stringtranslate.com

минтай Аляски

Минтай ( Gadus chalcogrammus ) — вид морских рыб из рода тресковых (Gadus) семейства тресковых ( Gadidae) .

Это полупелагическая стайная рыба , широко распространенная в северной части Тихого океана , с наибольшими концентрациями в восточной части Берингова моря . [3]

Название и дифференциация

В 1956 году минтай был выделен в отдельный род Theragra и классифицирован как Theragra chalcogramma , но исследования 2008 года показали, что он довольно тесно связан с атлантической треской и поэтому должен быть возвращен в Gadus , куда он был изначально помещен. [4] [5] В 2014 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США объявило, что официальное научное название рыбы было изменено с Theragra chalcogramma на ее первоначальный таксон Gadus chalcogrammus , подчеркнув его тесную генетическую связь с другими видами рода трески Gadus . [6] С 2014 года реестры научных названий видов рыб (например, список ASFIS Организации Объединенных Наций и Всемирный реестр морских видов (WoRMS)) в основном приняли название Gadus chalcogrammus . [7] [8]

За изменением официального научного названия последовало обсуждение изменения общепринятого названия, чтобы выделить рыбу как представителя рода тресковых. [6] [9] Распространенные названия «минтай» и «минтай-судак», оба используемые в качестве торговых наименований на международном уровне, считаются вводящими в заблуждение научными и торговыми экспертами, поскольку названия не отражают научную классификацию. [10] [11] [12] Хотя минтай и принадлежит к тому же семейству, что и атлантический минтай , он не является представителем рода Pollachius , а относится к роду тресковых Gadus . Тем не менее, альтернативные торговые названия, подчеркивающие его место в роде трески, такие как «снежная треска», [13] [14] [15] «большеглазая треска», [14] или прямые выводы из научных названий, таких как «медная треска» ( gadus означает «треска», лат . chalco- от греч . khalkós означает «медь» и греч . grammí означает «линия» [16] ) или «малая треска» (от синонимичного таксона Gadus minor ) до сих пор не нашли широкого признания. [9] Национальное управление океанических и атмосферных исследований даже заявляет, что «[общее название] может никогда не измениться, поскольку общепринятые названия отделены от научных названий». [9]

Кроме того, норвежский минтай ( Theragra finnmarchica ), редкая рыба норвежских вод, вероятно, относится к тому же виду, что и аляскинский минтай. [4]

Экология

Пятнистая окраска минтая затрудняет его обнаружение хищниками, когда он находится вблизи песчаного дна океана. [17] Это относительно быстрорастущий и недолговечный вид, в настоящее время представляющий собой важный биологический компонент экосистемы Берингова моря. [3] Было обнаружено, что уловы минтая увеличиваются через три года после штормового лета. Штормы перемешивают питательные вещества, и это приводит к тому, что фитопланктон остается обильным в течение более длительного времени, что, в свою очередь, позволяет большему количеству мальков минтая выжить. [18] У минтая хорошо развиты барабанные мышцы [19], которые рыба использует для производства звуков во время ухаживания, как и многие другие тресковые . [20] [21]

Поведение при поиске пищи

Основным фактором, определяющим поведение аляскинского минтая при поиске пищи , является возраст. Молодь минтая можно разделить на две подгруппы: рыбу длиной менее 60 мм ( 2+1 ⁄ 2  дюйма) и рыбы больше 60 мм. Обе группы в основном питаются веслоногими рачками . [22] Однако последняя группа также будет питаться крилем . [22] Поэтому истощение пищи оказывает большее влияние на более мелкий минтай. [22]

Различия в размерах каждой подгруппы также влияют на сезонное поведение при поиске пищи. Зимой, когда пищи мало, поиск пищи может быть дорогостоящим из-за того, что более длительное время охоты увеличивает риск встречи с хищником. Более крупным молодым минтаям не нужно охотиться зимой, потому что у них большая способность к накоплению энергии, в то время как более мелким рыбам ее не нужно, и они должны продолжать искать пищу, подвергая себя большему риску. Чтобы максимизировать свои шансы на выживание, крупные минтаи увеличивают потребление калорий осенью, чтобы набрать вес, в то время как более мелкие сосредотачиваются исключительно на увеличении размера. [23]

Аляскинский минтай демонстрирует дневную вертикальную миграцию , следуя сезонному перемещению своей пищи. Хотя минтай демонстрирует вертикальное перемещение в течение дня, его средняя глубина меняется в зависимости от сезона. Первоначально изменение глубины приписывалось количеству света или температуре воды, но на самом деле оно следует за перемещением видов пищи. [24] В августе, когда пища в изобилии доступна у поверхности, минтай будет находиться на более мелких глубинах. В ноябре он находится глубже вместе со своим планктонным источником пищи. [24]

Распределение

Минтай в Тихом океане

Основными местами обитания минтая являются прибрежные районы северной части Тихого океана , особенно воды у берегов Аляски (восточная часть Берингова моря, залив Аляска , Алеутские острова ), а также у берегов России , Японии и Кореи (западная часть Берингова моря и Охотское море ). Наибольшие скопления минтая находятся в восточной части Берингова моря. [3]

Небольшие популяции в Северном Ледовитом океане (Баренцево море)

Рыба из Баренцева моря, которая изначально была описана как отдельный вид Theragra finnmarchica (норвежский минтай), но теперь известно, что она генетически идентична Gadus chalcogrammus (аляскинский минтай).

Очень небольшие популяции рыб, генетически идентичных Gadus chalcogrammus, встречаются в водах Баренцева моря на севере Норвегии и в России. [25] Эта рыба была первоначально описана как отдельный вид под таксоном Theragra finnmarchica норвежским зоологом Эйнаром Кофоедом в 1956 году. [26] Общее название, используемое для этой рыбы, было «норвежский минтай». Генетический анализ показал, что эта рыба генетически идентична минтаю на Аляске. Поэтому она считается конспецифичной с тихоокеанским видом и отнесена к Gadus chalcogrammus . История вида в Баренцевом море неизвестна. [27]

Первоначальная спецификация как собственного вида, сделанная Koefoed, была основана на двух образцах, выловленных в Берлевоге , на севере Норвегии, в 1932 году (отсюда и норвежское название Berlevågfisk ). Основываясь на морфологических различиях, Koefoed считал Theragra finnmarchica новым видом, связанным с минтаем, но отдельным от него. [26] Известно, что всего семь образцов этой рыбы были пойманы между 1957 и началом 2002 года в Северном Ледовитом океане. [28] В 2003 и 2004 годах было поймано 31 новый образец. Все образцы были крупными ( 465–687 мм ( 18+1 ⁄ 4 –27 дюймов) в общей длине) и выловленных в прибрежных водах между Вестероленом на западе и Варангер-фьордом на востоке. К 2006 году было зарегистрировано 54 особи. [4] Секвенирование митохондриальной ДНК двух образцов Theragra finnmarchica и 10 Theragra chalcogramma (сегодня: Gadus chalcogrammus ) не выявило существенных генетических различий, что привело Урсвика и др. [29] к предположению, что T. finnmarchica и T. chalcogramma являются одним и тем же видом. Анализ гораздо большего размера выборки (44 T. finnmarchica и 20 T. chalcogramma ) с использованием как генетических, так и морфологических методов привел к аналогичным выводам. [4] Хотя предполагаемые виды не могли быть разделены генетически, они показали некоторые последовательные различия в морфологии. Только одна характеристика не показала совпадения. Byrkjedal et al. [4] пришли к выводу, что T. finnmarchica следует считать младшим синонимом T. chalcogramma .Эти анализы также предполагают, что T. finnmarchica является близким родственником атлантической трески , и что как аляскинский, так и норвежский минтай следует переместить в род Gadus . [4]

Норвежский минтай ( Theragra finnmarchica ) был занесен в список «Близкий к уязвимому положению» в Норвежском Красном списке видов 2010 года [30] на основе критерия D1: «Очень маленькая или географически очень ограниченная популяция: количество половозрелых особей». В настоящее время Красный список МСОП относит аляскинского минтая к категории «Близкий к уязвимому положению» в Европе. [1]

Рыболовство

Мировой вылов в тоннах , по данным ФАО , 1950–2019 гг . [31]

Минтай считается «крупнейшим оставшимся источником вкусной рыбы в мире». [32] Около 3 миллионов метрических тонн (3 000 000 длинных тонн; 3 300 000 коротких тонн) минтая вылавливается каждый год в северной части Тихого океана, от Аляски до северной Японии . Минтай является вторым по важности видом рыб в мире после перуанского анчоуса по общему улову. [33]

Уловы минтая являются крупнейшими среди всех видов рыб в США, при этом среднегодовой улов в восточной части Берингова моря в период с 1979 по 2022 год составил 1,26 миллиона метрических тонн. [34] Уловы минтая в рыболовстве США были относительно стабильными и составляли приблизительно 1,3 миллиона тонн в год, в среднем 92 процента из Берингова моря и 8 процентов из залива Аляска. [35] [36] Ежегодная квота корректируется на основе оценок запасов, проводимых Научным центром рыболовства Аляски, чтобы предотвратить перелов. [37] Например, квоты были сокращены с 2008 по 2010 год в Беринговом море из-за сокращения запасов. [33] [38]

Независимые группы сертификации приветствовали промысел как пример хорошего управления. Например, промысел в заливе Аляска и Беринговом море/Алеутских островах был отдельно сертифицирован как «устойчивый» Морским попечительским советом (MSC) в 2005 году и был сертифицирован в 2010 и 2016 годах. [39]   Промысел получил объединенную повторную сертификацию в 2020 году. [40] Общество охраны морской среды оценивает минтай, выловленный в заливе Аляска, Беринговом море и на Алеутских островах, как устойчивый, но не в западной части Берингова моря в российских водах. [41]

В 2021 году MSC наградил американские торговые ассоциации Association of Genuine Alaska Pollock Producers (GAPP) и At-Sea Processors Association своей премией Ocean Champion Award , которая присуждается организациям за выполнение обязательств MSC по более здоровому океану и более прозрачной цепочке поставок. MSC признал минтай из промыслов США одним из «самых здоровых» и «наиболее устойчивых источников» белка . [42] [43]

Как еда

По сравнению с другими видами трески и минтая минтай имеет более мягкий вкус, более белый цвет и меньшее содержание жира.

Филе

Высококачественные, однократно замороженные целые филе минтая могут быть уложены в форму для блоков и подвергнуты глубокой заморозке для производства рыбных блоков, которые используются по всей Европе и Северной Америке в качестве сырья для высококачественных рыбных продуктов в панировке и кляре. Низкокачественные, дважды замороженные филе или измельченные обрезки также могут быть заморожены в форме блоков и использованы в качестве сырья для низкокачественных, недорогих рыбных палочек и порций в панировке и кляре.

Минтай Аляски обычно используется в индустрии быстрого питания в таких продуктах, как сэндвич Filet-O-Fish от McDonald's , [44] [45] сэндвич Big Fish от Burger King , сэндвич с хрустящей рыбой в панировке Panko от Wendy's , [46] Hawaiian Fish Deluxe от Arby's , [47] сэндвич с хрустящей рыбой от Arby's , [48] сэндвич с пряной рыбой от Arby's , [49] тако Baja Fish от Long John Silver , [50] Bojangles Bojangular, [51] рыбные палочки в хрустящем кляре от Birds Eye , [52] рыбные закуски от 7-Eleven, [53] рыбные слайдеры в панировке Panko от White Castle , [54] и Seafood Kitchen от Captain D. [55] Некоторые из этих продуктов являются сезонными предложениями, приуроченными к календарю Великого поста, когда спрос на морепродукты выше.

Сурими

Имитация крабового мяса часто производится из измельченного минтая.

Однократно замороженный минтай считается основным сырьем для сурими . Наиболее распространенное использование сурими в Соединенных Штатах — это « имитация крабового мяса », хотя в розничной торговле и бакалейных лавках его часто можно увидеть маркированным как «морепродукты сурими» — палочки, хлопья или кусочки. [56] [57] Существует пять основных форм морепродуктов сурими: кусок, ножка, хлопья, салат и стружка. [58] Сурими, приготовленный из измельченного минтая, сохраняет вышеупомянутое преимущество углеродного следа. [59] [58]

Икра минтая

Консервированная икра минтая, подается на ржаном крекере (Россия)

Икра минтая — популярный кулинарный ингредиент в Корее , Японии и России . В Корее икра называется мённан ( 명란 , буквально «икра минтая»), а соленая икра называется мённан-чжот ( 명란젓 , буквально «икра минтая чотгаль » ). Еда была завезена в Японию после Второй мировой войны и с тех пор на японском языке называется ментай-ко (明太子). Более мягкая, менее острая версия обычно называется тарако (鱈子, буквально «икра трески»), что также является японским названием самой икры минтая. В России икра минтая употребляется в виде бутербродной пасты . Продукт, напоминающий жидкую пасту из-за небольшого размера яиц и добавленного масла, продается в консервированном виде.

Употребление в пищу в Корее

Сушка хвантхэ зимой

Минтай считается «национальной рыбой» Кореи . [60] [61] Корейское название рыбы, мёнтэ ( 명태,明太), также распространилось в некоторых соседних странах: в России её называют минтай ( mintay ), а в Японии её икра называется ментайко (明太子) , хотя японское название самой рыбы — сукэтодара (介党鱈). В Корее мёнтхэ называют ещё тридцатью с лишним дополнительными названиями, включая сэнтхэ ( 생태 , свежий), донтхэ ( 동태 , замороженный), бугэо ( 북어 , сушеный), хвантхэ ( 황태 , сушеный зимой с повторным замораживанием и оттаиванием), ногари ( 노가리 , сушеный молодой) и кодари ( 코다리 , полусухой молодой). [61]

Корейцы едят минтай с Аляски со времен эпохи Чосон . Одно из самых ранних упоминаний содержится в Seungjeongwon ilgi ( Журнале королевского секретариата ), где в записи 1652 года говорилось: «Управляющая администрация должна быть строго допрошена за ввоз икры минтая вместо икры трески». [62] Минтай был самой часто вылавливаемой рыбой в Корее в 1940 году, когда в Японском море было выловлено более 270 000 тонн . [63] Это превышает текущее годовое потребление минтая в Южной Корее , которое оценивалось в 260 000 тонн в 2016 году. [64] Однако в настоящее время потребление минтая в Южной Корее в значительной степени зависит от импорта из России из-за повышения температуры морской воды. [65] В 2019 году Южная Корея ввела полный запрет на ловлю минтая, «чтобы помочь пополнить истощенные запасы» рыбы. [66]

Ссылки

  1. ^ ab Кук, Р.; Фернандес, П.; Флорин, А.; Лоранс, П.; Недреас, К. (2015). "Gadus chalcogrammus (оценка Европы)". Красный список исчезающих видов МСОП . 2015 : e.T18258863A45097315 . Получено 30 июня 2024 г.
  2. ^ "Таксономия - Gadus chalcogrammus (минтай) (Theragra chalcogramma)". UniProt .
  3. ^ abc "Исследования минтая". Alaska Fisheries Science Center . NOAA . 2013. Получено 9 апреля 2015 г.
  4. ^ abcdef Биркьедал, И.; Рис, диджей; Кристиансен, Йорген С.; Феволден, Свейн-Эрик (01 октября 2008 г.). «Таксономический статус Theragra finnmarchica Koefoed, 1956 (Teleostei: Gadidae): взгляд на морфологические и молекулярные данные». Журнал биологии рыб . 73 (5): 1183–1200. Бибкод : 2008JFBio..73.1183B. дои : 10.1111/j.1095-8649.2008.01958.x. ISSN  1095-8649.
  5. ^ Карр, Стивен М.; Маршалл, Х. Дон (2008). «Филогеографический анализ полных геномов мтДНК минтая ( Gadus chalcogrammus Pallas, 1811) показывает древнее происхождение генетического биоразнообразия». Митохондриальная ДНК . 19 (6): 490–496. doi :10.1080/19401730802570942. PMID  19489135. S2CID  11001548.
  6. ^ ab Sackton, John (4 марта 2014 г.). «FDA меняет научное название минтая, но не выносит решения об изменении торгового названия на «минтай»». Новости морепродуктов .
  7. ^ "FAO Fisheries & Aquaculture". www.fao.org . Получено 2022-05-04 .
  8. ^ "WoRMS - Всемирный регистр морских видов - Gadus chalcogrammus Pallas, 1814". www.marinespecies.org . Получено 04.05.2022 .
  9. ^ abc "Поллок есть Поллок". FishWatch . Национальное управление океанических и атмосферных исследований . 14 марта 2024 г.
  10. ^ Валанес, Эйстейн. «Аляскинский минтай против трески. Очерк рода Gadus и возможные последствия для рынка» (PDF) . Норвежский совет по морепродуктам. Архивировано из оригинала (PDF) 2021-05-14 . Получено 2020-05-17 .
  11. ^ "NOAA заявляет, что минтай теперь является треской – название официально изменено с Theragra spp. на Gadus". SavingSeafood.com . 21 января 2014 г.
  12. ^ "FDA меняет список трески, по-прежнему называя ее минтаем". SeafoodSource.com . 4 марта 2015 г.
  13. ^ "Whitefish Buyers Guide". Alaska Seafood Marketing Institute . 2005. Архивировано из оригинала 26 сентября 2006.
  14. ^ ab "Аляскинский минтай". SeafoodSource.com . 23 января 2014 г.
  15. ^ Доре, Ян (1991). Руководство покупателя новых свежих морепродуктов: руководство для дистрибьюторов, ресторанов и розничных торговцев. Бостон, Массачусетс: Springer Science+Business Media. стр. 126. doi : 10.1007/978-1-4757-5990-7. ISBN 978-1-4757-5990-7.
  16. ^ "Аляскинский минтай". FishBase .
  17. ^ "Alaska Pollock". FishWatch . NOAA . 29 апреля 2014 г. Получено 9 апреля 2015 г.
  18. ^ Пирсон, Ария (6 января 2009 г.). «Почему штормы — хорошие новости для рыбаков». New Scientist . Reed Business Information . Архивировано из оригинала 27 января 2009 г. Получено 9 апреля 2015 г.
  19. ^ Хокинс, А.Д.; Расмуссен, К.Дж. (1978). «Звонки тресковых рыб». Журнал Морской биологической ассоциации Соединенного Королевства . 58 (4): 891–911. Bibcode : 1978JMBUK..58..891H. doi : 10.1017/s0025315400056848. S2CID  84514769.
  20. ^ Yong-Seok Park; Yasunori Sakurai; Tohru Mukai; Kohji Iida; Noritatsu Sano (2004). «Производство звука, связанное с репродуктивным поведением минтая в неволе». Nippon Suisan Gakkaishi (на японском и английском языках). 60 (4): 467–472. doi : 10.2331/suisan.60.467 . hdl : 2115/35562 . Архивировано из оригинала (PDF) 2020-08-06.
  21. ^ Skjæraasen, Jon Egil; Meager, JustinJ.; Heino, Mikko (2012). «Вторичные половые признаки у тресковых (Gadidae) в связи с производством звука, использованием среды обитания и социальным поведением». Marine Biology Research . 8 (3): 201–209. Bibcode : 2012MBioR...8..201S. doi : 10.1080/17451000.2011.637562 . Получено 9 апреля 2015 г.
  22. ^ abc Ciannelli, L.; Brodeur, RD; Napp, JM (2004). «Влияние кормодобывания на зоопланктон 0-летнего судака минтая ( Theragra chalcogramma ) вокруг фронта на юго-востоке Берингова моря». Морская биология . 144 (3): 515–526. Bibcode : 2004MarBi.144..515C. doi : 10.1007/s00227-003-1215-4. S2CID  3447513.
  23. ^ Хайнц, Рон А.; Фолленвайдер, Йоханна Дж. (2010-09-30). «Влияние размера на источники энергии, потребляемой зимующим минтаем (Theragra chalcogramma)». Журнал экспериментальной морской биологии и экологии . 393 (1–2): 43–50. Bibcode : 2010JEMBE.393...43H. doi : 10.1016/j.jembe.2010.06.030.
  24. ^ ab Adams, Charles F.; Foy, Robert J.; Kelley, John J.; Coyle, Kenneth O. (2009-08-08). "Сезонные изменения в суточной вертикальной миграции минтая ( Theragra chalcogramma ) в северной части залива Аляска". Экологическая биология рыб . 86 (2): 297–305. Bibcode : 2009EnvBF..86..297A. doi : 10.1007/s10641-009-9519-y. ISSN  0378-1909. S2CID  11143793.
  25. ^ Привалихин, А.М.; Норвилло, Г.В. (2010). «О находке в Баренцевом море редкого вида — минтая Theragra finnmarchica Koefoed, 1956 (Gadidae)». Журнал ихтиологии . 50 (2): 143–147. дои : 10.1134/S0032945210020013. S2CID  34014444.
  26. ^ аб Коэфоед, Эйнар (1956). «' Theragra finnmarchica' n. sp. Рыба, пойманная у Берлевога, родственная аляскинскому минтаю, 'Theragra chalcogramma' Pallas из Берингова моря». Фискеридиректоратец Скрифтер, Серия Хавундерсокельсер . 11 (5): 3–11.
  27. ^ Кристиансен, Йорген С.; Свейн-Эрик Февольден; Ингвар Бюркьедал (2009). «Berlevågfisken - en nordnorsk torskefisk med aner i Stillehavet (Гадоидная рыба Берлевогфиск)». В Анн-Лисбет Агналт; и др. (ред.). Kyst og havbruk 2009. Fisken og havet. Берген, Норвегия: Институт морских исследований. стр. 54–55.
  28. ^ Кристиансен, Йорген С.; Свейн-Эрик Феволден; Ингвар Бюркьедал (1 апреля 2005 г.). «Встреча Theragra finnmarchica Koefoed, 1956 (Teleostei, Gadidae), 1932–2004». Журнал биологии рыб . 66 (4): 1193–1197. Бибкод : 2005JFBio..66.1193C. дои : 10.1111/j.0022-1112.2005.00682.x. ISSN  1095-8649.
  29. ^ Урсвик, Анита; Брейнес, Рагна; Кристиансен, Йорген С.; Феволден, Свейн-Эрик; Кушерон, Даг Х.; Йохансен, Стейнар Д. (7 июня 2007 г.). «Митогеномный подход к систематике минтая: Theragra chalcogramma и T. finnmarchica представляют собой один вид». Эволюционная биология BMC . 7 (1): 86. Бибкод : 2007BMCEE...7...86U. дои : 10.1186/1471-2148-7-86 . ISSN  1471-2148. ЧВК 1894972 . ПМИД  17555567. 
  30. ^ "Theragra finnmarchica". Artsdatabanken.no . Архивировано из оригинала 14 сентября 2013 года . Получено 23 марта 2012 года .
  31. ^ "FAO Fisheries & Aquaculture". www.fao.org . Получено 2022-05-06 .
  32. ^ Кловер, Чарльз (2004). Конец линии: как чрезмерный вылов рыбы меняет мир и то, что мы едим . Ebury Press. ISBN 978-0-09-189780-2.
  33. ^ ab Состояние мирового рыболовства и аквакультуры 2010. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2010. ISBN 978-92-5-106675-1.
  34. ^ Ианелли, Джеймс; Стинессен, Сара; Хонкалехто, Тайна; Сиддон, Элизабет; Аллен-Аксельруд, Кейтлин (декабрь 2022 г.). Глава 1: Оценка запаса минтая в восточной части Берингова моря (PDF) (Отчет). стр. 6 . Получено 23 апреля 2023 г. .
  35. ^ Ианелли, Джеймс; Фиссель, Бен; Стинессен, Сара; Хонкалехто, Таина; Сиддон, Элизабет; Аллен-Аксельруд, Кейтлин (4 декабря 2021 г.). «Оценка запасов минтая в восточной части Берингова моря» (PDF) . Национальная служба морского рыболовства Национальное управление океанических и атмосферных исследований .
  36. ^ «Рыболовство в исключительной экономической зоне у берегов Аляски; Берингово море и Алеутские острова; Окончательные спецификации вылова 2021 и 2022 годов для донной рыбы». Федеральный реестр . 25 февраля 2021 г.
  37. ^ "Оценка запасов донных рыб в северной части Тихого океана". Аляскинский рыболовный научный центр . 12 мая 2022 г.
  38. ^ Ианелли, Джеймс; Хонкалехто, Таина; Барбо, Стив; Котвицкий, Стэн (декабрь 2014 г.). «Оценка запасов минтая в восточной части Берингова моря» (PDF) . Научный центр рыболовства Аляски и Национальная служба морского рыболовства .
  39. ^ "Оценки BSAI и GOA минтая Аляски - MSC Fisheries". fisheries.msc.org . Получено 2022-05-04 .
  40. ^ "WWF - Alaskan & Russian Pollock". Всемирный фонд дикой природы . Архивировано из оригинала 21-09-2013 . Получено 14-09-2013 .
  41. ^ "Good Fish Guide". Общество охраны морской среды Великобритании . Получено 29 июля 2019 г.
  42. ^ "Дикий Аляскинский минтай назван чемпионом MSC US Ocean Champion 2021 года". Морской попечительский совет . 20 января 2022 г. Получено 30 апреля 2022 г.
  43. ^ "Дикий минтай Аляски награжден премией Ocean Champion Award 2021". Производители настоящего минтая Аляски . 2022-01-20 . Получено 30-04-2022 .
  44. ^ "Filet-O-Fish®: Рыбный сэндвич | McDonald's". www.mcdonalds.com . Получено 13.04.2022 .
  45. ^ «Какой вид рыбы вы используете в Filet-O-Fish®?». www.mcdonalds.com . Получено 16.09.2022 .
  46. ^ "Добро пожаловать в Wendy's". order.wendys.com . Получено 2022-04-13 .
  47. ^ "King's Hawaiian® Fish Deluxe - Заказать онлайн | Меню Arby's". www.arbys.com . Получено 13.04.2022 .
  48. ^ "Хрустящий сэндвич с рыбой - Заказать онлайн | Меню Arby's". www.arbys.com . Получено 13.04.2022 .
  49. ^ "Острый рыбный сэндвич - Заказать онлайн | Меню Arby's". www.arbys.com . Архивировано из оригинала 2022-04-13 . Получено 2022-04-13 .
  50. ^ "Ingredient Statements" (PDF) . Ljsilvers.com. Июнь 2014 г. Архивировано из оригинала (PDF) 8 сентября 2015 г. Получено 9 апреля 2015 г.
  51. ↑ Overdeep, Меган (9 февраля 2021 г.). «Любимый сэндвич с рыбой Bojangles возвращается». Southern Living . Получено 05.05.2022 .
  52. ^ "Рыбные палочки в хрустящем кляре". Birdseye.co.uk. 2014. Архивировано из оригинала 15 апреля 2015 года . Получено 9 апреля 2015 года .
  53. ^ "Вторник, 9 марта 2021 г. PR: Это O-FISH-AL! 7-Eleven запускает новые рыбные закуски". sites.7-eleven.com . Архивировано из оригинала 2021-04-18 . Получено 2022-05-05 .
  54. ^ "White Castle". www.whitecastle.com . Получено 2022-05-05 .
  55. ^ "Pollock". Captain D's. Архивировано из оригинала 2017-09-17 . Получено 21 марта 2019 .
  56. ^ "Instacart - Результаты поиска для "surimi"". www.instacart.com . Получено 2022-05-18 .
  57. ^ "Палочки из морепродуктов сурими со вкусом краба Dyna Sea". www.walmart.com . Получено 18.05.2022 .
  58. ^ ab "Surimi Seafood". www.alaskapollock.org . Получено 2022-05-05 .
  59. ^ Чжан, Синьюэ; Котин, Адам; Згола, Мелисса (июль 2021 г.). Оценка жизненного цикла дикого минтая Аляски. Окончательный отчет ISO LCA (PDF) (Отчет). Quantis. С. 42–52.
  60. ^ 정, 빛나 (11 октября 2016 г.). «국민생선 명태가 돌아온다...세계최초 '완전양식' 성공» [Возвращение национальной рыбы: первый в мире успех в полностью контролируемом выращивании минтая]. Ёнхап (на корейском языке) . Проверено 10 января 2017 г.
  61. ^ ab 박, 효주 (6 января 2017 г.). «동태·북어·노가리, 겨울엔 황태·코다리로... '국민생선' 제철만났네» [Донгтэ, бугео и ногари; как хвантэ и кодари зимой... сезон «национальной рыбы»]. Бриджньюс (на корейском языке) . Проверено 7 января 2016 г.
  62. ↑ Ча, Сан-Ын (12 сентября 2015 г.). «Хит за рубежом, икра минтая набирает популярность дома». Korea Joongang Daily . Получено 10 января 2017 г.
  63. ^ Да, 구병. «명태» [мёнтэ]. Энциклопедия корейской культуры (на корейском языке). Академия корееведения . Проверено 10 января 2017 г.
  64. ^ Герген, Юджин (21 ноября 2016 г.). «Южная Корея сталкивается с нехваткой минтая и стремится восстановить импорт и торговые связи с Россией». SeafoodNews . Получено 10 января 2017 г.
  65. ↑ Ли, Хё-сик (19 января 2012 г.). «Пхёнчхан: родина жёлтого вяленого минтая». The Korea Times . Получено 10 января 2017 г.
  66. ^ "Южная Корея введет круглогодичный запрет на вылов минтая". Информационное агентство Yonhap . 2019-01-15 . Получено 2019-08-12 .

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «минтай».