Органическое садоводство — это наука и искусство выращивания фруктов, овощей, цветов или декоративных растений с соблюдением основных принципов органического сельского хозяйства в создании и сохранении почвы, борьбе с вредителями и сохранении семейных реликвий .
Латинские слова hortus (садовое растение) и культура (культура) вместе образуют садоводство , классически определяемое как культура или выращивание садовых растений. Садоводство также иногда определяют просто как «сельское хозяйство без плуга». Вместо плуга в садоводстве используется человеческий труд и ручные инструменты садовника, хотя сейчас обычно используются некоторые небольшие станки, такие как роторные культиваторы .
Мульча , покровные культуры , компост , навоз , вермикомпост и минеральные добавки являются основой почвостроительства, которая отличает этот тип земледелия от его традиционного аналога. Ожидается, что благодаря вниманию к хорошему, здоровому состоянию почвы [1] можно свести к минимуму проблемы с насекомыми, грибками или другими проблемами, которые иногда поражают растения. Однако феромонные ловушки , инсектицидные мыльные спреи и другие методы борьбы с вредителями, доступные органическим фермерам [2], также используются органическими садоводами.
Садоводство включает в себя пять направлений обучения: цветоводство (включает производство и сбыт цветочных культур), ландшафтное садоводство (включает производство, сбыт и уход за ландшафтными растениями), овощеводство (включает производство и сбыт овощей), помологию (включает производство и сбыт фруктов). ) и послеуборочная физиология (включает поддержание качества и предотвращение порчи садовых культур). Все это может осуществляться, а иногда и осуществляется в соответствии с принципами органического выращивания.
Органическое садоводство (или органическое садоводство) основано на знаниях и методах, собранных на протяжении тысячелетий. В общих чертах, органическое садоводство включает в себя естественные процессы, часто происходящие в течение длительных периодов времени, и устойчивый, целостный подход, в то время как химическое садоводство фокусируется на немедленных, изолированных эффектах и редукционистских стратегиях.
Существует ряд формальных систем органического садоводства и земледелия, которые предписывают определенные методы. Они, как правило, более конкретны, чем общие органические стандарты, и соответствуют им. Лесное садоводство , полностью органическая система производства продуктов питания, возникшая с доисторических времен , считается старейшей и наиболее устойчивой агроэкосистемой в мире . [3]
Биодинамическое земледелие — это подход, основанный на эзотерическом учении Рудольфа Штайнера . Японский фермер и писатель Масанобу Фукуока изобрел систему нулевой обработки почвы для мелкомасштабного производства зерна, которую он назвал «Натуральное земледелие». Французское интенсивное садоводство , биоинтенсивные методы и СПИН-фермерство ( интенсивный малый участок ) — все это методы мелкомасштабного садоводства. Эти методы были привезены в Соединенные Штаты Аланом Чедвиком в 1930-х годах. [4] Сад – это больше, чем просто средство пропитания; это модель того, что возможно в сообществе: каждый может иметь какой-то сад (контейнер, ящик для выращивания, приподнятую грядку) и производить здоровую, питательную органическую пищу, фермерский рынок, место, где можно передать опыт садоводства, и разделение наград, продвижение более устойчивого образа жизни, который будет способствовать развитию местной экономики. Простой приподнятый грядочный сад размером 4 x 8 футов (32 квадратных фута), основанный на принципах биоинтенсивной посадки и садоводства на квадратных футах, использует меньше питательных веществ и меньше воды и может обеспечить семью или сообщество изобилием здоровых растений. , питательную органическую зелень, одновременно продвигая более устойчивый образ жизни.
Органическое садоводство предназначено для работы с экологическими системами и минимального нарушения естественного баланса Земли. По этой причине органические фермеры заинтересовались методами сокращенной обработки почвы. В традиционном сельском хозяйстве используется механическая обработка почвы [5] , то есть вспашка или посев, что вредно для окружающей среды. Влияние обработки почвы в органическом земледелии не имеет большого значения. Вспашка ускоряет эрозию, так как почва длительное время остается непокрытой и при низком содержании органического вещества снижается структурная устойчивость почвы. Органические фермеры используют такие методы, как мульчирование, посадка покровных культур и совмещение культур, чтобы поддерживать почвенный покров в течение большей части года. Использование компоста, навозной мульчи и других органических удобрений обеспечивает более высокое содержание органических веществ в почвах на органических фермах и помогает ограничить деградацию и эрозию почвы . [6]
Другие методы, такие как компостирование или вермикомпостирование (компостирование с использованием червей), также можно использовать для дополнения существующего сада. Эти методы представляют собой способы переработки органических веществ в одни из лучших органических удобрений и кондиционеров почвы. Побочный продукт вермикомпостирования также является отличным источником питательных веществ для органического сада. [7]
Методы органического садоводства используются для органического ухода за газонами и газонными полями, как того требуют определенные законы и планы управления. Начиная с конца 20-го века, некоторые крупные владения и муниципалитеты нуждались в органическом уходе за газонами и органическом садоводстве для содержания как общественных, так и частных парков и объектов недвижимости. [8] В некоторых местах требуется органический уход за газонами и органическое садоводство .
В равной степени примечательны и разные подходы к борьбе с вредителями [9] . В химическом садоводстве можно применять специальный инсектицид для быстрого уничтожения конкретного насекомого-вредителя. Химические меры борьбы могут резко сократить популяцию вредителей в краткосрочной перспективе, однако неизбежное уничтожение (или голодание) естественных насекомых и животных, контролирующих численность вредителей, приводит к увеличению популяции вредителей в долгосрочной перспективе, тем самым создавая постоянно растущую проблему. Повторное использование инсектицидов и гербицидов также способствует быстрому естественному отбору устойчивых насекомых, растений и других организмов, что требует более широкого использования или новых, более мощных мер контроля.
Напротив, органическое садоводство имеет тенденцию терпеть некоторые популяции вредителей, но при этом смотрит на будущее. Органическая борьба с вредителями требует глубокого понимания жизненного цикла и взаимодействия вредителей и предполагает совокупный эффект многих методов, в том числе: [10]
Каждый из этих методов также обеспечивает другие преимущества, такие как защита и улучшение почвы, внесение удобрений, опыление, сохранение воды и продление сезона . Эти преимущества являются как взаимодополняющими, так и кумулятивными, оказывая общее воздействие на состояние объекта. Органическая борьба с вредителями и биологическая борьба с вредителями могут использоваться как часть комплексной борьбы с вредителями (IPM). Однако ИЗВ может включать использование химических пестицидов, которые не являются частью органических или биологических методов. [11]
Одним из споров, связанных с производством органических продуктов питания, является вопрос о количестве продуктов питания, производимых на акр. Даже при использовании хорошей органической практики органическое сельское хозяйство может быть на пять-двадцать пять процентов менее продуктивным, чем обычное сельское хозяйство, в зависимости от культуры. [12] [13]
Большая часть преимуществ производительности традиционного сельского хозяйства связана с использованием азотных удобрений. [12] Однако использование, и особенно чрезмерное, азотных удобрений имеет негативные последствия, такие как сток азота, наносящий ущерб природным запасам воды и усиление глобального потепления. [13]
Органические методы имеют и другие преимущества, такие как более здоровая почва, что может сделать органическое сельское хозяйство более устойчивым и, следовательно, более надежным в производстве продуктов питания перед лицом таких проблем, как изменение климата. [12]
Кроме того, мировой голод – это в первую очередь проблема не сельскохозяйственной урожайности, а распределения и расточительства. [12]
СМИ, связанные с органическим земледелием, на Викискладе?