Лопатка для лобстера или вилка для лобстера — это длинный узкий пищевой инструмент, используемый для извлечения мяса из суставов, ног, клешней и других мелких частей лобстера . Лопатки для лобстера обычно изготавливаются из нержавеющей стали и весят столько же, сколько средняя чайная ложка . Они имеют длинную текстурированную цилиндрическую ручку, заканчивающуюся серповидным умеренно острым зубцом или небольшой двухзубой вилкой . [1] У трехзубой версии более длинный центральный зубец и два более коротких боковых зубца с крючками на них. [2] На другом конце может быть ложка для вычерпывания мяса из внутренностей лобстера. [1] Лопатку для лобстера можно также использовать с другими морепродуктами , такими как крабы и раки . [1]
При использовании вилки панцирь омара необходимо держать в другой руке, поэтому эти приборы нельзя использовать во время официальных обедов , где пальцами можно касаться только хлеба, сыра (а иногда и фруктов). [2]