается вместе с цацики , карри или другими приправами . [2] [3] [4] [5]
