Четыре банальные печи (англ. common oven ) были феодальным институтом в средневековой Франции . Феодал (фр. seigneur ) часто имел, среди прочих банальных прав , обязанность предоставлять и привилегию владеть всеми большими печами в пределах своего феода , каждой из которых управлял печник или fournier . Взамен личные печи, как правило, были запрещены, и простолюдины были вынуждены использовать сеньориальную печь для выпечки своего хлеба. Такое использование было предметом оплаты, натурой или деньгами, изначально предназначенной только для покрытия расходов, связанных со строительством, обслуживанием и эксплуатацией печи. [1] Сеньориальные печи были каменными печами, построенными по римскому плану, и были достаточно большими, чтобы вместить рацион хлеба всей общины .
Например, в деревушке Нан-су-Тиль ( Кот-д'Ор , Франция) жители деревни были обязаны выпекать хлеб в четыре баналя , так как дома им разрешалось использовать только небольшую печь, размещенную под вытяжкой дымохода, для выпечки " gâteau et flan ". Эти правила были направлены на снижение риска возникновения пожара там, где соломенные дома ютились вместе. Опасность была реальной, как было продемонстрировано в 1848 году, когда целый квартал соседней деревушки Тиль-ла-Виль был уничтожен пожаром, который вспыхнул от искр, когда домохозяйка топила свою печь. [2]
Конструкция печи, но не обязательно феодальная монополия на эксплуатацию печи, была перенесена во французские колонии. В Новой Франции это было единственное банальное право, обычно устанавливаемое, а укрепленная конструкция печи также служила для защиты колонистов во время стычек. [3]
Четырехбанальная система , по-видимому, исчезла во Франции в XVIII веке, хотя это было время, когда аристократия, испытывавшая острую нехватку денег, настаивала на некоторых дремлющих правах сеньора, как следует из официального мемуара :
Господин поступит правильно, если не будет поднимать этот вопрос, принимая во внимание, что времена изменились, видя нехватку леса и бедность населения, которое осуществление этого права, по-видимому, сильно беспокоит. Если же это право пришло в упадок из-за небрежности господина, пусть каждый извлекает из него выгоду без ущерба". [4]
Традиции, связанные с четырьмя банальными, могли существовать вплоть до Второй мировой войны . В некоторых сельских районах Франции старые коммунальные печи все еще сохранились ( иллюстрация ) и иногда используются для общественных праздников.